15 Причин, чому ми не худнемо, коли намагаємося схуднути
Такі списки «хороших» і «поганих» продуктів - зло. По-перше, жоден список не зможе осягнути всі варіанти (печиво можна, а тістечко, може, можна? Варену картоплю можна, а печену.). По-друге, якщо людина живе, заглядаючи в список, він рано чи пізно втрачає папірець, або йому набридає в неї дивитися, і все нанівець.
Важливо не запам'ятати, що можна, а що не можна, а зрозуміти принцип, чому це можна, а це не можна. Що - з точки зору фізіології - відбувається з організмом щоразу, коли ви з'їдаєте щось. Як тільки ви це зрозуміли, у вас є шанси схуднути надовго.
А зрозуміти насправді потрібно небагато. Є денна норма споживання калорій. Якщо її трохи занизити - ви будете худнути. Є також глікемічний індекс продуктів. Якщо є продукти з низьким ГІ і не є з високим - ви будете худнути. Якщо порушити ці правила - ви не будете худнути, або ваше схуднення буде дуже короткочасним.
2. Не треба їздити худнути на «голодні» курорти. Так, там можна схуднути за тиждень на 5 кг. Так, ось Маша поїхала - і схудла. Мені туди теж треба. Всі їдемо худнути. Все повертаємося стрункими. Все через півроку знову їдемо худнути.
Насправді похудательной спа, як правило, працюють за одним і тим же принципом. Вони садять вас на низькокалорійну дієту з переважанням білкової їжі. На білкової їжі дійсно можна швидко схуднути. Клініки в цьому зацікавлені. Їм потрібно, щоб ви відразу відчули результат. Тому різниця між вашою денною нормою калорій (скажімо, в 2 000 ккал) і тим меню, що вам там пропонують (700-800-1000 ккал в день) може досягати до 700-1000 кілокалорій.
У перші три дні ви дійсно худнете за рахунок жирів. Через три дні організм розуміє, що справи кепські - і включає енергозберігаючий режим. Уповільнює обмін речовин. Він же не знає, чим це все закінчиться, як довго ви збираєтеся тримати його впроголодь, і змушений про всяк випадок захищатися. А раптом завтра їжі взагалі не дадуть? Він перестає витрачати жири - і починає витрачати м'язи. Чим менше м'язів - тим повільніше обмін речовин. Чим повільніше обмін речовин - тим складніше ви худнете, і тим більше шансів, що все з'їдене відкладеться у вигляді жирів.
Замість поїздок в спа з масажами, краще забезпечте собі кілька годин аеробного навантаження. Так, в Москві це складно. Адже тут справа не в інтенсивності тренування, а в її тривалості. Чи не час, а дві-три години навантаження. Дві години ходити на доріжці - складно. Дві години ходити по місту - теж. Особливо взимку. Але якщо ви можете два години ходити по магазинам, ефект теж буде. Ходіть по магазинах.
3. Більшість людей ліниві. Їм простіше тиждень нічого не їсти, ніж рік жити правильно. Тому існують клініки голодування, куди деякі укладаються з завидною періодичністю. Для організму це більший стрес, але для психіки - так простіше. Легше жорстко обмежити себе на тиждень, ніж включити голову і силу на все життя. На жаль, обмеження себе на тиждень не приносить довгострокового результату. Ніколи.
4. Не треба повністю виключати вуглеводи. При гострій нестачі вуглеводів всі процеси переходять на інший метаболічний рівень, і в організмі виробляються кетони. Кетони використовуються мозком (головним поглиначем вуглеводів) в тому числі для роботи, але збивають всі обмінні процеси. До речі, те ж саме відбувається при голодуванні. Якщо голодуючий людина здасть сечу, там буде дуже велика кількість кетонів. І це призводить до постійного стану втоми.
Вуглеводи організму потрібні. Важливо розуміти різницю між простими вуглеводами з високим глікемічним індексом (ГІ) і складними вуглеводами з низьким ГІ. Прості вуглеводи дають швидке насичення, швидке наповнення крові глюкозою і, якщо негайна реалізація цієї глюкози неможлива, - відкладення її в вигляді жирів. Повільні вуглеводи наповнюють кров глюкозою поступово - за цей час у вас є можливість витратити всю енергію і не дати їй відкластися на боках.
5. Ви тримайтеся без вуглеводів весь день, але ввечері не можете без них прожити. Дилема для багатьох людей розумової праці, які до того ж часто сови - треба змусити мозок працювати, без вуглеводів це складно, вуглеводи на ніч не можна.
Що робити? Є фрукти з низьким глікемічним індексом, несолодкі. Або сухофрукти. Половина сухофруктів - з цукром. Ми, звичайно, вважаємо за краще про це не думати, але від цього кількість цукру в них не зменшується. Але навіть якщо ви їсте сухофрукти без доданого цукру, 100 грам фрукта і 100 грам того ж сухофрукти - по калорійності різні речі. І легко переборщити з калорійністю. У маленькому шматочку сухофрукти - стільки ж калорій, як в половині персика. Уявіть, скільки персиків ви в себе закине за півгодини, навіть не помітивши.
