Англійський сніданок 4 рецепта яєчні з беконом
Як приготувати яєчню з беконом? Які інгредієнти зроблять її ще смачніше? Як правильно вибрати м'ясо, щоб страва вийшла смачніше? Відкриємо секрети приготування класичного, а також оригінальних страв з сиром, помідорами і квасолею.
Яєчня з беконом - частина традиційного англійського сніданку, особливо улюблена легендарним детективом Шерлоком Холмсом. Їдять її за допомогою ножа і вилки і зазвичай готують так: окремо обсмажений м'ясний продукт і окремо, на тій же сковороді, яєчня. Разом з нею англійці, які звикли снідати щільно, люблять подавати до столу смажені печериці, свіжі або консервовані помідори, а також два або три тости з маслом. Запивають трапезу великою кількістю кави або апельсинового соку.
секрети приготування
- Вибирайте якісний бекон. Оцініть зовнішній вигляд продукту: при натуральному копченні м'ясо має коричневий відтінок, при впливі рідкого диму - помаранчевий або жовтий. Хороший бекон має рівномірне чергування м'яса і сала з жировим прошарком не більше 2 см.
- Чи не пересмажувати м'ясний продукт. Втративши свою жирову складову, він стане солоним і твердим.
- Соліть помірно. Бекон, як правило, вже солоний, тому надлишок солі може зіпсувати смак страви.
- При обсмажуванні бекону не додавайте масло. При нагріванні сковороди сальна прошарок продукту починає виділяти жир, якого достатньо для приготування і м'яса, і яєць. Надлишки жиру позначаться не тільки на смакових якостях страви, а й на фігурі.
класичний рецепт
Як готувати яєчню з беконом? Рецептів безліч: так англійці вважають за краще готувати і подавати бекон і яйця окремо, жителі США - в одному складному блюді, що не прожарюючи яєчню до скоринки, а помішуючи її лопаткою. Традиційна яєчня з беконом, як правило, не містить додаткових інгредієнтів і відмінно поєднується з бобовими як гарнір або соусу.
- яйця - 3 штуки;
- бекон - 150 г;
- спеції, сіль;
- зелень.
приготування
- Тонко наріжте бекон. Обсмажте скибочки на сковороді з антипригарним покриттям з обох сторін, поки вони не стануть прозорими - близько 1-2 хвилин.
- Вбийте яйця до бекону так, щоб жовтки залишилися цілими.
- Смажте яєчню 3-4 хвилини. По завершенні посипте зеленню.
В рецепт яєчні з беконом не забороняє додати овочі (помідори, кабачки, кукурудзу, зелений горошок, болгарський перець), а також дрібно порізану цибулю. Приправляти страву рекомендується з обережністю, так як бекон зазвичай вже солоний.
За дослідженнями вчених, копчений бекон (разом з шинкою, салом і консервованим м'ясом) при тривалому вживанні підвищує ризик виникнення раку кишечника. Безпечне для організму кількість продукту - всього 70 г на тиждень.
Оригінальні рецепти омлету з беконом
З помідорами
Яєчня з беконом і помідорами - блюдо, що поєднує в собі і апетитність, і користь. Як все овочі, вони насичують вітамінами, виконують антиоксидантну функцію - зупиняють процес окислення клітин в організмі. Помідори можна використовувати і звичайні, і черрі - тільки в цьому випадку в 3 рази більше. Крім того, помідорову складову в блюдо можна додати і в якості томата або помідорів у власному соку на тому ж етапі приготування - страва вийде соковитим і порадує приємною кислинкою.
- яйця - 3 штуки;
- бекон - 100 г;
- часник - 2 зубці;
- помідори - 2 штуки;
- сир - 200 г;
- цибуля (червоний) - 1 штука;
- рослинне масло - 4 ст. л .;
- кінза - жменя;
- сіль, перець - по щіпці.
приготування
- Бекон поріжте або невеликими шматочками, або пластинами.
- Обшпарте помідори і, знявши з них шкірку, крупно наріжте.
- Лук наріжте півкільцями, часник дрібно наріжте. Обсмажте разом з помідорами і м'ясом на рослинній олії 10 хвилин.
- Яйця збийте з сіллю, перцем і вилийте до овочів. Як тільки білок втратить прозорість, посипте блюдо тертим сиром, кінзою і готуйте під кришкою ще 2 хвилини. Можна подавати!
Разом з тертим сиром кулінари радять додати в блюдо порцію грінок з чорного хліба, порізаних кубиками і натертих часником. Якщо потрібно приготувати омлет з беконом і помідорами, додайте до яєць на стадії змішування 60 г (3 столові ложки) молока.
Традиційно омлет готують на молоці, однак змішування яєць з натуральним нежирним йогуртом зробить блюдо ситніше, ніжніше і дозволить йому позбавитися від прісності, знайшовши пікантну кислинку.
З сиром
М'ясо і сир - незвичайне, але смачне поєднання продуктів в яєчні. Блюдо з додаванням сиру виходить дуже соковитим, ніжним і корисним. Щоб яєчня пропеклась рівномірно і порадувала приємним смаком, сир перед приготуванням потрібно перетерти до однорідної зернистої маси.
Вам знадобляться:
- яйця - 3 штуки;
- бекон - 125 г;
- сир - 200 г;
- перець мелений, чорний;
- сіль.
приготування
- Наріжте бекон тонкими пластинами і обсмажте на сковороді 3 хвилини.
- Яйця злегка збийте з сіллю і перцем.
- Залийте м'ясо яєчної масою і готуйте на повільному вогні 2 хвилини.
- У блюдо викладіть сир і, перемішавши, тушкуйте ще 1, 5-2 хвилини, поки сир не стане теплим. Готово!
Сир можна успішно замінити тим же кількістю м'якого сиру і готувати за рецептом. Подавати блюдо рекомендується викладеним на попередньо приготовані гарячі грінки.
З квасолею (рецепт від Джека Лондона)
Вважається, що поєднувати бекон з квасолею в одній страві придумав Джек Лондон під час суворого зимового походу на Клондайк. Англієць змішував інгредієнти і заморожував їх у формі брикетів, які після розігрівав на багатті. Традиційно в страві використовувалися боби, але з адаптацією до нашого пір не забороняється замінити їх стручкової або консервованої квасолею.
Вам знадобляться:
- консервована квасоля - 1 банка;
- яйця - 5 штук;
- бекон - 100 г;
- ріпчаста цибуля - 1 головка;
- сіль.
приготування
- Бекон поріжте стружкою і обсмажте на сковороді з дрібно порізаною цибулею 7 хвилин.
- З квасолі злийте рідину і, висипавши її до маси з бекону та цибулі, тушкуйте ще 5 хвилин.
- Змішайте яйця з сіллю і вилийте на сковороду до решти продуктів. Готуйте 3-5 хвилин до завершення.
Для приготування яєчні з сухою квасолею бобові потрібно, замочивши на 4 години, попередньо зварити в підсоленій воді і готувати далі за рецептом. При приготуванні яєчні зі стручкової квасолею, її потрібно відварити до готовності (близько 7 хвилин) і скоротити час гасіння на сковороді до 2 хвилин. Це ситне і смачне блюдо, яке люблять готувати на сніданок англійці, характерно і для азіатської кухні, де в нього щедро додають гострі приправи.
Будь рецепт омлету з беконом смачний по-своєму. Однак кожен з них може похвалитися і надзвичайно апетитна, і ситністю, якої вистачить до самого обіду. Спробуйте!
