30 Важливих фактів про молоко, російська сімка
«Пийте, діти, молоко, будете здорові!» - це ми знаємо з дитинства. Молоко вважали панацеєю від багатьох хвороб ще в давнину, хоча за часів неоліту дорослі люди не могли його пити.
1. Корова дає молоко для того, щоб наситити теляти. Після того, як отелиться, вона дає молоко протягом 10 місяців, потім її знову інсеменіруют, і процес повторюється.
2. Молоко - самодостатній продукт. Всупереч розхожій поданням, молоко - це не напій, а їжа. У народі і досі говорять «поїсти молока».
3. В Індії рідко вживають молоко в чистому вигляді. Обчно його смешаваеют з прянощами. Наприклад, з куркумою.
4. Молоко - продукт довгожителів. Коли азербайджанського довгожителя Меджида Агаева, що переступили за стосорокалетній кордон, запитали, що він їсть, він назвав молоко, бринзу, кисле молоко і овочі.
5. Молоко сьогодні можуть пити менше 50% дорослих людей. У решти - непереносимість лактози різної інтенсивності. У далекій давнині, за часів неоліту, дорослі люди в принципі не могли пити молоко. У них не було гена, отвечаюшего за засвоєння лактози. Він з'явився з часом через генетичної мутації.
6. У молоці кобил міститься багато лактози і мало білків і жирів, за рахунок чого воно легше засвоюється організмом ніж коров'яче. Також в ньому більше вітамінів А і С. Кобилля молоко рекомендують вживати при гастритах, виразковій хворобі, дисбактеріозі і при різних жіночих захворюваннях.
8. Овече молоко за вмістом білків і жирів багатшими коров'ячого. Правда, вівці схильні до такої хвороби, як бруцельоз, а тому їх молоко перед вживанням потрібно обов'язково кип'ятити. Овече молоко ефективно при недокрів'ї, зниженні пам'яті і слабкому апетиті.
9. Молоко буйволиць надзвичайно густе і жирне, в його складі міститься велика кількість мінеральних речовин і білків. Найбільш корисно буйволове молоко при захворюваннях дихальної системи.
10. Верблюже молоко найближче за складом до коров'ячого. Воно здатне посилювати чоловічу потенцію, покращувати зір, зміцнювати імунітет.
11. Молоко відмінно бореться з безсонням - це результат седативного впливу продукту на нервову систему. Стакан теплого, ще краще парного молока з медом за годину до сну - прекрасний засіб від безсоння.
12. У косметології молоко застосовують давно. Особливо воно славиться своїми омолоджують властивостями. Відомо, що Клеопатра щоранку вмивалася молоком і регулярно приймала молочні ванни. Шкіра після таких процедур стає ніжною і шовковистою. У косметології переважно використовують коров'яче, козяче, кокосове, а також молоко одногорбої верблюдиці. Вже доведено, що амінокислоти, що містяться в молоці здатні видаляти шар відмерлих клітин - це омолоджує шкіру і попереджає її передчасне старіння. Молочні лактоферменти добре зволожують шкіру, надають їй більше пружності та еластичності.
13. Корисні властивості молока були відкриті вченими з Університету Аделаїди. Виявляється, молочний протеїн впливає на грибкові захворювання рослин аж ніяк не в меншій мірі, ніж хімічний фунгіцид. Зокрема, мова йде про таку хворобу, як мільдью винограду. Зараження винограду походить від спор, що перезимували в опалому листі, обрізаннях лози і ягодах. Грибок чинить негативний вплив на якість вина. Фунгіциди аж ніяк не нешкідливі хімікати - вони вбивають не тільки грибок, а й корисних комах, більш того, при спеці фунгіцид може спалювати плоди і листя винограду. Тому засіб на основі молока є прекрасною альтернативою хімікату. Його рецепт простий: 30 грам молока або молочної сироватки розводять з 1 літром води. 300 літрів цієї суміші вистачить на 1 гектар виноградника. Обприскувати потрібно раз в півмісяця, а до середини літа норму слід збільшити до 500 літрів на гектар.
14. В іудейській традиції заборонено вживати молочні продукти разом з м'ясом. Кашрут забороняє «варити ягняти в молоці матері його». Це виправдано, оскільки м'ясо з молоком засвоюються погано.
16. Те, що молоко здатне прокисати в грозу - не міф. Біохіміки з'ясували, що в швидкому прокисании молока в грозу винні довгохвильові електромагнітні імпульси, які здатні проникати в будь-яку речовину.
17. Мити посуд після молока потрібно спочатку в холодній воді, а потім вже в гарячій. Якщо відразу обробити посуд гарячою водою, то молочний білок стає в'язким, клейким і погано відмивається зі стінок посуду.
18. За аюведе молоко - продукт найвищої доброти. Багато людей в Індії харчуються одним лише молоком корови один раз на добу о 12 годині дня, в момент найбільш сильного «вогню» травлення.
19. Білки коров'ячого молока здатні зв'язувати токсини в організмі. Тому до цих пір люди, що працюють на шкідливих виробництвах, отримують безкоштовне молоко.
20. Щоб отримати кілограм натурального вершкового масла, знадобиться 21 літр молока. Кілограм сиру виходить з 10 літрів молока.
21. У кінці XVIII-початку XIX століть молоко було джерелом зараження людей на туберкульоз. Допомогла зупинити поширення туберкульозу через молоко і тим самим стримати епідемію туберкульозу пастеризація продукту.
22. Ленін писав у в'язниці листи на волю молоком. Молоко при висиханні ставало невидимим. Прочитати текст можна було, нагрів лист листи над полум'ям свічки.
23.Самое жирне молоко у тюленів (жирність більше 50%) і китів (жирність близько 50%). Самим «пісним» є молоко кобил і ослиць. У коров'ячому молоці зазвичай 85-95% води, а жири, білки і вуглеводи складають частку, що залишилася.
24. Вручну фермери могли доїти до 6 корів на годину. З доїльним апаратом можна обробити до 100 корів на годину.
25. Вчені вважають, що молоко стали вживати в їжу 10-11 тисяч років тому, після того як на Середньому Сході одомашнили овець і кіз. А 9000 років тому на території Туреччини вперше почали випасати і корів.
26. Молоко використовують і як засіб для чищення. Їм можна виводити чорнильні плями і протирати дзеркала і золочені рами.
27. З коров'ячого молока отримують три корисних і широко застосовуваних у ведичній кулінарії продукту: топлене масло (ДХІ), свіжий сир (панір) і йогурт (дахи).
28. Перетравлюваність молока в організмі людини становить 98%.
29. У «Повному і загальному домашньому лікарському пораднику» Г.Бухана, перекладеному і виданому в Москві в 1780 році, про молоко сказано як про кращий засіб, поряд з овочами, для лікування цинги.
30. У молоці міститься близько 80 мінеральних елементів, необхідних для нормального росту і розвитку організму, такі як: калій, натрій, кальцій, фосфор, сірка, залізо, мідь, кобальт, хром, цинк, магній, літій, йод, фтор, срібло та інші. У складі молока знаходяться жиророзчинні вітаміни А, D, E, K і водорозчинні C, PP, B1, B2, B3, B6, B12, H і інші, а також ферменти, гормони, імунні тіла.