Ананаси користь і шкода
ананаси користь
Що стосується користі ананасів, то про неї багато можуть розповісти ті, хто за допомогою цього плоду підтримують, і не без успіху, стрункість своєї фігури. Увага до цього плоду стало особливо пильним, коли було з'ясовано, що ананас рясніє такою речовиною, як бромелайн, що впливає на білки в організмі.
Іншими словами, бромелайн - це цілий ферментативний комплекс, який дуже активно прискорює процеси в організмі, пов'язані з розщепленням білків. Такі речовини, що впливають на білки, називають ще протеазами. Так ось, як стверджують вчені, такі протеази руйнують будь-які білки, в тому числі і ракові клітини. У цьому випадку виходить, що ананас володіє неймовірним лікувальним ефектом.
Власне кажучи, так воно і є. І не тільки протеази створюють його - лікувально-профілактичні властивості ананаса включають перешкоджання утворенню в організмі тромбів, отже, перешкоджають розвитку такої хвороби, як тромбофлебіт. Сприяє цьому наявність в складі ананаса речовин, що володіють здатністю розріджувати кров, знижувати її в'язкість.
Корисний ананас людям, що мають проблеми з нирками і серцево-судинною системою - безумовно встановлено, що його м'якоть і сік попереджають розвиток інсульту і інфаркту, значно знижуючи відкладення на стінках кровоносних судин.
Косметологія теж не обійшлася без цього плоду - м'якоть його має дезінфікуючу дію і сприяє усуненню жирного блиску шкіри.
Неймовірна корисність ананаса обумовлена і наявністю в його складі різних білків, харчових волокон, аскорбінової і лимонної кислот та інших корисних складових. Різні вітаміни, фосфор, залізо, кальцій і, особливо, магній і калій також вносять свою лепту в обширний і дивовижний комплекс корисних властивостей ананаса.
ананаси шкоду
Незважаючи на очевидні позитивні якості, ананас може мати і небажаний вплив. І це відбувається, головним чином, через високий вміст в ньому кислот, надлишок яких може викликати роздратування і ураження слизових оболонок, в першу чергу, шлунка. Тому плоди ананаса не рекомендуються людям, що страждають на виразкову хворобу і схильним до неї. Крім того, надмірне вживання м'якоті ананаса і соку може пошкодити зубної емалі.
Втім, шкода ананаса мізерно малий у порівнянні з користю від нього. І справді, адже ананас, як і будь-який інший продукт, приносить користь при вживанні його в нормальних кількостях, а перебір ще ніколи не приносив нічого доброго.
Як не дивно, але в нашій сім'ї ананас напевно більше всіх подобається мені. Діти ж воліють малину і яблука. Мабуть дитячий організм сам знає що йому потрібні місцеві фрукти і ягоди, а не привізні «заморські» плоди.
Як вибрати стиглий ананас
«Пізнати» стиглий ананас не так-то й просто, і багато хто не знає, як це зробити. Починати слід з візуального огляду плода - ідеальний ананас повинен мати рівну жовто-коричневе забарвлення. Але це - в ідеалі, який зазвичай труднодостіжім, тому якщо ананас матиме жовтий колір, навіть з дещо зеленуватим відтінком, не варто його відразу бракувати. Краще продовжувати перевіряти його стиглість за іншими параметрами.
А продовжувати потрібно оглядом кірки ананаса. У зрілого плода вона повинна бути м'якою і при цьому пружною, а у незрілого ананаса - твердою і щільною. Якщо трохи натиснути на ананас, то спружинила кірка буде свідчити про його зрілості, тверда само не обіцяє нічого хорошого.
Між іншим, щодо ананасів, як і інших плодів, побутує хибна думка, що вони можуть дозріти, якщо їх залишити полежати після покупки на деякий час. Ананаси НЕ дозрівають, а ось пов'янути остаточно цілком можуть.