Якщо дуже хочеться, їжте фрукти з невисоким ГІ - мандарини, апельсини, несолодкі яблука. Наріжте їх скибочками і хрумкает. Відмінний вихід - ягоди: малина, ожина, чорниця. Або та ж морквина. А ось свіжовичавлені соки - це прості вуглеводи. І батончики на фруктозі з назвою Fitness - теж. Не треба спокушатися.
6. Вас лякає перспектива відмовитися від солодкого на все життя. Але насправді це не потрібно. Потрібно, щоб ви почали розуміти, коли це солодке можна собі дозволити, а коли ні. Кожен день - не можна. Раз в тиждень - звичайно, можна.
7. Люди думають, що фітнес допоможе їм схуднути. Приходять в клуб. Їм кажуть: «Потрібно відмовитися від того-то, того-то і того-то». Вони кажуть: «Як. Я люблю те, те і те ». Тут немає альтернативи. Або ви перестаєте любити «то» і «то», або ви відмовляєтеся від ідеї худнути. Це дуже складно прийняти, але - необхідно. Здоровий спосіб життя характеризується вичерпно: «Фізичне навантаження і режим самообмежень». Одне без іншого не працює. Без самообмежень не вийде. Без фізичного навантаження - теж. Чи не вийде не відмовитися від чогось.
8. Люди не знають або не хочуть знати, що деякі «невинні» продукти з низьким ГІ легко перетворюються в «образливі». Переварені макарони з твердих сортів пшениці набагато гірше, ніж ті, які варилися строго 4 хвилини. Овочі - здавалося б, що може бути корисніше? Але у сирого буряка низький ГІ, у вареній - високий. Між морквою сирої і вареної - та ж різниця. Чим продукт сильніше оброблений, тим швидше він віддає глюкозу, і тим вище його ГІ.
9. Між неочищеним рисом і білим рисом - в плані їх ГІ - прірва. Суші, роли - на цьому багато «горять». Здавалося б, що я з'їв. За кількістю калорій, може бути, трохи. Але в кров викинулися величезна кількість глюкози, яку ви точно не перероблених. Та ж історія - з кашами швидкого приготування. Вівсянка, яку можна їсти, заливши окропом, і вівсянка, яку треба варити 10 хвилин - різні історії. Що відбувається з організмом, коли в крові вже є глюкоза, а ви додаєте ще? Це ситуація «будинок натоплю, а дрова все підкидають». Організм швидко переробить ці дрова в жир. Покладе на депозит. Навіть якщо за лічильником калорій ви «нічого такого не з'їли».
10. Є люди (в основному - дівчата), готові сидіти на 800 ккал в день, аби походження цих калорій було з простих вуглеводів. Наприклад, за весь день з'їсти тільки пакетик з фініками. Якщо так харчуватися, ви, звичайно, не видужаєте. Але сповільніть обмін речовин. І як тільки почнете є щось ще (а ви обов'язково почнете, не можна просидіти все життя на фініках) - тут же почнете одужувати. За кількістю калорій взагалі-то це може бути трохи. Але обмін речовин настільки сповільнився, що будь-яку їжу вже відправляє в жир. Ось звідси всі ці «я нічого не їм і гладшаю». Якщо харчуватися з Макдональдса і дотримуватися норму калорій (скажімо, максимум 1 500 в день), то ці 1 500 ккал будуть дорівнювати приблизно п'яти скибочкам картоплі, одному бігмак і одному молочному коктейлю. Уповільнення обміну речовин гарантовано.
11. Вино можна вживати - важлива кількість. Вино - прості вуглеводи. Цукор додають навіть у сухе вино. Ми спілкувалися з виробниками вина в Італії.
12. Якщо ви з'їли щось солодке з високим ГІ, є один трюк, що дозволяє мінімізувати збиток. Бігом на доріжку або ходити. Прості вуглеводи, в результаті яких глюкоза відразу потрапляє в кров, тут же - протягом 15-20 хвилин - треба спалити. Через 15-20 хвилин організм прибирає глюкозу з крові і перетворюється в жир. Якщо ви в цей відрізок часу встигнете її витратити, все обійдеться. Не встигнете - все, Поздняк метатися. Калорійність з'їденого і витрати калорій повинні бути при цьому рівні.
14. Досягнувши ідеальної ваги, багато розслабляються - і втрачають його. Тобто набувають все назад. Вага вважається «взято», якщо ви тримаєте його 2 роки. Стільки часу потрібно організму, щоб перебудуватися на новий режим роботи. Два роки будьте готові стежити за найменшими коливаннями ваги. Якщо протримається, вас буде важко зрушити в будь-яку сторону.
15. Це помилка - приходити в фітнес-клуб і говорити: «Схудніть мене!». Ми допоможемо, але ніхто за вас вас не схудне. Навіть якщо ви голлівудська зірка і оплачуєте послуги супер-тренера, худнути доведеться самому. Всі наші клієнти, які тримають ідеальну вагу - люди залізної самодисципліни. Чудес не буває.