Чому тільки українські п'ють залпом, а не сьорбаючи, як все
ОЛЕКСАНДР III СКАСУВАВ КАБАК
Ви напевно здивуєтеся, а то і матюгнётесь, дізнавшись справжню причину нашої нібито «вікової традиції» пити залпом. Виявляється, вся справа ... в страху перед поліцією. У городовом, який напевно помітить ваше заборонене розпивання за рогом і загребёт в кутузку. От і все. І ніяких тобі «вікових традицій»! Сталося це не так давно - в 1894 році, коли уряд Олександра III ввело державну монополію на горілку. І все було б добре, якби не масове закриття звичних шинків. викликане «монополькою» Олександра III.
Місце шинку, в якому можна було «посидіти», зайняла казенна лавка, в якій горілку продавали тільки в закупореній тарі і тільки на винос. Коротше, п'є люд вигнали з шинків - на вулицю. Тут-то, за рогом, і народилася наша відома манера пити залпом - щоб випередити поліцейського, який звично чергував у винарні - донині чергує.
Біля казенних крамниць з'явилися «стаканщікі», які пропонували свої послуги для відкупорювання і стакан для розпивання горілки. Ось так і сформувалася живе понині манера - на вулиці, за рогом, в дитячій пісочниці. Та ще - залпом і не закушуючи. Жах!
ІВАН Коломия СКАСУВАВ корчми
На цьому, власне, можна б і закінчити, якби не прокляте наше вміння з століття в століття наступати на одні й ті ж граблі. Бо Олександр III взяв та й повторив в 1894 році те, що зробив ще Іван IV (Коломия) в 1533-му.
Сьогодні, побувавши за кордоном, ми знаємо, що всі ці численні кафешки, ресторашкі, пивнички створені не для п'янки. Тут смачно і дешево - дешевше, ніж удома. Тому що ресторатори купують продукти за оптовими цінами, а це дешевше роздрібних цін. Тому заморський народ не сидить по кухнях, а йде в сусіднє кафе. Всією сім'єю, з усіма своїми гостями.
Найдивовижніше, що задовго за закордонів точно такі ж заклади були розсипані по всій Русі великій. Сюди народ сходився для бесід і випивки з піснями і музикою. Корчма була вільним народним установою, мала значення ратуші і гостинного двору. В Києві. Новгороді. Пскові або Дружковкае корчма становила найважливіше міське установа - свого роду міські збори. До речі, радянські пивної-стоячки теж називалися «парламентом» - такого сьогодні теж немає. Нинішні наші пивної - це, скоріше, дорогущий англійський клуб для серів і перів. Простий народ п'є за рогом. Ні в одному сьогоднішньому постанові «Про боротьбу з пияцтвом» немає ні рядка про те, що людям потрібні дешеві кафе, забігайлівки, корчма, в кінці кінців! Знову тримати і не пущать! І ні слова про мене - про людину, якій потрібна не тільки робота.
Отже, Іван Васильович (Грозний) дійсно «змінює професію» українського застілля. Для початку він заборонив в Москві продавати горілку. Дозволив пити лише своїм опричникам. Ці кремлівські холуї пишалися тим, що гризуть царських ворогів, як собаки. Оп¬річнікі господарювали в країні, немов у себе вдома. Для них на Балчузі. навпроти Кремля, відкрили особливий будинок, званий по-татарськи шинком. То був перший «Царьов шинок». Перший і найстрашніший крок до так званого «українського пияцтва».
Продаж алкоголю зробилася статтею державного доходу. З Москви пішли приписи кремлівським п про л п р е д а м - всюди заводити «Царьов шинки". Виникають жахливі питні будинки, де можна тільки пити, а є - не можна. (Ось звідки ще одна погана легенда - наша «богатирська» манера пити, не закушуючи!). Якщо в давньослов'янської корчмі, як і в татарському шинку або німецькою заїзді, можна було їсти і пити, то тепер велено тільки пити, причому стосувалося це тільки простого народу, тобто селянам і посадських - їм одним заборонили готувати домашнє питво. Багатенькі як і раніше гнали для себе пристойні напої. Так гине ще одна наша казка про «Я там був, мед-пиво пив».
