Чим відрізняється латте від капучино, жіночі питання
Латте і капучино: в чому різниця?
Незважаючи на те, що у обох напоїв дуже багато спільного: однакові складові (кава, гаряче молоко і пінка), спосіб приготування, температура при подачі 60-70 градусів, країна походження (Італія) - вони відрізняються один від одного за рядом значних критеріїв.
пропорції компонентів
Головна відмінність між цими двома напоями в тому, що капучино - це кава, а ось латте - кавовий коктейль. Вся справа в співвідношенні кави, молока і молочної піни в цих напоях:
- пропорції компонентів капучино: 1 частина еспресо, 1 частина молока, 1 частина молочної піни;
- пропорції компонентів латте: 1 частина еспресо, 2 частини молока, 1 частина молочної піни.
Таким чином, кава в латте більше розбавлений молоком і підійде любителям легких кавових напоїв з низькою концентрацією кави. Капучіно - вибір справжніх кавоманів, для яких важливий насичений смак і аромат кави.
Ще одна відмінність цих напоїв - вид молочної піни:
- пінка в капучіно насичена, густа, поверх її можна насипати ложку цукру - і вона не опаде;
- пінка в латте легка, повітряна, пухнаста.
Для приготування піни для капучіно використовується молоко більшої жирності, ніж для латте, і збивається трохи довше. Молочна піна обох напоїв повинна бути однорідною, нагадувати матове скло і не мати бульбашок повітря.
спосіб подачі
Відрізняються латте і капучіно і способом подачі:
- капучино подають в чашці з широким верхом об'ємом 150-200 мл;
- латте подають в айриш-келиху - універсальному келиху для гарячих напоїв витонченої форми з ручкою з жароміцного прозорого скла об'ємом 250-350 мл.
Готуємо капучино і латте
приготування капучіно
У попередньо прогріту керамічну чашку наливається 1 порція еспрессо, після чого вливається 1 порція молока, нагрітого до 60-70 градусів і спіненого за допомогою пари. Густа пінка викладається зверху. Компоненти напою не перемішуються. Також для приготування напою можна використовувати вершки в пропорції 1: 1 молока і вершків. Кава в капучино п'ється крізь шар щільної піни.
приготування латте
У попередньо прогрітий келих наливається 1 порція еспрессо, після чого вливається 2 порції нагрітого і спіненого молока. Компоненти напою перемішуються. Латте зазвичай п'ють через соломинку.
Густу пінку капучино можна посипати корицею, какао, тертим шоколадом, пастилки маршмеллоу. У латте можна додати ваніль, імбир, гарячий шоколад, сироп, карамель, лікер.
З капучино поєднується шоколад і вершковий крем, кокосове печиво, безе, меренги. До латте подають десерти з сиру і фруктів (чизкейки, суфле, сирні муси), морозиво або сорбет, печиво з горіхами, пастила.