Чому люди стають вегетаріанцями

Причини, які спонукають людей прийняти вегетаріанську дієту, можна умовно розділити на бажання, що йдуть від серця, і на раціональні бажання. В даний час переважає думка про користь вегетаріанської дієти.

Чому люди стають вегетаріанцями?

Рішення стати вегетаріанцем навряд чи приходить легко, оскільки такий вибір часто вступає в протиріччя з культурою, переконаннями і традиціями, в яких багато хто з нас виросли. Проте, незважаючи на ці перешкоди, з кожним роком все більше і більше людей роблять саме цей вибір, а інші починають звертати увагу на зростаюче число вегетаріанців навколо. Тут варто докладно зупинитися на декількох основних причинах прийняття вегетаріанської дієти:

Здоров'я - причина номер один у виборі вегетаріанства.

Ось аргументи, які наводять найбільш часто:

Вегетаріанський раціон знижує ризик хронічних, дегенеративних захворювань, таких як хвороба коронарної артерії, онкологічні захворювання, діабет, ожиріння, остеопороз, хвороби жовчного міхура і гіпертонія.
Рослинна дієта більш вдало збалансована. щоб відповідати сучасним медичним рекомендаціям за змістом жирів, вуглеводів і білків. ніж «всеїдний» раціон харчування. Лікарі радять скорочувати прийом жирів (особливо насичених жирів), і вживати більше злаків, фруктів і овочів, а також збільшити споживання клітковини. Для вегетаріанця не важко дотримуватися цих порад.
При вегетаріанської дієти значно скорочується ризик бактеріальних інфекцій, наприклад Е.колі, камфілобактеріі і сальмонели.
У рослинному раціоні харчування зазвичай міститься набагато менше пестицидів, Люди більшою мірою, ніж тварини схильні до накопичення в організмі подібних речовин. Розчинилися в жирах тварин пестициди, переходять в наш жир разом з м'ясом, яке ми вживаємо.

Такі хвороби, як губчаста енцефалопатія (BSE), вірус коров'ячої лейкемії (BLV) і вірус тваринного імунодефіциту (BIV), які передаються з м'ясом тварин, можуть справити вкрай негативний вплив на здоров'я людини. Правильно підібрана вегетаріанська дієта містить повний набір всіх необхідних для життя поживних речовин, в тому числі і білки (включення в раціон нуту і маша, а також різних бобових).

Етичні питання і права тварин

Для багатьох людей вегетаріанство є способом протесту проти того, щоб забирати життя у іншої живої істоти. Щороку, наприклад, в Сполучених Штатах на забій відправляють більше семи мільярдів тварин (не рахуючи рибу). Люди, які вважають за краще висловлювати свою ставлення ня до подібного насильства шляхом дотримання вегетаріанської дієти. призводять на захист своєї позиції такі аргументи:

Тварини - істоти, наділені почуттями, зі складними моделями поведінки і сильною прихильністю до свого потомства.
Сьогоднішня система тваринництва практикує поводження з тваринами як з неживими об'єктами. У міру зростання чисельності населення і потреби країн в продуктах харчування, частішають і випадки перенаселеності тваринницьких господарств, посилення умов утримання тварин, грубості і жорстокості по відношенню до них. Тварин позбавляють можливості розвиватися відповідно до природними інстинктами, що часто приводить їх в стан неадекватного сприйняття навколишньої дійсності і, як наслідок, до божевілля.
Перевезення тварин до місця забою здійснюється в жахливих умовах. Часто залишаючись без корму і води, тварини вмирають по дорозі на бійню.
Сама процедура забою є примітивною, нелюдської і жорстокою. Методи, які застосовуються для забою, іноді недостатньо надійні, і багато тварин виявляються на обробному конвеєрі живими, в муках аж поки не помремо і перетворення в їжу.

Читайте також: Користь вегетаріанства

Проблеми навколишнього середовища

У сучасному суспільстві спостерігається зростаючий інтерес до стану навколишнього середовища. Поступово приходить усвідомлення, що ми не можемо продовжувати витрачати природні ресурси з тією ж швидкістю, якщо хочемо залишити хоч якусь надію майбутнім поколінням. Разом з цим розумінням виникає вибір вегетаріанства як способу хоч трохи зменшити руйнування навколишнього середовища. Ось аргументи на користь такого вибору:

