Чому не можна їсти свіжий хліб
Практично жоден житель нашої країни не може обійтися без хліба. Ця традиція виникла ще в давнину і живе і понині.
Але багато людей висловлюють думку, що хліб, особливо свіжий, шкідливий для здоров'я. Чи так це насправді?
Якщо хліб занадто свіжий, він важко розжовується, часто скочується в грудочки, які складно просочити шлунковим соком і переварити. Якщо ж хліб гарячий, його шкода посилюється в кілька разів. Він навіть може викликати порушення травлення.
Крім того, м'який, свіжий хліб не вимагає довгого пережовування. В результаті кишечник перетворюється в так званий перегінний апарат. Тут живуть мікроби, що нагадують дріжджі, які викликають процес бродіння. Хлібний крохмаль перетворюється на вуглекислий газ і спирт. З`являються різі, болі, здуття живота, подразнення стінок кишечника. Всі ці симптоми навряд чи доставляють комусь задоволення.
У порівнянні зі свіжим, черствий або підсушений хліб значно швидше перетравлюється. В першу чергу, це відноситься до житньому хлібу. При черствінні кислотність такого хліба зменшується, оскільки відбувається випаровування летючих органічних кислот. Таким чином, підсушений хліб стає дієтичним.
Ось ще один аргумент, що пояснює, чому не можна їсти свіжий хліб. Якщо раніше хліб пекли, використовуючи натуральні закваски з ячменю, вівса, соломи, які збагачували організм вітамінами, органічними кислотами, клітковиною, то зараз для виробництва хліба використовують синтетичні термофільні дріжджі. Роблять їх за допомогою таких речовин, як сірчана кислота і хлорне вапно. Ця технологія виглядає досить дивно, якщо не сказати більше, з огляду на, що в результаті виходить харчовий продукт.
Це далеко не всі наслідки від вживання такого нешкідливого на перший погляд і рідного всім продукту, як свіжий хліб. Тому намагайтеся харчуватися вчорашнім хлібом або підсушуйте його перед вживанням. особливо якщо у вас є захворювання печінки, шлунка або серця.