11 Шалене смачних рецептів зі скляною локшиною (фунчозой) - i love hobby - кращі майстер-класи
Головне - правильно відварити локшину.
Ось як вона готується:
Часто цю локшину також називають скляній через характерну прозорості, яку вона набуває після приготування.
Одне з головних достоїнств і яскрава особливість фунчози - в тому, що вона не має яскраво вираженого смаку і вбирає в себе аромати продуктів, з якими вона готується. З фунчозой готують супи, салати, страви, смажені у фритюрі, вона прекрасно гармонує з м'ясом, рибою, морепродуктами, овочами і різними духмяно-пряними добавками. Страви з фунчози можуть бути як гарячими, так і холодними, з нею готують безліч салатів і закусок.
ЯК ПРИГОТУВАТИ фунчозу
Щоб приготувати смачний салат з фунчозой або закуску, перш за все, цю локшину потрібно правильно відварити.
Якщо ваша фунчоза має діаметр до 0,5 мм, її потрібно просто залити окропом, накрити кришкою і залишити на 5 хвилин, потім злити воду, якщо ж локшина товща, то її варять також як і звичайну - опускають в киплячу підсолену воду, але відварюють не більше 3-4 хвилин.
Перевареної фунчозу буде раскисшей, а недоварена прилипне до зубів, правильно відварена скляна локшина м'яка, але злегка хрустка.
ЩОБ при варінні фунчозу НЕ злиплися, в воду треба додати рослинне масло з розрахунку 1 ст.л. на 1 л води.
Якщо ви купили фунчозу у вигляді «моточків», готувати її потрібно наступним чином: перев'язати моточек ниткою, в глибоку каструлю налити воду (на 100г локшини - 1 л води), покласти по 1 ч.л. солі і 1 ст.л. рослинного масла (з розрахунку на 1 л води), довести до кипіння, опустити моток локшини, проварити 3-4 хвилини, відкинути на друшляк, помістити під холодну проточну воду, потім взяти за нитку і струснути, щоб стекла зайва вода, укласти на обробну дошку, прибрати нитку, нарізати фунчозу поперек за допомогою гострого ножа на соломку бажаної довжини.
Фунчозу поєднується з масою продуктів - до неї можна додати нарізане шматочками обсмажене м'ясо, рибу, курку, тушковані, смажені або свіжі овочі, всілякі соуси, приправи, прянощі.
1. фунчозу ПО - КОРЕЙСЬКИ
- вермішель фунчоза - 145 г,
- морква - 100 г,
- огірки свіжі - 145 г,
- перець солодкий - 45 г,
- часник - 15 г,
- зелень - 30 г,
- заправка для фунчози - 115 г.
Приготування:
Фунчозу залити окропом на 5-7 хв. відкинути на друшляк і промити холодною кип'яченою водою. Всі овочі, крім часнику і зелені, нашаткувати тонкою соломкою, зелень і часник дрібно порубати. Нашатковану моркву перетерти руками до появи соку. Всі продукти з'єднати і добре перемішати, потім залишити на 2 години на холоді для настоювання, перед подачею на стіл ще раз ретельно перемішати.
2. фунчозу з овочами
- вермішель Фунчоза-100г.
- морква-150г.
- болгарський перець-150г.
- огірки-150г.
- цибуля-150г.
- рослинна олія
- сіль перець,
- мелений коріандр
Приготування:
Очищені цибулю, моркву, огірки і перець нарізати соломкой.Обжаріть цибулю на рослинній олії, додати до нього морква, трохи пізніше - перець. Приготувати фунчозу (залити її окропом і залишити на 5 хвилин). Промити під проточною холодною водою. Змішати фунчозу з підсмаженими овочами та огірками, посолити, поперчити, додати коріандр (або соєвий соус). Дати фунчозу настоятися протягом години.
3. фунчозу З ГРИБАМИ І овочами
- Рисова локшина 250г
- Перець болгарський 1шт
- морква 1шт
- цукіні 1шт
- лук 1шт
- помідор 1шт
- Білі гриби, відварені 150г
- Капуста пекінська 100г
- Імбир свежійпо смаку
- Часник за смаком
- Соєвий соус
Приготування:
Доводимо до кипіння воду, подсаливаем, опускаємо в окріп локшину, прибираємо каструлю з вогню і залишаємо локшину на 5-7 хвилин. Після відкидаємо локшину на сито, щоб стекла вода.
