21 Рецептів простих салатів
4731 0 Версія для друку поділися:
Салати з овочів і фруктів:
- З моркви з часником
- Зі свіжої капусти
- З помідорів і огірків по-болгарськи
- З картоплі та помідорів
- з кабачків
- Солодкий салат з гарбуза
- З гарбуза і буряка
- З солодкого перцю з помідорами
- З капусти брокколі з помідорами
- з квасолі
- Салат «Родзинка»
- літній вінегрет
- З свіжої зелені
- Із зелені з сиром
- З редьки з яблуками
- Макаронний з цвітною капустою
Салати з м'яса і риби:
Салати з овочів і фруктів
З моркви з часником
- 1 морква,
- 1 часточка часнику,
- половинка яблука,
- 1 варений жовток,
- сметана - 2 чайні ложки.
Почистіть і вимийте морква, яблуко очистити від шкірки і натріть їх на крупній тертці. Жовток розітріть і змішайте з роздавленою часточкою часнику і зі сметаною. Змішайте морква і яблуко, заправте отриманим соусом і посоліть. Цей салат можна також намазувати на бутерброд на сніданок або на полуденок.
Зі свіжої капусти
- Капуста - 0,5 качана,
- лимонний сік - столова ложка,
- цукор - столова ложка,
- сметана - 0,5 склянки,
- рубана зелень кропу або петрушки - 1 столова ложка,
- сіль.
Цей салат буде смачний і корисний не тільки вашому малюкові, але і всій родині. Наріжте на крупній тертці капусту, залиште її на дві години, щоб дала сік. Потім додати сіль, лимонний сік, сметану і цукор. Ретельно перемішати, посипати петрушкою або кропом і подайте до столу.
З помідорів і огірків по-болгарськи
- 1 невеликий помідор,
- 1 невеликий огірок,
- половинка солодкого перцю,
- тертий сир - 2 ст. ложки,
- 1 ч. Ложка дрібно нарізаної зелені петрушки,
- 1 ч. Ложка рослинного масла (краще оливкова),
- 1 ст. ложка сметани або натурального йогурту,
- трохи солі.
Вимийте і наріжте помідор і огірок, з перцю вийміть серцевину і наріжте дрібними брусочками. Перемішайте овочі, посоліть, додайте зелень і тертий сир. Сметану (або йогурт) змішайте з маслом і цією сумішшю полийте салат.
З картоплі та помідорів
- Картопля - 2 штуки,
- помідори - 2 штуки,
- сметана - 1 столова ложка,
- 1 варене яйце,
- рубана зелень кропу - 1 чайна ложка,
- трохи солі.
Зварити на пару картопля, нарізати скибочками. Помідори опустити на пару хвилин в каструлю з окропом, а потім зняти шкірку. Нарізати помідори скибочками і видалити насіння, Перемішати картопля з помідорами, посолити, полити сметаною. Салат зверху посипати кропом і дрібно рубаним яйцем.
з кабачків
- 100 г молодого кабачка,
- чверть цибулини,
- часник - половинка зубчики,
- 1 ч. Ложка рослинного масла,
- сметана - 1 столова ложка,
- петрушка, сіль.
Очистити кабачок від шкірки, розрізати уздовж і видалити серцевину. Нарізати поперек тонкими скибочками, додати дрібно нарізану цибулю. Часник розітре з маслом, петрушкою, змішати зі сметаною і заправити салат, посолити.
Солодкий салат з гарбуза
- Гарбуз - 100 г,
- невелике яблуко,
- родзинки або чорнослив - чверть склянки,
- кефір - 2 ст. ложки,
- цукор - 1 ст. ложка.
Натерти гарбуз на дрібній тертці, яблуко на крупній. Змішати яблуко з гарбузом і замоченим родзинками або чорносливом. У кефір додати цукор (можна збити міксером) і заправити салат.
З гарбуза і буряка
- Гарбуз - 100 г,
- невелике яблуко,
- родзинки або чорнослив - чверть склянки,
- кефір - 2 ст. ложки,
- цукор - 1 ст. ложка.
