Чиллер для пива своїми руками
Багато хто задається питанням, як зробити чиллер своїми руками? Не секрет, що хороший чиллер коштує досить дорого, а його відсутність може вельми ускладнити приготування домашнього пива.
Що таке чиллер?
Для початку варто розібратися, що таке чиллер взагалі. Чиллер - це спеціальне пристосування для охолодження сусла. Справа в тому, що зварене сусло обов'язково потрібно скоріше охолодити, в іншому випадку ми ризикуємо всією партією. При високих температурах розмноження бактерій відбувається швидше, а значить, чим довше сусло залишається гаряче - тим більше шансів заразити його небажаними патогенами. Так само повільне охолодження згубно позначається на смакових якостях домашнього пива. Третім фактором, що голосують ЗА чиллер можна назвати обсяг звареного пива. Якщо обсяги не великі (5-10 літрів), то охолодження пройде досить швидко, досить взяти каструлю побільше. А ось якщо ви зварили 50 літрів, тут вже без чилера не обійтися.
Навіщо потрібен чиллер?
Давайте трохи подумаємо, навіщо ж потрібен чиллер? Думаю, зрозуміло, що основне завдання чилера - це остуджувати сусло, відповідно його розмір і ефективність повинна бути виправдана, тому що остудити 50 літрів маленьким чиллером буде, м'яко кажучи, непросто, і при цьому, засунути чиллер розрахований на 100 літрів, в 5-й літрову каструлю, теж буде проблематично. Так що розмір чилера повинен бути відповідним, і не тільки розмір, але і його ефективність, дуже важлива!
Вибір матеріалу для чилера.
Якщо просто подумати, для чого і як застосовується чиллер, то напрошуються цілком логічні думки:
- Матеріал повинен добре проводити тепло
Хороші варіанти - це скло, але вдома ми його точно не зможемо обробити, так що відкидаємо. Силіконові шланги - погано переживають високі температури, та й тепловіддача не надто. Кращий варіант - це метал.
Який метал використовувати для виготовлення чилера своїми руками?
Варіантів у нас не так вже й багато:
Нержавійка дорога і тепловіддача у неї не найкраща. Алюміній окислюється, та й взагалі він шкідливий - так що відкидаємо. Залишається мідь.
Мідна трубка продається в будь-якому магазині сантехніки, вона має гарну тепловіддачею і легко гнеться. Відмінно! визначилися!
3 секрети виготовлення погружного чилера своїми руками
Перший секрет - це діаметр трубки, чим більше діаметр, тим більше площа теплообміну!
Секрет другий - це кількість витків - принцип той же
Третій секрет - це діаметр витка.
Варто відзначити, що всі 3 ці параметра істотно позначаються на ціні. Так що, якщо ви хочете зробити чиллер дешевше, то знайте, що ціна не тільки в рублях, але і в ефективності.
Виготовлення погружного чилера своїми руками.
Приступимо безпосередньо до виготовлення.
Припустимо, у нас каструля має діаметр 32 см і висоту 30 см (маленька, але це просто для прикладу)
Тепер треба визначити діаметр трубки і діаметр витка.
Я б взяв трубку 10 мм а радіус витка зробив би 1 \ 4 діаметра каструлі. При таких розмірах буде досить велика площа теплообміну і відстань від трубки чилера до центру каструлі і її стінок буде приблизно однаковим, що дозволить домогтися кращого теплообміну.
Відстань між витками можна робити будь-, так що я б зробив 2 см. Пам'ятаючи, що висота каструлі 30 см, діаметр трубки 1 см, а крок 2 см, виходить 10 витків. Кожен виток, приблизно 0,5 метра довжини трубки, + треба підняти вгору другий кінець трубки, так що на весь чиллер зроблений своїми руками у нас пішло близько 6 метрів мідної трубки, не так вже й багато.
Тепер треба знайти якийсь предмет відповідного діаметру (Це може бути будь-який спиляних сучок або стовбур на дачі, або навіть пень!) Тепер просто завивали нашу спіраль, а на кінці трубки одягаємо шланг. Один кінець шланга підключаємо до крана, другий опускаємо в раковину.
Як застосовувати саморобний чиллер для пива.
Занурюємо чиллер в центр каструлі, підключаємо до крана, другий кінець опускаємо в раковину, відкриваємо холодну воду! Усе! Можна помішувати сусло, для рівномірного охолодження.
Ось так просто ми за кілька хвилин зробили високоефективний мідний чиллер своїми руками! Успіху і смачного пива!
Вас зацікавить:
При приготуванні пива дуже велике значення має швидкість охолодження сусла. Від того, наскільки швидко буде охолоджене сусло, залежить багато.
При приготуванні пива, фільтрація затору грає далеко не останню роль. У домашніх умовах використовуються кілька методів фільтрації. Пог.
Варимо домашнє пиво. Солод. Хміль. Варимо пиво. Приготування пива відбувається в кілька етапів і в промислових масштабах, природно, ав.
Для приготування домашнього пива вам буде потрібно мінімальний набір обладнання, велика частина з якого є в кожному будинку. Однак перед т.
Сьогодні я хочу представити вам рецепт світлого пива, для приготування в домашніх умовах. Готувати будемо Односолодове пиво, яке я б.