Ще можна спробувати поступити з ананасом так само фамільярно, як це роблять з кавуном - поплескати його долонею. І критерій той же - якщо плід видасть глухий звук, то такий товар можна брати. Детальніше про кавуні і як вибрати кавун можна подивитися в статті «Користь кавуна. Як правильно вибрати стиглий кавун «.
Хвостик ананаса також може послужити в якості критерію вибору. Листочки навколо нього повинні бути яскраво-зелені, нехай навіть і злегка зів'ялі - але, ні в якому разі не сухі! - а відділятися від тіла ананаса вони повинні без праці. При цьому листочки потрібно не смикати, а спробувати їх прокрутити, і про стиглості плоду свідчить успішне прокручування градусів на дев'яносто.
Стиглість - це ще не свіжість. Свіжість же плода можна почати перевіряти знову з його кірки. Якщо на ній помітні темні побурілі плями, то без сумнівів - цей екземпляр несвіжі.
Ананас можна цілком і понюхати, і якщо відчуємо ніжний, приємний і кілька солодкуватий аромат, то плід і свіжий, і заспівав. Важкий запах, природно, буде свідчити про зворотне.
Ну, і наостанок, пару слів про ціну. Тут не варто орієнтуватися на очевидну дешевизну і, тим більше, радіти їй. Навпаки, дешеві ананаси слід перевіряти і перевіряти ще раз. Точно так же дорожнеча зовсім не свідчить про виняткову якість продукції, і такі ананаси також підлягають перевірці. Одним словом, яку б ціну не простив би торговець за свій товар, виробляти приватне «огляд» ананасів дуже бажано.
калорійність ананаса
Калорійність плодів ананаса приймається рівною 49 ккал, при цьому левова частка - близько 47 ккал припадає на вуглеводи, а на білки і жири всього приблизно по одній кілокалорії.
Ще трохи цифр: м'якоть ананаса містить багато - до 86% - води, до 15% припадає на частку простих цукрів, в основному, на сахарозу. Приблизно один залишився відсоток буде складатися з азотистих речовин, органічних кислот і золи. Як було сказано, в ананасі міститься велика кількість вітамінів.
Ананас і схуднення
Серед дієтологів і лікарів існують різні, часом протилежні, думки про те, наскільки підходить ананас для схуднення.
Багато в захваті від чудових властивостей бромелайну (бромелін), який в надлишку міститься в цих плодах. Про нього вже говорилося раніше, так само, як і про його здатність розщеплювати жири. Прихильники чудодійність цієї речовини стверджують, що воно дає прекрасні результати в боротьбі з целюлітом і ожирінням.
Їм резонно заперечують скептики. Твердження про те, що всього один грам натурального бромелайна може спалити мало не кілограм жиру, кажуть вони, є фантастикою, а то й свідомим введенням людей в оману.
Як з'ясовується, бромелайн лише сприяє травним процесам і, оскільки ананас, що містить калій, володіє слабо вираженими проносними властивостями, то це може допомогти скинути вагу - зовсім небагато.
Більш того, заклики до ананасною дієті є, по суті, закликами до моно-дієти, а це вже саме по собі ні в якому разі не можна визнати корисним для організму. Якщо додати до цього небезпека отримати в результаті ананасною дієти серйозні загострення виразкової хвороби або просто її заробити, а ще й зруйновану зубну емаль і проблеми зі слизовою оболонкою рота, то загроза стає реальною.
І ще - справа в тому, що в організмі розщеплюються лише трохи більше половини спожитих жирів, а інша частина виводиться природним шляхом. І якщо бромелайн підтримує їх переробку, виходить, що надмірне його вживання сприяє розпаду жирів на жирні кислоти і гліцерин, які, в результаті, успішно всмоктуються в кров. Виходить, в результаті нескладних розрахунків, що бромелайн не тільки не сприяє позбавленню від жиру, а навпаки - додає кожен день понад сто кілокалорій. Чистого жиру.
Все добре в міру.