Натерти гарбуз на дрібній тертці, яблуко на крупній. Змішати яблуко з гарбузом і замоченим родзинками або чорносливом. У кефір додати цукор (можна збити міксером) і заправити салат.
З солодкого перцю з помідорами
- 1 солодкий перець,
- 1 помідор,
- половина цибулини,
- 1 ст. ложка рослинного масла,
- 1 чайна ложка рубаної зелені петрушки або кропу,
- цукор - 1 чайна ложка,
- трохи солі.
Зняти шкірку з перцю і помідори. Перець розрізати на тонкі смужки. Видалити насіння. Цибулю нарізати кільцями. Викладе цибулю на сковороду з гарячим рослинним маслом. Злегка обсмажити його (не повинен потемніти). Туди ж викласти перець і згасити 5 хвилин, додавши дві ложки води, після цього викласти нарізаний помідор, згасити ще пару хвилин. Заправити салат-закуску свіжою зеленню і сіллю.
З капусти брокколі з помідорами
- Капуста брокколі - 100 г,
- 1 помідор,
- 1 ч. Ложка дрібно нарізаного кропу,
- 1 ч. Ложка рослинного масла,
- лимонний сік - 1 чайна ложка,
- трохи солі.
Відварити вимиту брокколі в киплячій воді близько 5 хвилин. Потім трохи охолодити і розрізати на дрібні шматочки. Очистити від шкірки помідор і розрізати на маленькі шматочки. Змішати помідор і брокколі, додати зелень кропу і рослинне масло, посолити і полити лимонним соком.
- 1 столова ложка квасолі,
- половина моркви,
- рубаний зелений лук - 0,5 чайної ложки,
- соняшникова олія - 1 чайна ложка,
- 1 чайна ложка сметани,
- рубана зелень петрушки - 0,5 чайної ложки.
Вимийте і замочіть квасолю. Коли вона як слід, набрякне (через 4-5 годин), відваріть її до розм'якшення. Злийте відвар, квасоля покладіть в тарілку, змішайте з відвареної морквою, нарізаною маленькими кубиками, і дрібно нарізаною зеленою цибулею. Полийте маслом і сметаною, посипте рубаною зеленню.
Салат «Родзинка»
- 1 морква,
- 1 яблуко,
- 1 ч. Ложка тертих волоських горіх,
- родзинки - 1 ч. ложка,
- сметана - 1 ст. ложка.
Для початку яблука і сиру моркву натерти на крупній тертці, ядра горіхів розітре, перемішати. Потім додати заздалегідь замочений і віджатий родзинки, заправити сметаною. Такий салат можна заправити солодким йогуртом.
літній вінегрет
- 1 картоплина,
- 1 помідор,
- 1 огірок,
- половинка невеликої буряка,
- половинка моркви,
- невеликий шматочок ріпи,
- половинка яблука,
- 1 чайна ложка масло (рослинне),
- сметана - 1 столова ложка,
- чверть лимона,
- цукор - 1 чайна ложка,
- трохи солі.
Вимийте і зваріть картоплю і буряк, очистіть і наріжте тонкими скибочками. Вимийте і очистіть моркву та ріпу. Потім наріжте скибочками, покладіть в посуд, додавши 2-3 чайні ложки води і рослинного масла, тушкуйте. Після того як морква та ріпа погасять, потрібно їх охолодити. Вимийте свіжі огірок, помідор і яблука. Наріжте тонкими скибочками. Змішайте підготовлені овочі і заправте цукром, сметаною і лимонним соком.
З свіжої зелені
- Молода картопля - 1 штука,
- 1 помідор,
- 1 огірок,
- 1 лист салату,
- 1 ч. Ложка рубаної зеленої цибулі,
- 1 варене яйце,
- сметана - 1 столова ложка,
- рубана зелень кропу - 1 чайна ложка,
- трохи солі.
