Чому іржавіє чавунний казан
У цьому матеріалі ми розповімо, чому іржавіє чавунний казан, як почистити його від іржі. Як зберігати чавунну посуд, щоб зберегти всі його якості.
Чавунні казанки ідеально підходять для приготування страв азіатської кухні: плову, різних тушкованих овочів, м'яса, каші, голубців та іншого. Але при недотриманні правил зберігання на чавуні може утворитися іржа і застосувати такий казанок для приготування їжі вже неможливо. Давайте з'ясуємо, чому іржавіє казан, і яким чином можна її очистити? І дізнаємося, як же правильно зберігати чавунні казани.
Почнемо з питання чому іржавіє казан? Корозійний шар може утворитися в результаті:
- Перш ніж прибрати казанок на зберігання його погано витерли, і волога залишилася всередині, при цьому його накрили кришкою;
- Посуд зберігається в приміщенні з високим рівнем вологості;
- Казан був помитий в посудомийній машині;
- Пригоріла їжу намагалися прибрати, використовуючи лопатку або ніж.
- Посуд чистили за допомогою жорсткої металевої мочалки або абразивних засобів;
- Перед використанням новий казан ні прожарений;
Як почистити чавунний казан від іржі?
Щоб очистити чавунний казан від іржі існує кілька способів:
- Обробляємо поверхню порошком типу «Пемолюкс», після проходимо металевою мочалкою і в кінці обробляємо наждачним папером із середньою крупністю;
- У магазині хімії купуємо спеціальний перетворювач іржі. Обробляємо казан великої наждачним папером, середньої і перетворювачем строго дотримуючись інструкції. Якщо корозійний шар великий, то процедуру очищення доведеться провести пару раз;
- Для очищення корозійного шару на казані можна використовувати дриль і насадку для чищення;
- Якщо іржа тільки з'явилася, для очищення можна за допомогою сирої картоплі. Овоч розрізають навпіл і натирають місця, де з'явилися іржаві плями;
- Ще один метод для очищення посуду від іржі - це виварювання. Для цього беремо велику ємність, поміщаємо в неї посуд, заповнюємо ємність водою і з розрахунку 1 пачка на 6 літрів води додаємо велику сіль. Встановлюємо повільний вогонь і кип'ятимо приблизно 8-11 годин. Постійно контролюємо рівень води;
- Можна віддати казан в автосервіс.
Як прибрати іржу з чавунного казана?
Як очистити казан від іржі ми вже поговорили, тепер поговоримо про те, як уникнути утворення іржі і що робити після того як казанок буде очищений.
Для початку посуд необхідно буде ретельно промити теплою водою, витерти і приступити до прокаливанию. Встановлюємо його на вогонь, так щоб він добре прогрівався, це може бути газова плита або відкрите вогнище. Наливаємо найпростішого соняшникової олії і чекаємо. Казан необхідно періодично повертати, так щоб масло повністю змастив всі його боки. В кінці прожарювання на казанку повинна утворитися чорна плівка, яка і буде його захищати.
Поради з чищення і зберігання казана:
- Не залишайте посуд із залишками їжі;
- Після миття його необхідно ретельно протерти і зберігати, не закриваючи щільно кришку;
- Казан повинен зберігатися в сухому місці;
- Після прожарювання можна чистити казанок металевою мочалкою, хімією або абразивними засобами;
Якщо казан використовується дуже рідко, прожарювання необхідно періодично повторювати.