Чи варто купувати біо-продукти, їжа для життя!
Чи варто витрачати гроші на біо-продукти
Сьогодні я вирішила поділитися з вами своїм особистою думкою з питання «Чи варто витрачати зайві гроші на біо-продукти?». Тобто на ті продукти, які вирощені екологічно чистим шляхом. Відразу хочу підкреслити, що це мої особисті висновки. А вже брати їх собі на замітку чи ні - залишається повністю на ваш розсуд. Я свій вибір зробила. Розповідаю - чому.
Куди не глянь, жити (і є) стає все страшніше, і страшніше. Пестициди, ГМО, підсилювачі смаку, фарбники ... Ринок швидко прийшов до тями, і на полицях магазинів з'явилися біо-продукти. Але чи варто їх купувати і витрачати зайві гроші?
Відповідь - в цій статті.
Біо-продукти - це не винахід прогресу. Все нове - це добре забуте старе. Саме такими продуктами харчувалися люди до 40-х - 50-х років минулого (вже?) Століття.
Потім населення планети почала зростати не по днях, а по годинах. І його треба було чимось годувати. Тут на виручку людству прийшла наука.
Пестициди, ГМО-продукти, численні консерванти, замінники цукру та інші досягнення хімічної промисловості дозволили не тільки отримувати великі врожаї, а й зробили можливим є неїстівне.
Також термін придатності продуктів збільшився в рази завдяки сучасним способам упаковки і обробки їжі.
Інше питання, що якість такої їжі значно змінилося. Скажемо чесно - воно погіршилося. Адже і їжаку зрозуміло, що якщо помідор зростає не місяць, а тиждень (наприклад), то він не встигає взяти із землі всі необхідні мінерали і вітаміни. А значить він не такий вже й корисний, яким міг би бути. Після того, як незрілий помідор зірвали, його ще й обприскали, щоб він не згнив по дорозі в магазин. У підсумку на прилавок потрапляє продукт з сумнівною харчовою цінністю. Навіть якщо смак у нього нормальний.
Про смак. Ніколи не забуду, як після кількох років в Москві я приїхала провідати свою бабусю в Артемівську. У бабусі, як водиться, були свої помідори і огірки. Смак у них був просто приголомшливий! Я так і сказала, обрадувавши бабусю:
«Вау! Я вже і забула, що прості огірки з помідорами можуть бути ТАКИМИ смачними ».
Але повернемося до наших помідорів на прилавку. Якщо ми порівняємо біо-помідори зі звичайними, то скажемо чесно, біо-помідори теж не зрівняються за смаком з бабусиними. Тому що їх теж зривають зеленими. Але! Їх хоча б не обприскують. Плюс вони ростуть довше, тому що біо-продукти не підгодовують такою кількістю прискорювачів росту. Тому і поживна цінність такого помідора вище, а ще біо-продукти часто (але не завжди) смачніше.
Найкращий спосіб зрозуміти, чим відрізняється біо-молоко і масло від звичайних: просто спробуйте і те, і інше ВІДРАЗУ, одне за іншим. Хто купував екологічно чисте масло, знає - воно з часом жовтіє, та й спочатку має більш жовтий колір. А ось зі звичайним маслом навіть самого вищого сорту такого не трапляється.
Здавалося б, дивно. Адже склад абсолютно однаковий, ніяких добавок немає, тільки вершки і молочна закваска. А смак - різний.
Вся справа в тому, що корови, які їдять траву, і корови, які стоять майже все життя в стійлі і харчуються кукурудзою, виробляють різний молоко. Виявляється, що навіть до коровам це відноситься: ти те, що ти їси ...
В результаті хімічний склад біо-молока і, відповідно, його похідних інший. Так, в біо-молоці міститься удвічі більше ОМЕГА-3 жирних кислот і на ¼ менше омега-6. Нагадаю, що нам потрібні обидва види, але сучасне харчування містить недолік ОМЕГА-3 і надлишок омега-6. А прагнути треба до балансу. Тому чим більше ОМЕГА-3, тим краще. Тому біо-молоко корисніше.
Крім цього, біо-молоко містить більше вітаміну Е, яке в свою чергу збільшує термін зберігання продукту.
Є ще одна відмінність - СМАК. Біо-молочні продукти смачніше. Якщо в овочах ця різниця може бути несуттєвою, то в молочних продуктах вона велика.
Я почала купувати біо-яйця по доброті душевній ще років 10 назад. Я довгий час мала настрій «Навіщо парити народу мізки всякої екологією. Все одно все росте в одному місці. А навіть якщо і в різних - навіщо платити більше за те ж саме? Дурять народ ... »
Саме тому я не купувала біо-продукти дуже довго. Але виняток становили яйця: мені стало шкода курочок, які світла білого не бачать. Тому я підтримувала гаманцем екологічні птахівництва, де кури живуть, як у Христа за пазухою - гуляють на волі і щипають травичку.
Якось раз я купила звичайні яйця, і ... трохи їх не викинула. Смак і вигляд у них був як в радянському дитинстві: ніякої. І жовток синюшного кольору. Відразу згадався епізод з дитинства: 80-і роки, я в селі у прабабусі. У неї все як годиться - господарство з живністю. І вона посмажила мені яєчню. Я навідріз відмовилася їсти, тому що «яйця у вас дивні - помаранчеві». Прабабуся на мене теж глянула ДУЖЕ дивно: «а якими ж їм ще бути?». «Жовто-біло-блакитними», відповіла я ...
У купівлі яєць все просто. Це той самий випадок, що різниця не тільки відчувається на смак, але і безпосередньо відбивається на зовнішньому вигляді. І склад, як ви розумієте, теж зовсім інший. Як і в історії з молоком.
Правди заради треба зауважити, що хитрі виробники навчилися давати курям «правильний» корм, щоб жовток у яєць був правильного оранжевого кольору. Але смак і хімічний склад все ж залишається різним не дивлячись на всі їх хитрощі. Орієнтуватися іноді доводиться за ціною.
У цьому питанні більшість в замішанні. І не дивно. Складно зрозуміти, наскільки біо-м'ясо корисніше звичайного. Звичайно, звичайне м'ясо набагато краще ковбаси. І вже просто виключивши ковбасу з раціону, ви зміцните своє здоров'я. Але ось що стосується якості м'яса, то тут необхідні інші аргументи.
Справа в тому, що звичайний худобу живе в дуже поганих умовах. Я чесно скажу: до недавнього часу мені було шкода грошей на біо-м'ясо. Але в один непрекрасний вечір я випадково натрапила на передачу про сучасне виробництво свиней в Данії. Данія, до слова сказати, є передовицею в цьому питанні - саме на Данію дорівнює свинарство усього світу. Не в сенсі хороших умов для тварин, а в сенсі мінімальних витрат і максимальної продуктивності. Хоча, в передачі було сказано, що датські умови для свиней теж одні з найкращих (це змушує ще більше жахнутися: що ж тоді діється в інших країнах?)
Далі в передачі активно обговорювалася проблема використання антибіотиків. Якщо в загоні захворює 1 свиня, то антибіотики підсипають в ЗАГАЛЬНИЙ корм. Тому що так зручніше. Заодно йде профілактика захворюваності у інших особин в загоні.
У підсумку, після лікування антибіотиками поколінь свиней з приводу і без їх організм стає особливо уразливий для бактерій і вірусів, тому як антибіотики стають безсилі (віруси і бактерії мутують). Це веде до іншої проблеми - вже у людей. Вживаючи м'ясо таких тварин, ми можемо заразитися цими антибіотико-стійкими бактеріями. Вже було кілька випадків по світу, коли людину просто не могли вилікувати нічим, тому що на нього не діяли ніякі антибіотики.
Так, в біо-виробництвах теж використовують антибіотики. Але їх використовують за показаннями тільки для тих тварин, які захворіли, а не дають ВСІМ поспіль для профілактики. І умови життя тварин, звичайно ж, в рази краще.
Це саме можна сказати і до розведення курей і корів. Все приблизно так само, тільки з маленькими нюансами.
Я не хочу вас лякати. І не закликаю вас ставати вегетаріанцями. Просто щодо вибору м'яса я б рекомендувала краще менше, та краще. Наприклад, 1-2 рази в тиждень. Тим більше, що м'ясо в сучасних умовах стало вже дешевше брокколі (наприклад, вУкаіни). Тому має сенс трохи переплатити і є спокійно?
Отже, які ж висновки?
Якщо ви заробляєте пристойно і можете собі це дозволити, купуйте як можна більше біо-продуктів. Це збереже вам здоров'я в майбутньому, а крім того такі продукти набагато смачніше. Плюс їх поживна цінність часто (але не завжди) вище, а значить ви станете наїдатися меншою порцією. Додатковий бонус - ви підтримаєте нещасних тварин.
А в перспективі вийде все одно ДЕШЕВШЕ. Якщо порахувати вартість некупленной в майбутньому ліків і рахунків за лікарів, до яких ви не підете, бо ймовірність міцного здоров'я збільшується пропорційно ЯКОСТІ продуктів харчування.
Якщо витрати на їжу займають значну статтю витрат у вашому бюджеті. постарайтеся балувати себе такими продуктами хоч іноді. наприклад:
Купіть собі 1 пачку гарного вершкового масла для бутербродів, а для випічки купіть масло дешевше
З яйцями те ж саме: для випічки і млинців - звичайні, а для омлету або яєчні - домашні;
Молоко: не так вже воно багато коштує, щоб не побалувати себе хорошим біо-продуктом. Ви ж не п'єте його літрами (сподіваюся)!
Свинина: після описаної вище передачі я особисто перестала їсти звичайну свинину. Ціни на екологічну кусаються, тому я просто різко скоротила її кількість в сімейному раціоні. Тепер купую тільки біо, але дуже рідко (через ціни). Чесно кажучи, я краще співаємо риби або морепродуктів з овочевими стравами. Правда, в гостях не вередував і не випитую «звідки м'ясо брали?».
З курми простіше: біо-курей можна знайти замороженими, тому ціна не сильно відрізняється від звичайних.
Яловичина: хороша яловичина все-таки вирощується в кращих умовах, ніж свинина. А погана ... навіщо вона взагалі вам потрібна?
Овочі та фрукти: якщо немає коштів на біо-продукти, то купуйте сезонну продукцію. Найкраще, якщо вона буде з вашої місцевості. Або з сусідньої. Такі продукти менше обприскують, тому що везти їх недалеко.
Наостанок, хороша новина.
Чим більше ви особисто і інше населення будете купувати біо-продукти, тим дешевше вони стануть згодом. Наприклад, 10 років тому в Данії екологічно чисті яблука коштували в 4 (!) Рази дорожче звичайних. А тепер ціна практично однакова. Та й з іншими продуктами така ж історія. А все тому, що люди просто стали «голосувати гаманцем», і в результаті збільшилась кількість біо-виробництв, а отже знизилася і ціна.
Так що пам'ятайте - вибираєте ви, споживач. Так, 10 років - термін чималий, але роки адже летять так швидко ...
Доброго вам здоров'я!
P.S.Еслі Вам потрібна індивідуальна консультація - звертайтеся! Подробиці -тут.
P.P.S Я завела канал на YouTube. де щовівторка я буду коротенько, хвилин по 10-20, відповідати на ваші запитання.