При Борисі Годунові всюди (за винятком Малоросії) корчми були остаточно знищені. А з 1598 року приватним особам остаточно заборонено торгувати горілкою. Отже, за поширенням шинків і пияцтва на Русі стояв економічний інтерес держави. Але як тільки держава починає закручувати гайки з цією справою, як воно, негайно зриває різьбу. У 1648 році на початку царювання другого українського царя з династії Романових - Олексія Михайловича - в Москві та інших містах виникли «шинкарські бунти». Міська чернь виявилася нездатна платити по кабацким боргах. Заодно - різко впала якість горілки. Через масове пияцтво на Великдень щороку страждала посівна. Для придушення цих бунтів довелося використовувати війська.
Забуте нині «Я там був - мед-пиво пив». сбітенщік
Забуте нині «Я там був - мед-пиво пив». сбітенщік
Кремль почухав потилицю і взявся, як міг за тверезість. Але скоротити п'янку і збільшити доходи скарбниці від неї одночасно - завдання нерозв'язна, Тому тодішня боротьба за тверезість протрималася років сім, не більше. Казна виявилася сильнішою - такий ось український «тягни-штовхай». Тому шинків не зменшилося. Почалося помітне розшарування українського народу. Бо простолюдин пив тепер через силоміць нав'язаного йому шинкового стилю споживання. Зате аристократії і заможному люду було простіше - їм одним дозволялося виробляти вино і споживати його в домашніх умовах. Навіть під час царських прийомів і бенкетів неухильно дотримувався ритуал помірного частування медами і іноземними винами, після чого чинно розходилися. До Петра Першого в стінах Кремля не пили.
ПЕТРО ПЕРШИЙ Додати
При всій моїй повазі до великої нашої історії, про Петра Першого я повинен сказати, що він своїми суворими указами буквально насаджував пияцтво. Почалося падіння моралі правлячої еліти. Асамблеї та дипломатичні прийоми завершувалися пиятиками, м'яко кажучи.
ПРИ КАТЕРИНІ ЗА СПРАВУ БЕРУТЬСЯ пройдисвіти
Іншу фатальну роль зіграла Катерина II, зронив геніальну фразу: «П'яним народом легше управляти». У 1765 році вона вводить відкупну систему - замість державної винної монополії. Як це робилося. Уряд віддає продаж алкоголю на відкуп приватним особам. Причому приватник платить державі заздалегідь. А потім поступово повертає цим гроші собі назад, торгуючи випивкою. Відкупу віддавалися самим «Шустрик» - найбільш енергійним, багатим і жорстоким. Виходили з того, що вже вони-то знайдуть спосіб зібрати з народу гроші! Натомість відкупник отримував монопольне право продажу горілки.
При цьому, прагнучи придушити конкуренцію казенної горілки з боку пива та мёдоваренія, держава стало стягувати високий податок з виробництва пива та пивних лавок. Пивоварні заводи стали закриватися. З 1845 року розпивочні пивні лавки скрізь, крім Пітера і Москви, були заборонені. Структура споживання алкогольних напоїв непоправних чином погіршилася. За століття існування відкупної системи відбувся перехід від малоградусной випивки (мед, пиво, брага, вино) в сторону міцного алкоголю - головним чином, горілки.
ОЛЕКСАНДР II: НАСТУП АБО ВІДСТУП?
