Жовчогінні продукти ніж стимулювати відтік жовчі
При застійних явищах в жовчному міхурі рекомендується включати в раціон продукти, що стимулюють роботу цього органу, а також цілющі напої з трав і соки.
Жовчогінні продукти - корисні складові раціону, що сприяють нормальній роботі людського тіла. Жовч наділена багатьма властивостями: стимулює засвоєння ліпідів, зупиняє процеси бродіння в шлунково-кишковому тракті, забезпечує відтік токсинів з організму. Будь-які порушення в процесі її синтезу тягнуть сумні наслідки. Але щоб подібного не сталося, корисно їсти продукти, що володіють жовчогінною дією.
Рослинні масла з жовчогінним ефектом
Рослинні жири повинні входити в меню людини обов'язково. Вони здатні стимулювати вироблення жовчі в необхідному обсязі і забезпечують її відтік в кишечник, внаслідок чого і стає можливим нормальний травний процес. Фахівці сходяться на думці: щодня потрібно з'їдати близько 100 г продуктів, що мають жовчовивідний ефект, з них 40% має припадати на рослинне масло.
Оптимально віддати перевагу такі різновиди масел:
- лляне;
- оливкова;
- арахісове;
- кукурудзяна;
- соняшникова.
Найцінніший продукт - це льняне масло, а за ним слід оливкова. Ці рослинні жири відмінно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту. Але щоб забезпечити максимальний ефект, масло рекомендують застосовувати в чистому вигляді, віддаючи перевагу продуктам холодного віджиму, що не піддавався рафінації.
Процес термічної обробки руйнує в оліях більшу частину корисних речовин.
Ідеально, якщо рослинним маслом заправляється готова їжа, наприклад, салати, або ж їм можна збагачувати соуси. До того ж рекомендують стимулювати очищення печінки, приймаючи такий продукт в ранковий час натщесерце за півгодини до сніданку. Корисний жир і клітковина присутні в насінні льону і гарбуза, тому їх теж можна їсти кожен день.
Жовчовивідні фрукти і овочі
Овочі і фрукти - надзвичайно важлива складова збалансованого харчування, оскільки вони є джерелами мікро- і макроелементів, вітамінів, а також клітковини, яка допомагає виводити жовч. Особливо цінними є листові овочі, цитрусові та інші продукти жовчогінний дії, багаті вітаміном С. Але, крім благотворного впливу на жовчний міхур, жовчогінні фрукти і овочі можуть зупинити формування і накопичення в органі конкрементів.
В організм дорослої має кожен день потрапляти від 5 до 7 порцій продуктів, які будуть допомагати утворенню жовчі. Як правило, це жовчогінні овочі:
- капуста цвітна, білокачанна, кольрабі;
- різноманітна зелень;
- артишоки, спаржа;
- морква;
- томати;
- буряк.
З фруктів оптимально віддати перевагу цитруси. Ще один корисний плід, який продовжує вважатися в наших широтах екзотикою - авокадо. Він містить мононенасичені жири, що сприяють розщепленню надлишків холестерину і стимулюючі процеси синтезу жовчі. А також вироблення жовчі стимулюється при вживанні інжиру та кураги.
Не менш важливі жовчогінні продукти - ягоди. Особливо корисні брусниця, горобина. Їх можна їсти в свіжому вигляді, перетирати з цукром, а також використовувати для приготування десертів. Вони відмінно доповнюють жовчовивідні настої і відвари з трав. Але варто запам'ятати, що максимальна кількість овочів і фруктів повинно з'їдатися в сирому вигляді. Тільки така їжа буде корисна організму.
Жовчогінні спеції і приправи
Основна маса добавок, що поліпшують смак страв, наділена і іншими корисними властивостями. Так, корінь імбиру з його гоструватим присмаком має жовчовивідний ефект. Дія оптимально проявляється, якщо використовувати продукт свіжим. Але можна застосовувати корінь і в вигляді сухого порошку. У разі коли жовчний міхур і печінку страждають від серйозної патології, перед його прийомом слід порадитися з лікарем.
Дуже корисна спеція - куркума. Її в основному застосовують у вигляді порошку, приготовленого з кореня однойменного рослини (сімейство імбирних). Куркума наділена пекучим присмаком, тому її нерідко використовують для приготування особливо пряних страв.
