Антиоксиданти - захист організму від токсинів - здорове довголіття
У процесі життєдіяльності в організмі людини утворюються вільні радикали. Це дуже активні обривки молекул, які вступають в хімічні реакції з клітинними оболонками і ДНК. Вільні радикали необхідні для нормального дихання, обміну речовин і знищення чужорідних бактерій.
Однак, коли антиоксидантний «захист» організму ослаблена, їх накопичується в організмі занадто багато і виникає «синдром ліпідної пероксидації», який сприяє розвиткові атеросклерозу, виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, злоякісних утворень, ішемічної хвороби серця.
Доведено, що саме утворення великої кількості вільних радикалів є початковою стадією багатьох захворювань від простого кашлю до раку.
Вільні радикали можуть пошкоджувати ендотелій артерій, прискорювати старіння суглобових хрящів і міжхребцевих дисків, порушувати колоїдне рівновагу жовчі і послаблювати імунну систему.
В організмі існує система антиоксидантного захисту, яка ділиться на первинну (антиоксиданти-ферменти) і вторинну (антиоксиданти-вітаміни). Ця система працює у нас з народження, все наше життя, слабея поступово з роками.
Коли організм піддається дії екстремальних факторів (радіація, отрути), відбувається утворення занадто великої кількості ушкоджують молекул, і в такому випадку організму потрібна більша кількість антиоксидантів.
Безліч хворобливих станів (хронічні захворювання, стрес, дія радіації, процес старіння і ін.) Протікають в організмі з утворенням вільних радикалів (продуктів неповного відновлення кисню).
Їх надлишок веде до перекисного окислення ліпідів - основи клітинних мембран - і, в результаті, до порушення функцій мембран клітин нашого організму, до порушення здоров'я і передчасного старіння.
Антиоксиданти - це сполуки, які захищають клітини (а точніше мембрани клітин) від потенційно шкідливих ефектів або реакцій, які можуть викликати надмірне окислення в організмі. Їх багато в свіжих продуктах, наприклад чорноплідної горобини і часнику, білому шарі під шкіркою цитрусових, кави, чаї, пиві, вині. Існують і препарати з витяжками потрібних біологічно активних речовин.
Ферменти (первинна антиоксидантний захист) займаються усуненням активних форм кисню. Вони перетворюють активні форми кисню в перекис водню і в менш агресивні радикали, а потім вже їх перетворюють в воду і звичайний, корисний кисень.
Антиоксиданти-вітаміни (вторинна антиоксидантний захист) називають «гасників». Вони «гасять» агресивні радикали, забирають надлишок енергії, гальмують розвиток ланцюгової реакції утворення нових радикалів. До них відносяться:
- водорозчинні вітаміни - вітамін С, Р (біофлавоноїди - рутин, кверцетин, цитрин, гесперидин, аскорутин);
- жиророзчинні вітаміни - вітамін А, бета-каротин, Е, К;
- сірковмісні амінокислоти (глютатіон, цистеїн, метіо-нин), цитохром С, хелати, спирт в мікродозах, мікроелементи - селен, цинк.
Певне значення мають мідь, марганець і залізо. Дуже важливо пам'ятати, що антиоксиданти працюють добре лише тоді, коли вони працюють в групі, підтримуючи один одного.
Наприклад: вітамін Е - головний переривник реакцій окиснення ліпідів, витрачається і видозмінюється в цих реакціях. Якщо поруч з ним знаходиться вітамін С, то він його відновлює і вводить в лад.
Вітамін С захищає також селен від окислення. Глютатіон переводить продукти перекисного окислення ліпідів в менш шкідливі і оберігає вітамін Е.
Серед рослин слід відзначити чорницю. Це унікальна рослина! Ягоди і листя чорниці багаті біофлаваноїдами, в т.ч. антоціанозіди - це чи не найпотужніші з рослинних антиоксидантів.
Органічні кислоти і пектини чорниці надають пробиотическое дію, сприяють нормалізації функції шлунково-кишкового тракту, виведенню з організму продуктів обміну речовин і чужорідних сполук.
Показано також, що антоціанозіди чорниці знижують ризик утворення судинних тромбів за рахунок зниження здатності тромбоцитів до аггрегации і прилипання до ендотелію судин.
Чорниця в ряді випадків ефективна при легких формах цукрового діабету (містить глікозид інсуліноподібного дії - рослинний інсулін) - сприяє зниженню рівня цукру в крові, що надзвичайно корисно для довголіття.
Її широко застосовують при розвитку в кишечнику гнильних і бродильних процесів, при ентероколітах, виразковій хворобі шлунка і 12-палої кишки.
Продукти харчування, що містять велику кількість вітамінів, флавоноїдів, антаціанов, є джерелами натуральних антиоксидантів.
Найбільша кількість антірадікалов міститься в свіжих фруктах і овочах, що мають кислий або кисло-солодкий смак, червоний, темно-червоний, синій і чорний колір.
Велика кількість антиоксидантів міститься в наступних ягодах і фруктах:
Антиоксиданти містяться в наступних овочах:
Антиоксидантами багаті такі види прянощів:
Антиокисної здатністю володіють наступні види горіхів:
Містить антиоксиданти какао терте, а також рослинні масла.
Діліться з друзями корисною інформацією, їм теж може стати в нагоді: