Бізнес ідея відкриваємо кафетерій на території магазину
Однак, Для відкриття кафетерію і надання додаткових послуг, потрібно добре зважити очікувані витрати і свої можливості. Варто враховувати контингент відвідувачів, вдалий вибір місця для території свого кафе, дизайн інтер'єру, що гармонує з видом магазину.
Спочатку визначте місце розташування об'єкта. Для таких закладів потрібна велика територія з наявністю санвузла, комунікацій, мийки і так далі. Що б справи йшли успішно, необхідно буде придбати для випікання булочок, міні-пекарню і для приготування кави - кавоварку. Холодильні установки знадобляться не тільки в теплу пору. У них потрібно буде зберігати швидкопсувні продукти і морозиво. Якщо ви вирішили розмістити своє кафе в супермаркеті, потрібно розраховувати на більш багате меню. Так як запити клієнтів можуть бути серйозніше. В асортимент необхідно буде додати бутерброди, легкі салати, закуски. НЕ забувайте про комфорт відвідувачів. Що б розкласти покупки і верхній одяг, знадобиться не мало місця.
Зазвичай, середній кафетерій займає близько 15 м2. Такий території вистачає, що б розставити мінімум обладнання і кілька столиків. У великому магазині, для відкриття кафетерію знадобитися близько 100м2. Дуже важливо при відкритті кафетерію потурбуватися про безпеку і системі охорони. У цьому може допомогти приватне охоронне підприємство.
При відкритті такого роду кафе для мінімального набору вам знадобляться: піч, холодильні установки, вітрини, кавоварка, чайник. Якщо ви бажаєте надавати широкий асортимент страв, тоді додатково потрібно буде придбати спеціальну вітрину для окремих продуктів. В одній вітрині, ні в якому разі, не повинні перебувати гарячі страви та кондитерські вироби.
При наявності в супермаркеті спеціалізованого цеху, можна у Вашому кафе виставити на вітрини їх продукцію: випічку, салати і т. Д. Меню кафетерію буде більш різноманітніше, якщо придбати апарати для пончиків, млинців або гриля.
Варто звернути увагу на розміщення торгової точки і рівень доходів населення. На околицях і в спальних районах, можна розмістити сімейне кафе. Є сенс додати в меню страви для дітей та влаштувати дитячий куточок. Це дасть можливість батькам пройтися спокійно по магазину і зробити необхідні покупки.
Якщо близько торгової точки розташовані недалеко бізнес-підприємства, варто подумати про гарячих стравах. Можливо, до Вас будуть приходити пообідати.
Цінову політику і кількість страв, варто варіювати в залежності від районів і доходів населення.
Чим більше клопоту і витрат, тим більше Ви залучите відвідувачів до себе в кафе і в магазин. Комфорт і відпочинок буде мати у своєму розпорядженні до додаткових покупок.
Акції, що проводяться в кафе, можуть бути пов'язані як з дегустаціями страв, так і просуванням товарів в магазині.