Чіпси начос
Кукурудзяні чіпси начос - гордість мексиканської кухні, адже підсмажені шматочки тортильи з різноманітними Топпінг набули популярності не тільки на своїй батьківщині, але і по всьому світу.
Пачка покупних начос - задоволення недешеве і з огляду на всі витрати виходить, що приготувати закуску самостійно куди дешевше, та й складності цей процес ніякий не представляє. Тому, як приготувати начос самостійно, ми і присвятимо цю статтю.
Чіпси начос - рецепт
Традиційно корж тортилья готують з кукурудзяного борошна, яку іноді змішують з пшеничним борошном і різними спеціями.
- кукурудзяна мука - 1 ¼ ст .;
- пшеничне борошно - 2/3 ст .;
- масло рослинне - 4 ч. ложки;
- індійський кмин (ажгон) - 1 ½ ч. ложки;
- кмин - ½ ч. ложки;
- сіль за смаком.
Два види борошна змішуємо і додаємо рослинне масло і сіль. До отриманої маси доливають 2 склянки води, замішуючи тісто таким чином, щоб отримати досить щільний і пружний ком.
Готове тісто ділимо на порції, кожну і яких слід розкачати в тонкий корж. Їх в свою чергу нарізають на трикутники, які після необхідно обсмажити у великій кількості рослинного масла до золотистого кольору і хрусткої текстури.
Соус для чіпсів начос
Отже, як приготувати чіпси начос ми дізналися, проте головну їх родзинку складають соуси, про найпопулярніші з яких ми розповімо нижче.
- авокадо - 2 шт .;
- цибуля червоний - 1 шт .;
- коріандр (нарізаний) - 2 ст. ложки;
- сіль перець;
- сік лайма - 1 ст. ложка.
Червоний цибулю максимально подрібнюємо і додаємо в пасту і ретельно розтертих авокадо. Заправляємо соус сіллю, перцем і соком лайма, перед подачею посипаємо рубаним коріандром.
- ріпчаста цибуля - ½ шт .;
- часник - 2 зубчики;
- томати - 3 шт .;
- перець чилі - 1 шт .;
- петрушка - ½ пучка;
- сік лайма - 1 ст. ложка;
- сіль, перець - за смаком.
Перець чилі очищаємо від насіння і плівок і максимально подрібнюємо, буквально кришимо разом з усіма іншими овочами. Якщо у вас є ручний блендер невисокої потужності - скористайтеся ним, але стежте за тим, щоб соус не перетворився на однорідну масу. Готову «сальсу» заправляємо оцтом або соком лайма, сіллю і перцем і подаємо до гарячих начос.
Крім перерахованих соусів, мексиканці також люблять подавати хрусткі начос, покривши їх шаром розплавленого сиру, а також на додаток до більш простим вершковим соусом або сметані. Смачного!