Деко для духовки різновиди, як вибрати, особливості та поради
Отдельностоящая плита або вбудовується духову шафу можуть комплектуватися фірмовими аксесуарами, розробленими спеціально для конкретної моделі. Однак якщо ви любите кулінарні експерименти і регулярно освоюєте нові рецепти, від листів буде потрібно більше функцій.
Сучасні виробники пропонують безліч типів спеціального посуду для випічки, смаження і запікання, у кожного з яких є свої особливості. При цьому існує ряд нескладних правил, як вибирати деко для електричної або газової духовки за розміром, обсягом, матеріалу і покриття.
Як вибрати деко для духовки за основними параметрами
Деко для запікання в духовці повинен бути комфортним у використанні - легким, простим в очищенні, що виключає підгоряння, нерівномірне або слабке зарум'янювання. Підбирати форму потрібно з урахуванням конкретних страв і режимів роботи духовки.
- Алюмінієвий деко для духовки. Традиційний аксесуар, який підходить для випікання і смаження. Повинен мати матову або темну поверхню - використання світлих блискучих форм при приготуванні на нижньому або верхньому спеці призводить до неякісного рум'янцю.
- Сталевий емальований або нержавіючої деко для духовки. Універсальний варіант для приготування різних страв, який відрізняється зручністю експлуатації. Листи для духовки зі сталі просто відмивати, вони довговічні і не деформуються з часом.
- Скляне деко для духовки. Оригінальне рішення з рядом переваг - естетичність, збереження смакових якостей і низька теплопровідність, завдяки якій блюдо довго залишається гарячим. На відміну від листів зі сталі скляний посуд підходить для духовок з СВЧ, але ставиться тільки в нерозігріті робочу камеру.
- Керамічний деко для духовки. Вибір для тих, хто любить дбайливе приготування. Він забезпечує результати, які можна порівняти з приготуванням в російської печі, дозволяє випікати піцу, хліб і коржі з дуже рідкого тіста, повільно запікати рибу і м'ясо. Легка очистка пояснюється спеціальним покриттям.
- Силіконовий лист для духовки. Новинка, що володіє достоїнствами вже звичних форм для випічки - компактністю при зберіганні, простотою миття і можливістю використання в режимі СВЧ. Крім того, він позбавляє від складнощів з отриманням готового блюда. Єдині мінуси - порівняно короткий термін служби і вимоги щодо дбайливого поводження: розрізати пиріг на порції на ньому не можна.
Сталеві і алюмінієві листи можуть мати спеціальне покриття для використання в духовці з високотемпературної очищенням. Це виключає необхідність виймати їх при включенні режим піролізу. Антипригарні властивості дозволяють відмовитися від паперу для випічки і змазування жиром.
Розміри листів для духовки підбираються виходячи з габаритів робочої камери і призначення. Плоскі моделі актуальні при випіканні печива, тістечок, піци, фруктових пирогів, коржів. Вони полегшують знімання готових виробів і дозволяють їм швидко і рівномірно готуватися. Глибоке деко для духовки необхідний для високих дріжджових і листкових пирогів з начинкою, приготування м'яса з гарніром, запіканок, лазаньї. Він виключає витікання соку і забезпечує якісне пропікання.
Глибокі і плоскі листи для духовки випускаються також з перфорованим дном. Вони підходять для картоплі фрі, хліба, випічки з хрусткою скоринкою і приготування страв в режимах з конвекцією і парою.
Деко для духовки з кришкою і аксесуари з гратами
Листи для запікання в духовці, що комплектуються кришкою, - оптимальний вибір для страв з насиченим смаком. Закрите приготування не допускає випаровування соку і зберігає більше корисних речовин.
Як і форма з кришкою, деко з гратами для духовки заслуговує окремої згадки. Він може використовуватися двома способами. У першому випадку м'ясо, риба або птах запікаються на решітці, а деко грає роль піддону для збирання соку або жиру. У другому варіанті під гратами розташовуються овочі або картопля, які готуються в стікає соку і виходять особливо ароматними. Такий лист підійде як в електричну духовку, так і в газовий духовку.