Живий кефір - як відрізнити від підробки
Корисний «живий» кефір - як не помилитися з вибором і правильно відрізнити від підробки? Поради від сайту «f-Journal.Ru»
Коли років 20 тому наш ринок захлеснула перша хвиля кисломолочної продукції з Заходу, у нас вже кілька десятиліть існував продукт, по своїй корисності в рази перевершує новинки в яскравих упаковках.
Кефір - чим він корисний і чому його потрібно пити?
Кефір успішно відповідає всім викликам сучасного життя.
Він захищає мікрофлору кишечника коли ви приймаєте антибіотики, покращує травлення, виводить з організму шлаки, а якщо кефір пити регулярно, то він сприяє схудненню і покращує обмін речовин. Два десятка видів кефірних культур перетворюють молочний цукор на молочну кислоту, взаємодіючи один з одним, продовжуючи і посилюючи корисну дію. Молочна кислота, яку виробляють кефірів культури, безцінна для нашого здоров'я. Вона підсилює скорочення стінок кишечника, стимулює виділення шлункового соку, допомагає засвоювати мінерали та вітаміни.
Саме в кефірі кишечник і шлунок можуть «вибрати» те, що в даний момент потрібно організму, тому що є з чого вибирати. Чи не тому кефір ми п'ємо і після вечірки, коли розколюється голова, і після тренування щоб відновити сили, і коли потрібно схуднути або забити почуття голоду. Цей цілющий продукт допомагає відновити той крихкий баланс, який подарувала нашому організму природа, і який ми так бездумно руйнуємо ...
Як вибрати корисний «живий» кефір?
Понад 70% кефіру, який є на прилавках магазинів - це зовсім інший продукт, абсолютно даремний для організму.
Класичний «живий» кефір буває трьох видів - одноденний, дводенний і триденний. Втім, наука на місці не стоїть, і з'явився ще один вид кефіру - з лактобактеріями, термін його зберігання досягає десяти днів. Вся продукція, яку можна зберігати довше 10 днів, пройшла потужну термічну обробку, і нічого корисного в ній немає. Згідно із законом вона не може називатися кефіром, тому найчастіше іменується як «кефірний продукт», «кефір». Будьте уважні! Одна з вивертів, на яку часто трапляються покупці, коли слово «КЕФІР» пишеться великими літерами, і до нього дрібним шрифтом додано закінчення - «ний». На упаковці такого продукту немає даних про додану заквасці і кількості мікроорганізмів і дріжджів. Якщо в складі вказані загусники рослинного походження або «чисті культури» - це теж не справжній кефір.