Чи правда, що варення потрібно заважати тільки дерев'яною ложкою
Головне питання, на який всі хочуть отримати відповідь. Чи правда, що під час варіння варення, його можна перемішувати тільки дерев'яною ложкою? Наш фахівець з питань варіння варення, Евія Копштале відповіла, що своє варення та джеми, які її підприємство виготовляє довгий час і має в цьому великий досвід, вона перемішує і дерев'яною і металевою, і, часом навіть пластикової ложкою.
Однак, для того, щоб врахувати різні точки зору на процес приготування варення, ми звернулися також до бабусі Вірі - людині, яка готує домашнє варення багато років поспіль. Вона відповіла, що заважає варення завжди виключно дерев'яною ложкою, як це робила її мама і бабуся. Чому? Пояснення просте і логічне - дерево - це натуральний матеріал.
Таким чином, при високій температурі, використовуючи дерев'яну ложку, заважаючи варення, ви можете бути впевненими в тому, що варення не змінить смак, дерево поглине все бактерії, і нічого поганого і шкідливого з варенням не трапиться. Металеві ж ложки, зокрема алюмінієві, мають тенденцію до зміни смаку: гарячий, Розжарите метал реагує з фруктовими кислотами і також впливає на смак варення.
Переконайтеся також, що каструлі, в яких ви збираєтеся варити варення - чисті, банки для варення - стерілізованни, і фільтри - під рукою. Стерилізують банки в гарячій воді, ретельно їх промиваючи. Для кращого ефекту поставте банки в духовку на півгодини - щоб спалити бактерії.
Готове варення розливають по банках, але перед тим як закрутити кришку, покладіть сверхупромасленную маслом папір, або папір, просочену воском. Такі хитрощі допоможуть вашому варення довше зберегтися. Банки з джемом ретельно закрийте і зберігайте в прохолодному, темному місці.
У холодильнику зберігають тільки ті банки варення, які були відкриті.
Stingri aizliegts DELFI publicētos materiālus izmantot citos interneta portālos, masu informācijas līdzekļos vai jebkur citur, kā arī jebkādā veidā izplatīt, tulkot, kopēt, reproducēt vai kā citādi rīkoties ar DELFI publicētajiem materiāliem bez rakstiskas DELFI atļaujas saņemšanas, bet, ja atļauja ir saņemta, DELFI ir jānorāda kā publicētā materiāla avots.