Чому апельсин всередині червоний
Йдеться про сицилійських апельсинах-Королько, що відрізняються незвичайно яскравим забарвленням м'якоті, яка буває різною: помаранчевої з яскраво-червоними прожилками, яскраво-червоний, бордовою і навіть майже чорною.
Шкірка у корольків помаранчева, іноді з червонуватим або пурпуровим відтінком. А їх аромат дуже апетитний і бадьорить. Смак у корольків насичений, кисло-солодкий.
Вперше апельсини з червоною м'якоттю з'явилися на острові Сицилія, і спочатку культивувалися лише там, через що і стали називатися сіцілійськими апельсинами. В даний час вони вирощуються по всій Італії, а також в Іспанії, Марокко, дуже популярні в США, де ростуть в штатах Каліфорнія і Флорида.
Своєю оранжево-жовтим забарвленням багато овочів і фруктів зобов'язані каротину. Сорти сицилійських апельсинів виробляють інший пігмент - антоціан. Саме він надає характерний колір цим фруктам. Антоціан і каротин забарвлює також листя дерев восени.
Слід зауважити досить дивний факт, що якщо апельсини-корольки вирощувати за межами їх природного походження, то вони можуть втратити свій відмітний колір.
Особливості клімату і грунту визначають умови синтезу пігментів в плодах апельсинів. Проводячи експерименти, було встановлено, що апельсини червоніють найшвидше, коли холодні ночі змінюють спекотні сонячні дні.
В даний час в світі найчастіше вирощують іспанські корольки Тарокко, Сангвінелло, Моро.