14 Раз робила тісто для пельменів і кожен раз все летить у відро для сміття
Беру миску, вбиваю 2 яйця, сіль, води 200 гр. і сиплю борошно для початку 4 чашки 200гр. Розмішую, борошно підсипаю, коли утворився клубок, викладаю на стіл і починаю помста, підсипаючи борошно, борошна має бути стільки, скільки візьме тесто.Тесто має бути крутим, тоді воно не буде липнути. В цілому борошна йде 5-6 чашок по 200 гр. Я часто роблю пельмені, вони у мене при варіння ніколи не рвуться.
А як потім круте тісто слепляю? Воно ж не липне за рахунок того, що всі в борошні.
Я взагалі роблю на око (мука, вода, яйце, сіль), і все чудово виходить. Магазинне теж брала. Передрук у яких тестоліпнет до дошки, я їм навіть писати не хочу що робити, що б тісто не прилипало. *** дратують просто. Нехай як хочуть Колупаєв, Лол.
Салатик, я готую пельмені тільки на цій штучці. Так зручно і швидко. Одним махом 37 пельмешек вискакує. Тільки треба посипати трохи борошном Пельменниці.
Мій кум противний такий є пельмені тільки ручні. Скривив свою. обличчя. і з презирством - а моя Зінулька ручками кожен защипують і так акуратненько, малюсінькіе і кругленькі. А не знає. як Зінуля ліпиться сладко.Ему тільки жерти, а ліпить нехай інший.
Я раз на місяць наліплю повний морозильник і краса!
У мене раніше пістолет був) На один пласт - фарш, другим прикривати і пістолетиком надімаешь, потім з пельменькой в тарелку- вжик і викидаєш))) там механізм виштовхує.
Але. куди то його втратила з переїздами.
А пельменниці поки не потрапляли на очі. треба буде подивитися)
Проблеми з тестом для пельменів у мене зникли після того, як воду стала наливати в миску і потроху додавати борошна. Поки не стане м'яке тісто. Далі тісто вивалюється на рясно присипання борошном дошку і вимішує однією рукою. Якщо сильно круте тісто краплю води можна додати. До речі про яйця, не знаю хто і як, але одне яйце кладу обов'язково. Тому, що при варінні тісто без яєць розвалюється.
Роблю так. Розкочую, вирізаю спочатку все кружечки, розкладаю їх по всій дошці, викладаю в кожен гурток рукою м'ясо, мию руки і бисторо хвилин за 20 виліплює. Залишки тесту розкочують знову. і так до кінця. Пельмені роблю сотнями зараз. І зберігаю в морозилці.
Беру крижану воду, солі щіпку і вливаю поступово в просіяне борошно вищого гатунку. Борошно просівають прямо у велику миску з широкими краями, в якій і вимішую. Яєць не даю, нічого не розварюється.
Головне, відчути, коли води вистачить - тісто має бути м'яким (не надто крутим, інакше не розкотите), але отлипать від миски.
Дівчата-жінки, дріжджове тісто я роблю спокійно, а ось з пельменним біда. Пробувала різні рецепти, включаючи той, де борошно висипають гіркою на стіл. Підсумок завжди один: все навколо і вся я в борошні, а тісто неможливо розкачати, тому що липне. або неможливо нічого з нього зліпити, бо борошном щедро присипана. У мене в родині ніхто тісто не робив, напишіть що-небудь роками перевірений, будь ласка. Дякуємо.
я з тестом давно на ти спробуйте мій рецепт на 1 склянку просеенной борошна додаємо одне яйце і немного1.3 склянки води відразу замішуємо тісто і в останню чергу 1 чайну ложку рослинної олії дати постояти в холодильнику хвилин 10
Мережеве видання «WOMAN.RU (Женщіна.РУ)»
Контактні дані для державних органів (в тому числі, для Роскомнадзора): [email protected]