У сковороді розігріваємо оливкове масло. Викладаємо в масло дрібно нарізані цибулю і моркву. Обсмажуємо до золотистого кольору і додаємо нарізані тонкою соломкою цукіні і перець. Тушкуємо до м'якості овочів. Кладемо скибочки грибів і тушкуємо ще пару хвилин. Додаємо дрібно нарізаний помідор і шинкованную капусту. Коли овочі стануть м'якими, додаємо подрібнений часник, нарізаний дрібною соломкою імбир і соєвий соус. Перемішуємо і кладемо локшину. Перемішуємо, нагріваємо і знімаємо з вогню.
4. фунчозу З ГРИБАМИ І овочами
- Локшина рисова 150 г
- Перець солодкий 1 шт.Морковь 1 шт.
- Огірки 1 шт.
- Гриби печериці 100 г
- Кінза свіжа 20 г
- Сік лимонний 1 ст. л.
- Оливкова олія 4 ст. л.
- Соус соєвий 8 ст. л.
- Кунжут білий 2 ст. л.
- Вода 50 мл
- Часник 2 зубчик
- Каррі 5 г
Приготування:
Особливість цієї страви є незвично нарізані овочі - тонка соломка неодмінно буде прикрасою салату.
Гриби почистити і нарізати.
Опустити в киплячу воду на 5 хвилин, потім воду злити, а гриби відкласти в сторону.
Морква очистити від шкірки. Потім огірок і моркву нарізати тонкими смужками за допомогою ножа для чищення овочів.
Далі порізати моркву і огірок тонкою соломкою.
Взяти невеликий перець (або половину), очистити від насіння і нарізати тонкою соломкою.
Рисову локшину на 3 хвилини залити холодною водою, потім воду злити і залити окропом на 5 хвилин.
Тим часом приготуємо маринад. Для цього візьмемо 50 мл теплої води, соєвий соус, посічену кінзу, часник (подрібнити), лимонний сік і оливкову олію. Всі інгредієнти з'єднати в каструлі і 2 хвилини проварити на повільному вогні.
Змішати овочі, гриби, локшину.
Залити маринадом, все перемішати і залишити на 30 хвилин.
Потім перекласти фунчозу в салатник і присипати смаженим кунжутом. Блюдо готове.
5. фунчозу з яловичиною
- 300гр. відварені фунчози
- 1 ст.л. рослинного масла
- 300 гр. філе яловичини
- 2 невеликі моркви
- 1 болгарський перець (я брала жовтий)
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2 ст.л. соєвого соусу
- сіль перець
Приготування:
У глибокій сковороді розігріти олію і обсмажити в ньому філе яловичини,
нарізане тонкими скибочками. Коли м'ясо придбає золотистий відтінок, додати моркву і болгарський
перець, нарізані тонкою соломкою, і цибулину, нарізану півкільцями.
Обжарівайть все разом ще 10 хвилин, потім додайте подрібнений часник, соєвий соус, сіль, чорний
перець за смаком, і згасити ще 5 хвилин.
До готового м'яса з овочами додайте попередньо відварену фунчозу, акуратно
перемешайть, накрити кришкою і прогрейть на самому маленькому вогні протягом 2 хвилин.
Перець можна замінити на зелену редьку, у мене її не їдять в сім'ї тому я додаю перець.
Смачного!
- локшина фунчоза
- м'ясо
- раст.маслом
- соєвий соус
- часник
- чорний перець,
- коріандр,
- червоний перець,
- морква,
- огірок
- сік лимона і сіль - за смаком.
Приготування:
Взяти фунчозу залити окропом і залишити на 10 хв. Викласти фунчозу на друшляк і промити під струменем води, залишити стекти.
Порізати м'ясо тонкою соломкою і обсмажити на сковороді до готовності ... і, додати фунчозу, соєвий соус і трохи загасити (3-5 хв). Потім додати часник, спеції (чорний перець, коріандр, червоний перець, глюкомат натрію) перемішати і вимкнути вогонь. Дати трохи охолонути.
Морква і огірок натерти на корейській тертці, додати до них вміст сковороди перемішати і додати сік лимона за смаком, сіль. Смачного
- м'ясо 200-300гр.,
- фунчоза 200гр.,
- цибуля 3,4головкі,
- морквина по корейськи готовая- 300 гр.,
- трохи оцту,
- приправу для моркви по корейськи,
- сіль перець.
Приготування:
Нарізаємо тонко м'ясо (краще якщо воно буде злегка підморожене, тоді його легше тонко нарізати), обсмажуємо на рослинному маслі, солимо, додаємо нашатковану півкільцями цибулю, злегка обсмажуємо, сюди ж додаємо моркву по-корейськи, перемішуємо, прогреваем.в посуді побільше з'єднуємо відварену фунчозу (її краще відразу порізати) з м'ясом і овочами, додамо приправу для корейської моркви, трохи оцту (кому як подобається), солі якщо потрібно, перчика. Дати охолонути.
8. фунчозу з огірком і морквою
- 100 г фунчози,
- 60 г моркви по-корейськи,
- 20 г соєвого соусу,
- 2 зубчики часнику,
- 1 свіжий огірок,
- оливкова олія.
Приготування:
Локшину відварити, обсушити, дати їй охолонути. Огірок нарізати довгою тонкою соломкою. З'єднати локшину з морквою і огірком, додати соєвий соус. Часник подрібнити, перемішати з оливковою олією, заправити салат і перемішати.
Це базовий рецепт салату з фунчозой. Якщо додати до цих інгредієнтів, наприклад, шматочки обсмаженої курки, то вийде дуже смачний салат з фунчозой і куркою - додавайте продукти на свій смак і винаходьте власні рецепти салатів з фунчозой - в принципі, можливості в даному випадку безмежні, не бійтеся проявляти фантазію. Підійде і м'ясо, і риба, і морепродукти, і маса варіантів інших овочів (баклажани, цукіні, солодкий перець, редька, ріпчаста цибуля і т.д.).
9. фунчозу З м'ясом (куркою, свинина, яловичина)
- 700 г м'яса,
- 250 г фунчози,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 2 зубчики часнику,
- соєвий соус,
- оливкова олія,
- чорний перець,
- сіль
Приготування:
Моркву і цибулю очистити, нарізати цибулю півкільцями, моркву потерти на крупній тертці, нарізати м'ясо тоненькими смужками близько 0,5 см завтовшки. Відварити фунчозу, відкинути на друшляк, обдати холодною проточною водою, обсушити. Розігріти сковороду з оливковою олією, викласти м'ясо, 5 хв обсмажити, поперчити і посолити, додати цибулю, перемішати, покласти моркву, знову перемішати, влити соєвий соус, покласти фунчозу і пропущений через прес часник, перемішати, згасити всі 5 хвилин, помішуючи, подавати в гарячому або холодному вигляді.
10. фунчозу з креветками
- 100 г фунчози,
- 10 очищених варених креветок,
- 1/2 солодкого перцю,
- 3-4 пера зеленої цибулі,
- 1 зубчик часнику,
- 1/2 моркви,
- 2 ч.л. кунжутного масла,
- 1/2 ч.л. кунжутного насіння,
- соєвий соус,
- петрушка.
Приготування:
Приготувати фунчозу за інструкцією. Соломкою нарізати овочі, викласти на сковороду з рослинним маслом і 2-3 хв обсмажити, додати очищені готові креветки, 1 хвилину згасити, додати пропущений через прес часник, пір'я цибулі, скропити кунжутним маслом, соєвим соусом, додати фунчозу, перемішати і хвилину згасити, перед подачею посипати насінням кунжуту і рубаною петрушкою, подавати фунчозу з креветками гарячої або холодної.
Існує маса інших способів приготування фунчози, але є і універсальний рецепт - готуйте цю локшину з улюбленими продуктами і отримаєте блюдо, яке буде найсмачнішим саме для вас!
11. фунчозу З печених буряків та яєчні млинці
- Фунчоза 100гр. (В сухому вигляді)
- Буряк середнього розміру 1 шт.
- Огірок свіжий 1 тш.
- Лук червоний 1 шт.
Для яєчних млинців:
- Яйце куряче 2 шт.
- Соєвий і рибний соус по 2 столові ложки.
- Крохмаль 1 ст.ложка.
- Зелень петрушки підлогу пучка.
- Гірчиця зернения 1 ст.ложка.
- Сік лимона 2 столові ложки.
- Оливкова олія 6 ст.ложек.
- Часник 1-2 зубчики (за смаком)
- Мед за смаком.
Приготування:
Буряк загорнути у фольгу і запекти в духовці на максимальній температурі до м'якості (приблизно 45-60мін. В залежності від розміру буряка).
Фунчозу заливаємо окропом на 5 хвилин. до м'якості, відкидаємо на друшляк, промиваємо холодною кип'яченою водою. При бажанні розрізаємо довгу фунцозу ножицями навпіл або ще коротше.
Для млинчика злегка збиваємо яйця, соуси, крохмаль і дрібно нарізану зелень. Обсмажуємо на сковороді з двох сторін до готовності. Знімаємо з сковороди - охолоджуємо.