Черемша маринована - рецепти на зиму, швидкого приготування

Не встигли закінчитися холоду, як пора вже знову засукати рукава і приступати до заготовок на наступну зиму. І ці приємні клопоти доставить нам черемша. Втім, маринована і солона в домашніх умовах черемша, з рецептами якої я вас познайомлю, і при бажанні порадує вас своїм пікантним смаком в будь-який момент. Сьогодні я порадую вас варіантами швидкого приготування ведмежої цибулі.

Чому в будинку завжди повинна стояти хоча б одна баночка маринованої черемші? По-перше, це вітаміни, які в повній мірі збережуться в заготівлі. Про неймовірну користь ведмежої цибулі для здоров'я. ви можете дізнатися в моїй статті, де я розповідаю дуже докладно.

По-друге - це дуже смачно, додасть будь-якої страви пікантність, родзинку і урізноманітнює ваше меню.

Маринована черемша - рецепти

Мариновану і солону черемшу ви можете заготовити на зиму в банках або зробити по швидкому рецептом, але в будь-якому випадку без правильного розуміння деяких нюансів вам не обійтися. А тому:

Кілька порад для успішного консервування черемші

Для швидкого консервування листя рослини зазвичай не ріжуть, а маринують цілком. Для зимової заготівлі рослина краще порізати, щоб в банки помістилося набагато більше черемші. Варіант - обрізати стебла по висоті баночки.
Для заготівлі вибирайте тільки молоді стеблинки і листя дикого часнику.
Перед консервуванням обов'язково пробланшуйте листя півтори хвилини, тоді з них піде непотрібна гіркоту. Чи не хочете бланшувати? Замочіть листя на пару-трійку годин холодною водою.
Щоб листя після обробки гарячою водою зберегли свій колір, відразу ж обіллєте їх холодною водою.

Як маринувати черемшу на зиму в банках

Класичний варіант приготування, що не припускає ніяких спецій. Нижче я дам вам два рецепти швидкого приготування, але блюдо за цим рецептом також можна буде пробувати через кілька днів - вона буде готова.

Цукор - 1 ст. ложки.
Сіль - 1.5 ст. ложки.
Столовий оцет - 4 ст. ложки. (Або есенція - 1 ст. Ложка).

Розкладіть черемшу по чистим баночках, знавці радять пов'язати листя невеликими пучками і розташувати їх в банку вертикально. Я ж роблю листя менших розмірів - ріжу на дві-три частини.
Готуємо маринад: в киплячій воді розчиніть цукор з сіллю, влийте оцет.
Остудіть маринад до практично кімнатної температури. Залийте в баночки і закатати.

Рецепт маринованої черемші зі спеціями

Черемшу.
На літр води:
Сіль - 1 ложка.
Цукор - 1.5. ложки.
Столовий оцет - 4 ст. ложки.
Коріандр, кріп (насіння) - по щіпці.
Лавровий лист, горошини перцю.

Технологія приготування черемші та ж, що і в попередньому рецепті - залийте маринадом і закатати.

У вашу скарбничку рецептів:

Маринована черемша швидкого приготування

Як консервант може виступити не тільки оцтова кислота. Якщо вам, з якої-небудь причини, вона не підходить, використовуйте томатну пасту.

Дикий цибулю, чи не очищений - 2 кг.
Вода - 3 літри.
Рослинна нерафінована олія - 6 великих ложок.
Сіль - 2 великі ложки.
Томат 100 гр.
За бажанням - кладіть насіння кропу і перець.

Почистіть черемшу, відокремивши цибулину, і закиньте листя в киплячу підсолену воду. Порада: закладайте листя невеликими партіями, так вам буде зручніше бланшувати.
Поваріть листя 1.5 хвилини, постійно помішуючи листя, щоб проварилися все листя без винятку.
Час в півтори хвилини обрано не випадково: поварите менше - не піде гіркоту. Ну а якщо переварите, то ведмежа цибуля стане надто м'яким.
Дайте воді стекти, відкинувши листя на друшляк. До речі, іноді я Бланшируйте листя прямо в друшляку - теж дуже зручно.
Бланшированную черемшу складіть в глибоку ємність, влийте туди масло і покладіть томат. Все дуже добре розмішайте (зручно робити двома вилками, а то і рукою). Спробуйте на сіль, і, при необхідності, додайте.
Залишилося накрити ємність кришкою і поставити в холод на 4 - 5 годиною, щоб листя пустили сік і просочилися приправами.

Рецепт черемші по-корейськи

Любителям гострою закуски присвячується мій наступний рецепт. І чого ми тільки не готуємо нині по-корейськи! Черемша - не виняток, але треба віддати належне, кухня країни подобається практично всім без винятку.

Листя черемші - 300 гр.
Соняшникова олія - 2 ложки.
Сіль - ½ чайної ложечки.
Оцет столовий - половина столової ложки.
Цукор, коріандр, сушена кінза, суміш перців - по чверті ложечки + щіпка сушеного перцю чилі.

Перш за все пробланшуйте листя дикого часнику, про процес я вже розповіла кілька разів в попередніх рецептах.
Складіть в миску, додайте все-все приправи, включаючи оцет і розмішайте.
Останній етап: розігрійте на сковорідці масло і залийте його в миску. Обов'язково розмішайте і накрийте кришкою.
Коли масло охолоне, переставте миску (можна зробити в банку) в холодильник на добу.

Що можна приготувати

В інтернеті можна знайти безліч варіантів застосування страви. Їдять її, додаючи до гарніру, можна намазати на хлібець, використовувати в якості начинки для пирогів. Я ж запропоную вам простенький, але дуже смачний салатик.

Візьміть: парочку яєць, цибулину, маленьку банку квасолі в томаті, мариновану черемшу, кріп, сіль, сметану.
Всі інгредієнти наріжте і змішайте. У сметану додайте дрібно порізаний кріп і заправте даними соусом салат.

Нагадую вам, що рецептів багато не буває, тому прошу і вас поділитися своїми, а раптом ви знаєте щось незвичайне? Будьте здорові і харчуйтеся смачно і різноманітно. З любов'ю ... Галина Некрасова.

Хочете підняти настрій, дізнатися цікаве, отримати пораду?

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна