Чавунна решітка для гриля - довговічний помічник у приготуванні їжі
Смачне і ароматне блюдо, приготоване на грилі будинку або на дачі, на пляжі або в лісі може навіть в будній день перетворити на свято для вас і ваших близьких. Яку грати для гриля краще використовувати, щоб страва вийшла ароматним, соковитим, смачним?
Чавунна решітка для гриля - один з видів решіток.
На грилі готують м'ясо, рибу, овочі, морепродукти. Якому грилю віддати перевагу - газовому або дров'яному - справа смаку і ваших потреб. При виборі гриля варто врахувати місце розміщення гриля, вид гриля (стаціонарний будинки, на дачі або переносний на пікніку, на рибалці) і як збираєтеся використовувати (щодня або з нагоди). Грати для гриля бувають різних форм, різних розмірів, з ручками і без, їх можна придбати як в комплекті зі спеціальним пристосуванням, так і самостійно. Але з особливою увагою слід поставитися до матеріалу, з якого зроблена решітка для гриля.
Грати для гриля роблять з:
Сталеві решітки виготовляють зі сталі з гальванічним, хромованим, нікельованим, антипригарним покриттям. Покриття сталевий решітки запобігає деформації стали через високу температуру. Такі решітки більш легкі, ніж чавунні, і найчастіше сталеві решітки для гриля роблять у вигляді невеликого роз'ємного пристосування з ручкою, що дозволяє перевертати і рівномірно прожарювати продукти на відкритому вогні.
Бляшані решітки, решітки з різних сплавів менш стабільні і міцні і зустрічаються рідше.
Грати зі сталі і сплавів використовують в основному для тендітних і дрібних продуктів, які складно перевернути за допомогою щипців і лопатки. Використовувати решітки, наприклад, з нікельованим покриттям можна тільки до першого пошкодження покриття. Антипригарне покриття в процесі використання вигорає, при цьому виділяються небезпечні речовини.
Чавунна решітка для гриля або виливається з чавуну, або робляться з чавунних прутків. Продукти на таких ґратах рівномірно прожарюються, страва виходить прекрасної якості.
Чавунна решітка для гриля - переваги.
Чавунні решітки для гриля, мабуть, найкращі, зручні і практичні у використанні. Чавун має високу теплопровідність. Не залежно від того, в якому місці в грилі розлучений вогонь, поверхня решітки прогріється рівномірно, і блюдо, що готується на ній, буде теж прогріватися рівномірно і готуватися при однаковій температурі. У інших матеріалів для решіток провідність трохи нижче і домогтися рівномірності нагріву, наприклад, на сталевий решітці, набагато складніше.
Чавунна решітка для гриля не змінює свою форму при використанні, так як чавун зберігає свою форму при нагріванні. Грати з інших металів через якийсь час деформуються, втрачають свою жорсткість, прогинаються.
Структура у чавуну пориста, тому жири, використовувані при готуванні і потрапляють на поверхню чавунної решітки, утворюють тонку плівку на ній, і в подальшому блюдо буде захищено від пригорання.
Чавунна решітка для гриля - недоліки.
Недолік чавунної решітки для гриля - відсутність спеціального покриття для захисту від іржі. Тому її необхідно відразу після використання мити і витирати. Також для захисту від іржі необхідно провести змазування одним з рослинних масел, а перед використанням гарненько розжарити грати на вогні.
Ще один недолік таких решіток - велику вагу. Не дивлячись на це чавунні решітки бувають як переносними, так і розраховані на стаціонарні грилі.
Чавунна решітка для стаціонарного гриля.
Якщо ви власник приватного будинку або дачі, то цілком можете побудувати стаціонарне пристосування для приготування їжі на відкритому вогні. В цьому випадку необхідно придбати чавунну решітку для гриля до початку кладки барбекю або печі, так як розміри кладки повинні строго відповідати решітці. При кладці грати періодично прикладають до місця передбачуваного розміщення гриля для того, щоб грати ідеально розмістилася в цегляному каркасі для гриля.
Решітка на такому грилі закріплена жорстко, продукти перевертають за допомогою щипців або лопаток. Чавунні решітки більш довговічні і безпечні, ніж грати з інших матеріалів.