Ще вироблення жовчі відмінно стимулюється цукром. Як правило, застосовується його зелень і корінь. Особливу цінність надає напій їх цикорію - він на смак схожий на каву, але у багато разів корисніше.
Подібним впливом на організм має і кориця з її терпкуватим присмаком і неймовірним солодким запахом. Порошок кориці добувають, подрібнюючи кору однойменного дерева з сімейства лаврових. Нею збагачують різні страви, але особливо активно ця пряність застосовується в випічці і при приготуванні напоїв.
Рідини для нормального виділення жовчі
Коли в організмі дефіцит рідини, це негативно позначається на функціонуванні всіх органів. Так, внаслідок нестачі води відбувається згущення жовчі і її застій. Ось чому дієта при застої жовчі в жовчному міхурі обов'язково передбачає введення в раціон 1,5-2 л води. Але харчування при застої жовчі не цурається можливості вживання, крім води, соків, настоїв і чаю.
З чаїв ідеально включити в меню каркаде, який готується із засушених квіток суданської троянди. Дуже часто дієта при застої жовчі передбачає обов'язкове вживання води з соком лимона або з яблучним оцтом безпосередньо перед сном. Але такий напій дозволений лише після попереднього узгодження з лікуючим лікарем, особливо якщо у хворого камінь в жовчному міхурі.
Не менш ефективні для виведення жовчі і соки. Але вони повинні бути натуральними свіжовичавленими і з таких продуктів:
До того ж для поліпшення желчеоттока досить часто застосовуються такі жовчогінні продукти, як трав'яні чаї. З цією метою використовується трава безсмертника, кукурудзяні рильця, корінь барбарису і ягоди шипшини. Такі чаї збагачують медом - цей продукт також має жовчовивідними властивостями. Вживають підсолоджений чай за півгодини до прийому їжі.
Жовчовивідні продукти при ожирінні
У людей з ожирінням процеси синтезу і виведення жовчі виходять з ладу. Особливо це сумно, коли подібна проблема спостерігається у дитини. Як правило, причина патології полягає в збої холестерину метаболізму. До того ж у огрядних людей жовчний міхур немов затиснутий в жировому шарі, що ускладнює його руху і скорочення.
На тлі цього виникає холестаз, застій жовчі і як наслідок - формування конкрементів. За статистикою, утворення каменів спостерігається у повних людей в 2-3 рази частіше, ніж у струнких. Дієта при холестазі і холециститі, яка виникла через проблеми ожиріння, обов'язково включає жовчовивідні продукти, але такий раціон буде результативним лише в тому випадку, коли пацієнт робить спроби зменшити вагу.
Поради щодо дотримання дієти при холециститі
При таких недугах, як холестаз, холецистит і панкреатит, хворому особливо ретельно слід ставитися до власного раціону. Дуже важливо завжди пам'ятати про наступні моменти:
- недопустима смажена, жирна і пряна їжа;
- варто обмежити солоні, гострі, копчені і мариновані продукти;
- потрібно зменшити порцію вживаних страв, але збільшити кількість прийомів їжі;
- слід приділити увагу температурі їжі;
- їжа не повинна бути дуже гарячою чи холодною.
Як правило, коли виникають проблеми з освітою або відтоком жовчі, рекомендується дотримуватися певної дієти. Таке лікувальне харчування не має жорстких обмежень і можна їсти, не відчуваючи особливого дискомфорту. Людині не заборонені м'ясо, макарони та інші звичні продукти.
Типовий жовчогінний сніданок складається з маложирного сиру або вівсяної каші з фруктами і відвару з плодів шипшини. Можна дозволити собі білковий омлет, який оптимально приготувати на пару. На обід бажано с'сть овочевий суп або борщ на бульйоні, а ось на вечерю рекомендується віддати перевагу овочеві салати або рагу. Як перекусів гастроентерологи радять використовувати фрукти з жовчовивідними властивостями або випити склянку кефіру. Як правило, дієта є основою успішного лікування подібних проблем, тому впровадження раціонального харчування - це першочергово крок для кожного хворого.