Челагач - м'ясо на порібнині - м'ясні страви - другі страви - мої улюблені рецепти
Чалагач - шашлик на кісточці - вірменське, а також узбецьке національне блюдо | Варіанти - челагач, чолагач, чологач, чалахач, чалакач
Таке блюдо точно сподобається любителям м'яса, особливо, якщо його не пошкодувати і залишити достатньо багато на кісточці | Таке мяско саме по собі досить ситне, все-таки свинина | Тому гарніром можна зробити не тільки якісь крупи, але і відмінно підійде овочевий салат
Для початку необхідно відрізати м'ясо з кісточкою. Кількість шматочків визначає, скільки порцій Челогач в результаті у вас вийде. Кожен шматочок повинен містити кісточку, а на ній досить великий шматок м'яса.
Кожен шматок свинини солимо, перчимо і посипаємо травами (як варіант - суміш середземноморський трав) на ваш смак. Складаємо все шматочки свинини в мисочку і заливаємо невеликою кількістю мінеральної води. Ми залишаємо в такому вигляді маринуватися на пів годинки.
Після того, як пройшло пів години, нам треба кожен шматочок челагача обсмажити на сковорідці. На розігріту сковорідку додаємо олію і обсмажуємо по 5 хвилин мяско з кожного боку. Повинна вийти рум'яна кірочка, більше обсмажувати не треба.
Після цього - розігріваємо духовку на 180 градусів. Форму для запікання так само змащуємо вершковим маслом. У неї викладаємо вже обсмажені шматки свинини. Ставимо в духовку приблизно на 1 годину.
Челагач готовий! До нього, до речі, відмінно підійде цей смачний салат із зеленим горошком. спробуйте!
Рекомендую ще статті на моєму сайті: