Балик з сома
Я по своїй суті - гурман. Звичайні страви з риби, м'яса або морепродуктів мене не особливо вражають. Ось я і шукаю щось таке, що вразить мене своїми смаковими якостями і незвичайно естетичним виглядом. Коли я спробувала перший раз це блюдо, то була сильно здивована, як екзотичним смаком, так і простотою приготування. Хочу поділитися з усіма цим класним шедевром і уявляю на розгляд господинь балик з сома, рецепт приготування якого простий і доступний, а смак - екстравагантний і ніжний. Так як балик сома сам по собі запросто замінить по ситності м'ясо, а за кількістю калорій - абсолютно не перевантажить організм, то дане блюдо підходить абсолютно всім: і жінкам, що стежить за своєю фігурою, і чоловікам, люблячим відпочивати в колі друзів з келишком пивка. Правда, я вас заінтригувала? Тоді давайте разом розберемося, як зробити балик з сома. Розповім вам все детально і поетапно.
Балик з сома - потрібні інгредієнти
Для приготування цієї смакоти знадобиться зовсім мало продуктів, а саме:
- риба сом - 2 кг не менше;
- сіль - 400 грам.
Якщо ви любитель гостренького і пікантного смаку, можете додати трохи чорного меленого перцю або іншу цікаву спецію, надавши вашому балики унікально ваш смак.
етапи приготування
Спочатку приготуємо нашого сома. Промиємо його ретельно під холодною водою і разрежем. Витягнемо нутрощі, розрізавши черевце. Відріжемо хвіст, плавники і голову - віддамо коту, так як вони нам не знадобляться. Разрежем рибку уздовж по хребту і витягнемо його, як непотрібну частину. Дрібні кісточки бажано теж дістати для комфортного поїдання продукту надалі. Вийшло рибне філе порізати порційними шматками і промочите паперовим кухонним рушником, для повного позбавлення від непотрібної рідини. У приготовлену ємність плотненько укладіть підготовлене філе, бажано зрізами вниз, і рясно пересипте сіллю. Маленька підказка: сіль повинна бути якомога більшими для максимального ефекту.
Ємність з засоленими рибними шматками потрібно поставити в холодне місце на 2-3 дні. В ідеалі - краще в холодильник. По закінченню цього терміну вийміть шматки сома і промийте під проточною крижаною водою. Підвісьте рибку в прохолодному приміщенні, щоб вона грунтовно просохла. Можете населити шматочки на нитку, як воблу, а можете визначити їх на гачки - як забажається. Таким чином, шматки повинні повисіти ще кілька діб. Знімаєте з гачків або нитки, і подаєте до столу, як класну закуску до пінного найсвіжішого пива.