Діоксид титану шкідливий для організму людини
Титанові білила, або діоксид титану, використовують у виробництві хімічних сполук і продуктів харчування. На них стоїть маркування Е171, що говорить про наявність цієї речовини білого кольору, що не має запаху. Завдяки цій добавці продукти мають ідеально білий колір. Барвник вважається безпечним, тому він входить до складу дитячих продуктів. Наскільки дійсно нешкідливо ця речовина?
характеристика з'єднання
Діоксид титану має такі властивості:
- Здатність вибілювати продукти харчування.
- Хімічна стійкість.
- Низька токсичність.
- Стійкість до вологи і повітрю.
- Відсутність запаху і смаку.
Основна роль харчової добавки - відбілювання продукту, що надає йому привабливий зовнішній вигляд. Багато продуктів мають сірий відтінок: борошно, рибні вироби, жувальна гумка та інші. За рахунок Е171 вони мають ідеально білий колір, що робить їх зовнішній вигляд красивим, підвищуючи рівень продажів.
Застосування даного з'єднання
- крабові палички і деякі морепродукти, продукти з риби;
- сухі суміші для дітей;
- швидкі сніданки;
- цукерки і білий шоколад;
- сухе молоко;
- жувальну гумку;
- рослинні консерви;
- делікатесну продукцію.
Барвник застосовують навіть для освітлення борошна в масовому виробництві пельменів. Його кількість залежить від необхідної білизни тесту. Потрібна кількість барвника вносять в борошно і змішують з нею рівномірно, отримуючи необхідну забарвлення.
Його використовують у виробництві морозива, йогурту, кефіру, сметани і багатьох інших продуктів, які мають білий колір. Якщо ви купуєте продукт білого забарвлення, то на 90% в ньому міститься даний компонент.
Вартість діоксиду титану порівняно невелика, тому його застосування економічно ефективно, так як ціна продукції, в якій він використовується, не збільшується.
Потрібен барвник і в косметиці, де він надає крему білий колір. Він має таку якість, як світлонепроникність, тому широко застосовується в кремах для засмаги. Це один з найбільш ефективних компонентів, що відбивають УФ-промені, які чинять негативний вплив на шкіру.
Перебільшена чи небезпека харчової добавки
Вчені Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі поставили досліди на мишах і з'ясували, що частинки харчової добавки викликають негативні зміни на генетичному рівні. Наночастки діоксиду титану ушкоджують хромосоми, що впливає на спадковість. Було виявлено та ураження клітин, в яких починалися запальні процеси. А це прямий шлях до розвитку злоякісних новоутворень.
Барвник не виводиться через шкіру, накопичуючись в організмі. Наночастки не відкладаються в певному місці: маючи невеликий розмір, вони переміщаються по всьому тілу, потрапляючи в клітини і впливаючи на їх роботу. До цього процесу можна застосувати термін «окислювальний стрес», який губить клітини. Небезпечні саме дрібні частинки, так як сам титан хімічно інертний (неактивний). Дана речовина завдає шкоди на клітинному рівні, що особливо небезпечно.
Дослідження в цій області продовжуються, поки небезпека ракових пухлин і генетичних змін загрожувати тільки працівникам підприємств, які постійно контактують з даною речовиною. Але вже і це дослідження дає привід для занепокоєння, враховуючи, що з'єднання використовується в дитячому харчуванні, впливаючи на організм, що росте.
Діоксид титану сьогодні є незамінним з'єднанням. Це єдиний відбілювач паперу, пластмаса, фарб, продуктів, зубних паст, косметики. Щорічно проводиться до 2 млн тонн з'єднання. Барвник потрапляє в організм людини при диханні, але не через шкіру.
Немає єдиної думки про шкоду або користь даної харчової добавки. Його шкода повністю не доведено, але і нешкідливість знаходиться під питанням. Провівши перші дослідження, його визначили в список дозволених харчових добавок.
Купуючи продукти білого кольору, ми не маємо можливості вибирати, тому що альтернативи вибіленим барвником засобів споживання просто немає. Але якщо діоксид титану дійсно небезпечний, то краще купувати непривабливі продукти сірого кольору, ніж мати гаму захворювань, викликаних цією речовиною.