Згодом у відкупників-монополістів, які тримали непомірно високу ціну на горілку, стали концентруватися величезні прибутки. Це не давало спокою Кремлю, який хотів отримувати більший прибуток від нашого гріха. В результаті Олександр II пішов на реформу питної справи. У 1863 році його уряд поступилося право держави на виготовлення горілки приватним заводчикам і ввело нову систему продажу, що отримала назву акцизної. Промислове виробництво горілки в умовах вільної конкуренції і скасування монополії відкупників привело до зниження її ціни, до збільшення продажів і зростання доходів скарбниці від акцизних зборів.
Тільки за один 1864 рік споживання горілки зросло майже в 2 рази. Ось свідчення тих років: «Нова акцизна система знищила останні перепони до безмежного розвитку пияцтва. Дорога і погана откупщіческая горілка стала задешево. Продаж питва распивочно і на винос стала вільним торгом. На кожному кроці з'явилися нові кабаки. Овочеві лавки стали питущими будинками. Нарешті, і селища не уникли долі міст. Спокуса до пияцтва розвинувся до крайнього ступеня. При потворному розмноженні нового класу торгують і безмежному пропозиції не було нічого, що могло певною мірою зрівняти споживання, стримати пияцтво. Від пива народ був отучён ».
Хрущов СКАСУВАВ ЧАЙНІ
Радянська влада протримала «сухий закон» Миколи Другого до 1925 року. Бехтерєв написав, що неминучий повернення до вільної торгівлі горілкою був обумовлений тим, що трудящі вимагали міцних спиртних напоїв. Причому цей «тягни-штовхай» (скоротити п'янку і наростити казну) абсолютно дивним чином повторює багато царські «знахідки». Так, в 1958 році команда Хрущова спробувала зменшити пияцтво, забороняючи продаж випивки в розлив. Притиснули «чайні» - були такі легкі столовки з борщем, котлетою і з буфетної стійкою - чарочка на розлив. Знову бідного мужика женуть на вулицю, у підворіття.
МИ ЗІ СВОЇМ НАРОДОМ діє так, як С негідник НЕ НАДХОДЯТЬ
Я вам офіційно кажу: ви зобов'язані прийняти рішення. Приймете рішення продовжувати такі ж фокуси - ставте на голосування. Переможете ви - будемо продовжувати. Ні - кінчайте ». І він, коли він побачив, що їх залишається людини три всього, завагався, як завжди, і каже: все, нехай самі вирішують, що завгодно нехай роблять. Я на другий день - якраз великий Радмін був - я сказав: вистачить мучити народ. Ми зі своїм народом чинимо, як ... Як з негідниками не надходять. Тому з сьогоднішнього дня закінчується вся ця свистопляска. Давайте реальні ставити цифри і виробляти, як годиться. Вийшли ми з Політбюро - ніхто не дивиться один на одного. Мені-то легше: я спустився на другий поверх і все. А їм-то до машин потрібно йти. Вони всі йдуть, подалі один від одного. Жахлива картина!
ГОРІЛКА ЗАМІСТЬ МОЙСЕЯ
Ліберальні економічні реформи 90-х років (за алкогольний бардак персонально відповідальні покійні нині Гайдар Федоров - Федоров помер в Лондоні в 49 років) призвели до втрати державної монополії на спиртне і криміналізації алкогольного бізнесу. Горілка стала доступна в будь-якому віці, в будь-який час доби і за будь-яку ціну. Чому? Для чого? Повторюю для тих, хто ще не зрозумів. Мойсей водив свій народ по пустелі 40 років - щоб витравити з народу раба. У р-революціонерів наших днів такого запасу часу в 40 років не було. Їм потрібно було негайно витравити з радянської людини почуття власної гідності і державницьке мислення! Таку хворобливу операцію не можна було робити без наркозу. Зрозуміло-ні?
Таким чином, випивка, створена для радості, для веселощів, для «розкоші людського спілкування» як і раніше залишається предметом торгу. У підсумку - ні бюджету, ні радості. Посидіти з друзями «по-легкому» мені як і раніше ніде. А почав, ви пам'ятаєте, Іван Коломия.
Іван Васильович, на жаль, не змінює професію.