Тваринництво є однією з головних причин руйнування верхнього, родючого шару ґрунту та висихання землі до такої міри, що вона не в змозі підтримувати зростання якої б то не було рослинності, а також втрати дерев в багатьох регіонах, включаючи безцінні тропічні ліси.
Для потреб тваринництва необхідна величезна кількість свіжої, чистої води. Наприклад, для виробництва 1 кг пшениці, потрібно близько 200 л води, а для виробництва 1 кг яловичини - 3250 л води. Витрати води на виробництво достатньої кількості їжі для вегетаріанця значно нижче, ніж на виробництво м'ясних продуктів.
Верхній шар грунту, який необхідний для проростання рослин, знищується швидше, ніж відновлюється. В значній мірі, в цьому винне саме тваринництво.
Щоб виростити тварин для забою, потрібна значна кількість викопного палива, необхідного для перевезення кормів для тварин (злаків і бобових), для обігріву хлівів (які, найчастіше, є великі споруди) і для транспортування тварин на бійню, на м'ясопереробні заводи і в магазини . Таке велике споживання палива призводить до прискорення процесів, відомих як «глобальне потепління».
Для вирощування кормових культур використовується велика кількість пестицидів, гербіцидів і добрив, які забруднюють навколишнє середовище, негативно впливаючи на якість води і грунту.
Руйнування природних ареалів з метою створення тваринницьких комплексів, призводить до стрімкого зникнення багатьох видів рослин і тварин.

проблема голоду

Голод - це світова проблема гігантських масштабів. Майже чверть населення Землі не має можливості отримувати достатню кількість їжі. Щороку 40-60 мільйонів людей вмирають від голоду і пов'язаних з ним хвороб.

Тваринництво є дуже неефективний метод використання харчових ресурсів. Воно задіє гігантські енергетичні ресурси, а натомість виробляє лише незначна кількість продуктів харчування, що не йде ні в яке порівняння зі скромними запитами в виробництві рослинної їжі.
Потреби в м'ясної їжі серед забезпечених людей світу переважають над потребами в злаках і бобових серед бідних людей в країнах, що розвиваються. Землевласники часто вважають за краще вирощувати або робити те, що приносить більше прибутку. Найчастіше це зводиться до того, щоб вирощувати худобу для багатих людей, а не боби для бідняків. Однак, в цьому процесі зазвичай задіюють землю і працю самих будинків.
У країнах, що розвиваються земля, вкрай необхідна для вирощування овочевих культур рослин, все частіше використовується для виробництва кормів для худоби. Тваринна їжа направляється на експорт для скорочення державного боргу.
Дві третини злаків, що експортуються з Північної Америки в інші країни, використовується в якості кормів для худоби. Таким чином, м'ясні продукти виявляються на столах лише тих лю-дей, які можуть собі їх дозволити.
Одна чверть населення Землі використовує 80-86 відсотків непоправних ресурсів планети і 34-53 відсотка їжі. У Сполучених Штатах кожна людина (будь то чоловік, жінка чи дитина) в середньому споживає понад 100 кг м'ясної їжі в рік, тоді як в Індії щорічне споживання тваринної їжі становить близько 2 кг на людину.

економічні чинники

Багато людей в світі йдуть вегетаріанського або майже вегетаріанського раціону харчування просто тому, що не можуть дозволити собі харчуватися м'ясом. В основі харчових пристрастей, як і будь-яких політичних рішень, лежать економічні чинники.

Читайте також: Іспанський мигдальний суп

Економіка - ще один вагомий аргумент для прийняття вегетаріанства, що можна пояснити наступними положеннями:

У багатьох розвинених країнах м'ясо стає доступним за ціною лише завдяки тому, що його виробництво субсидується державою. Без подібних субсидій м'ясо було б помітно дорожче, і багатьом людям довелося б будувати свій раціон харчування на основі злаків і овочів. Однак такі субсидії на м'ясо не мають скільки-небудь серйозного економічного обґрунтування, тим більше, якщо врахувати, що саме ті продукти, які отримують державну підтримку, є основною дієтологічної причиною безлічі хронічних дегенеративних захворювань. Насправді, наші уряди субсидують вартість м'яса тричі: спочатку при його виробництві, потім його вартість для навколишнього середовища, і, нарешті, при збільшенні витрат на охорону здоров'я.
Якби сільськогосподарська політика була спрямована на вирощування злаків і овочів, змінилася б сама система землекористування, і населення нашої планети змогло б харчуватися більш дешевим і ефективним способом.
Раціон харчування, заснований на рослинних продуктах, зазвичай є більш доступним, ніж той, в основі якого лежить тваринна їжа.

релігійні переконання

Необхідно відзначити релігійні переконання як одну з при-чин, за якими люди стають вегетаріанцями. У більшості випадків релігія, яка рекомендує подібний раціон харчування, керується питанням здоров'я або переконанням, що вбивство інших живих істот є порушенням самої природи людини.

Вегетаріанську дієту проповідують деякі християнські групи, включаючи ченців-траппістов католицької церкви і церкви адвентистів сьомого дня.
Багато релігії Сходу. включаючи буддизм, індуїзм і джайнізм, дотримуються філософських поглядів, що мають на увазі повагу до будь-якій формі життя і необхідність збереження гармонії з природою. Вбивство тварин серед їхніх послідовників повністю заборонено або, щонайменше, обмежено.

За матеріалами: belkablog.com

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна