13 Кращих літніх напоїв
Як видалити спрагу і що можна приготувати з підручних продуктів?
Найкраще пити мінералку, будь-яку, з газом або без газу. Ні мінералки - пийте чисту воду з додаванням щіпки кухонної солі. Все дуже просто: в спеку чим більше п'єш води, тим більше разом з потом виходить солі, а невелика доза солі допоможе заповнити цей недолік. Чи не хочете пити солону воду, виберіть що-небудь із запропонованих нижче рецептів літніх напоїв.
Холодний чай Айс ти
На літр окропу візьміть 3 чайні ложки чорного чаю. В ідеалі треба зловити момент, коли в воді тільки починають з'являтися бульбашки, не чекаючи бурхливого кипіння - смачніше буде.
Як тільки чай завариться, перелийте його через ситечко в графин або банку. Цукор візьміть з розрахунку 6 чайних ложок цукру на літр, додайте половину лимона, який наріжте невеликими кубиками. Замість лимона можна взяти апельсин або лайм - кому як подобається.
Дайте чаю охолонути і вже холодним поставте його на годину в холодильник. Перед подачею насипте в склянку колотий лід, додайте кілька скибочок лимона, на якому заварювали чай, і залийте холодним чаєм.
Якщо хочеться більш складного смаку, заваріть зелений чай (приблизно 2-3 столових ложки на літр окропу). Додайте м'яту, приблизно 10 гілочок, одне нарізане на кубики або часточки яблуко і половинку лайма чи лимона. Коли напій охолоне, досить буде їм наповнити стакани з льодом і прикрасити гілочкою м'яти.
Кава з льодом
Зваріть кави. додайте цукор, якщо любите солодкий. Дайте йому охолонути. У келих покладіть декілька кубиків льоду, налийте кави і зверху прикрасьте збитими вершками або ванільним морозивом. Можна просто додати вершки.
Більш складний варіант: додайте до 60 мл дуже міцної кави стільки ж коньяку, склянка молока. 2 яєчних жовтки, 1 чайну ложку какао-порошку і 2 столових ложки цукрової пудри, все як слід збийте міксером і подавайте з льодом.
Кава «граніту»
У половині літра гарячої води разведіте175 гсахара. Варіть сироп 1 хвилину і додайте півлітра міцної кави. Кава повинна бути міцніше звичайного, оскільки при заморожуванні смак і аромат кави знижуються.
Перелийте кави в плоскі піддони і після охолодження поставте в морозильник. Приблизно через 30 хвилин, коли кава почне заморожувати по краях, перемішайте його дерев'яною лопаткою і відправте назад в морозилку. Через 30 хвилин ще раз перемішайте суміш. Перед подачею подрібніть лопаткою суміш на кристали льоду. Подавайте в винних келихах, зверху прикрасивши збитими вершками.
«Граніту» з малини
Точно так само можна приготувати «граніту» з малини. На 100 грамів ягід, протертих через сито, візьміть стакан води і 70 г цукру. Все перемішайте і поставте в морозильник, час від часу перемішуючи.
яблучний напій
В одній старій французької книзі це називалося «Російська яблучна вода для дітей». Чому така назва - незрозуміло. Насправді цей напій можна готувати не тільки з яблук і не тільки для дітей.
Яблука, близько кілограма, нарізаємо тонкими смужками, видаляємо зернятка. Додаємо сік і цедру 2 лимонів, злегка присипаємо цукром і заливаємо літром окропу. Кілька разів перемішайте, варіть близько 15 хвилин. Процідіть настойку через сито. Цей напій можна продавати як холодним, так і кімнатної температури.
апельсиновий напій
Або ще один варіант - з апельсиновим соком. З 5 апельсинів і одного лимона зняти тонкий шар цедри, покласти в каструлю з холодною водою і додати трохи цукру. Скільки? Як і у всіх рецептах, все залежить від ваших смакових уподобань, а також від солодощі апельсинів. Поставимо каструльку на маленький вогонь і дамо цукру розчинитися. Знімемо каструльку з вогню, накриємо кришкою і дамо остигати.
Тим часом з апельсинів і лимона видавив сік. У сік влити остиглий відвар з цедри, процідивши його через сито. Подаємо з колотим льодом у високих келихах.
Апельсиновий напій з лимоном
З одного апельсина зріжте цедру, ошпарити її окропом, сам апельсин розберіть на часточки. Додайте сік з 2 апельсинів і 1 лимона, півсклянки цукру і все розбийте в блендері, процідіть і охолодіть.
Ще рецепти смачних напоїв
український морс
І, звичайно, ми не забуваємо про справжній український напій - морс. В ідеалі український морс готують з журавлини або брусниці.
Стакан журавлини придушити Картоплем'ялки, процідити сік. Вичавки залити 2 літрами води і варити 10 хвилин з додаванням цукру за смаком (наприклад, я кладу 2 до 1, на склянку ягід - півсклянки цукру). Ще раз процідити вичавки. Відвару дати охолонути і змішати з соком, який був вичавлений заздалегідь. В цьому випадку в напої збережуться всі корисні речовини, які ви б втратили, зваривши все ягоди цілком.
Також морс можна приготувати з будь-яких ягід: агрусу, малини, червоної або чорної смородини. Для любителів екзотики - можна додати пару листочків м'яти ще в гарячий морс.
Напій з шипшини
Мені здається, що настій із шипшини - це українська страва. У всякому разі, в інших країнах я нічого подібного не зустрічав. 2 жмені плодів шипшини залити літром окропу, варити 10 хвилин, додати за смаком цукор і дати охолонути. Плоди викинути.
м'ятний напій
Свого часу я купив стаканчик м'ятного напою в одному з італійських міст. Не знаю, з чого було приготовлено це яскраво-зелене пійло, але випити до кінця я його так і не зміг. Пропоную вам інший варіант.
У ступці перетріть 30 листочків м'яти з 250 грамами цукру. Перекладіть суміш в каструлю, додайте склянку окропу, прогрійте, щоб цукор розчинився, дайте покипіти близько 3-5 хвилин до загустіння. Процідіть сироп через сито в пляшку і використовуйте при необхідності, розводячи його мінеральної або простий газованою водою. Подавайте з льодом і гілочкою м'яти.
М'ятний напій чорносмородиновий
І в продовження м'ятною теми. Перетріть кілька гілочок м'яти з 1-2 ч. Ложками цукру. Перекладіть в шейкер, додайте 1 столову ложку черносмородинового сиропу і стакан тоніка або газованої води, що більш корисно, але не так смачно. Додайте лід і як слід перемішайте. У келих покладіть пару часточок лайма і залийте сумішшю з шейкера.
Молочний коктейль з сиропом
Цей коктейль родом з мого дитинства - молочний з сиропом. На склянку молока візьміть 100 грамів пломбіру і 50 мілілітрів будь-якого сиропу. Всі збийте в міксері і розлийте по склянках. А ще можна взяти пломбір (100 г) і збити в міксері з апельсиновим, яблучним або, що мені подобається найбільше, грушевим соком.
До речі, кожна господиня за допомогою соковижималки може приготувати сік в лічені хвилини. Експериментуйте з поєднаннями фруктів, ягід і овочів, наприклад, спробуйте суміш апельсинового та морквяного соку.
Домашній лимонад «З дитинства»
Якщо згадувати дитинство, то моя бабуся готувала чудовий домашній лимонад. який був у сто разів смачніше магазинного.
З трьох лимонів вона руками видавлювала сік, скільки вийде. Потім нарізала залишки на кубики, складала на деко, посипала цукром, збризкують водою і тримала в духовці хвилин 30. Температура була не дуже великою - градусів 150-170. Після чого весь вміст дека розминалося товкачем, змішувалося з лимонним соком і заливалося водою, приблизно 2-3 склянками. І відправлялося на ніч в льох.
На наступний день в напій додавалася вода з сифона. Цікаво, а зараз є ще сифони? Якщо немає, то можна просто газованою водою розбавити за смаком.
Про що я ще не розповів, так це про квас. Але в магазинах досить різних варіантів готового напою, з яких можна вибрати справжній квас, а ще є готове квасне сусло, так що ви можете приготувати його за рецептом з упаковки.