Огірки, помідори і зварений молода картопля нарізати тонкими скибочками, нашаткувати зелена цибуля, нарізати листя салату. Дрібно порубати білок і додати до овочів. Жовток змішати зі сметаною і заправити салат, посолити, зверху посипати рубаним кропом.
Із зелені з сиром
- Половина огірка,
- 1 лист салату,
- подрібнену зелену рук - 1 чайна ложка,
- подрібнена зелень петрушки або кропу 1 чайна ложка,
- 1 жовток,
- сир - 2 чайні ложки,
- 1 ст. ложка сметани або кефіру,
- трохи солі.
Вимийте і наріжте невеликими брусочками огірок, наріжте салат і подрібніть зелень і цибулю. Сир розітріть з жовтком і змішайте зі сметаною або кефіром. Змішайте огірок, салат. зелень і цибулю. Заправте салат сиром зі сметаною і жовтком. Посоліть.
З редьки з яблуками
- Половина редьки,
- 1 яблуко,
- половина зубчики часнику,
- сметана - 1 столова ложка,
- трохи солі.
Очистить редьку, яблука від шкірки, і натерти їх на тертці. Розітре часник, перемішати його зі сметаною. Заправити салат і посолити.
Макаронний з цвітною капустою
- Ріжки або дрібні макарони - 2 столові ложки,
- сир - 30 г,
- петрушка - 0,5 чайної ложки,
- базилік - 0,5 чайної ложки,
- вершкове масло,
- лимонний сік - 1 чайна ложка,
- сметана - 1 столова ложка,
- трохи солі.
Цвітну капусту згасити з вершковим маслом. Тушковану капусту розім'яти виделкою до утворення пюре. Відварити в підсоленій воді ріжки. Сир нарізати маленькими брусочками. Сметану змішати з рубаною зеленню петрушки і базиліка, додати лимонний сік. Змішати ріжки, капусту і сир і заправити приготованим сметанним соусом.
Салати з м'яса і риби
- 40 г м'яса відвареного,
- 1 невелика картоплина,
- половинці свіжого огірка,
- половинка моркви,
- 1 невелике яблуко,
- салат зелений - 1 листочок,
- сметана - 1 столова ложка,
- половина яйця,
- цукор - 1 чайна ложка,
- трохи солі.
М'ясо нарізати на тонкі скибочки. Варену картоплю, огірок, очищене яблуко, яйце, морква також нарізати тонкими скибочками. Листя салату розрізати на три - чотири частини. Перемішати все це, додати сметану, сіль, цукор. Зверху салат можна прикрасити фігурками або квітами з помідорів чи огірків.
- 50 г курячого філе,
- половина свіжого огірка,
- 1 ст. ложка свіжого зеленого горошку,
- вершкове масло - 1 ч. ложка,
- 1 ст. ложка тертого сиру,
- сметана - 1 ст. ложка,
- трохи солі.
Відваріть куряче м'ясо і наріжте дрібними шматочками, додайте дрібно нарубані варене яйце, нарізаний огірок, натертий сир. Зелений горошок тушкуйте з маслом 5 хвилин, охолодіть і введіть в салат. Посоліть, додайте сметану і все перемішайте.
Рибне філе без шкіри і кісток покласти в змащену маслом (рослинним) посуд, залити процідженим рибним бульйоном, додати сіль. Накрити посуд кришкою і при слабкому кипінні гасити до готовності, потім охолодити разом з бульйоном.
Заздалегідь приготовлені продукти не повинні зберігатися більше години.
C сосисками
- 1 сосиска,
- 1 морква,
- 1 жовток,
- 1 ч. Ложка сметана,
- 1 ч. Ложка рослинного масла,
- трохи солі.
Відваріть моркву і картоплю. Наріжте моркву тонкими кружечками, а картопля - брусочками. Відваріть сосиску і також наріжте кружальцями. Жовток розітріть зі сметаною, додайте олію і посоліть. Перемішайте овочі з сосискою, заправте соусом.
Салат «Золота рибка»
Знайшли друкарську помилку? Виділіть фрагмент і відправте натисканням Ctrl + Enter.