Желатин r швидкорозчинний - «ви все ще підлягає замочують желатин тоді dr
Щось давненько не писала я про Вкусняшки. Пора виправлятися. Тим більше, що мовчати про моє '' секретному '' рецепт - злочин, адже він може полегшити життя багатьом мамам, марно намагаються впихнути в дитятко такий корисний, але такий нелюбимий кефір.
Дуже довго я обходила стороною рецепти з желатином, тому що все це - замочити, набрякнути, розпустити, але не кип'ятити - здавалося мені складним дійством те саме варінні чаклунського зілля Але прогрес не стоїть на місці - тепер є швидкорозчинний желатин і мікрохвильовка - завдяки їм шанс на вкусняшку отримали навіть такі Криворучка, як я.
Я використовую швидкорозчинний желатин від Dr.Oetker. Спеціально не шукала і не вибирала - в Ашані був тільки він, відповідно він і вступив на мою кухню
На звороті пакетика - дані про виробника, КБЖУ, спосіб застосування, а так само рецепт заливного. Рецепт не відчувала, нічого про нього сказати не можу.
До речі, желатин - це дуже корисний продукт.
Желатин містить велику кількість гліцину. до 18 амінокислот, які є одним з джерел енергії для життєдіяльності організму. Білкові продукти бідні гліцином. тому желатин - корисна добавка до м'ясного раціону.
Харчовий желатин уповільнює процес руйнування хрящових і суглобових тканин, стимулює метаболізм, підтримує силу серцевого м'яза
А ще желатин використовують для ламінування волосся в домашніх умовах і роблять з ним маски для обличчя.
Переходимо від теорії до практики. Усередині пакетика знаходиться мелкокристаллический порошок слабоянтарного відтінку з дуже слабким характерним запахом
Запах желатину - це окрема історія. Зазвичай він досить сильний і для багатьох неприємний. Саме тому я ніяк не можу зважитися на желатинову маску для обличчя - нюхати цей запах на своєму обличчі протягом 15 хвилин - таке випробування я навряд чи витримаю. А ось у розглянутого нині желатину запах слабкий, мабуть, він добре очищений. Для чутливих натур зразок мене - саме те!
При заливанні водою кімнатної температури розбухає швидко - протягом пари хвилин
Для того, щоб розпустити желатин я використовую мікрохвильовку. Вся ця метушня з плитою та каструльками мене відлякує, а тут 15 секунд і готово! Час прогріву в СВЧ раджу підбирати, починаючи з 5 секунд, тому що потужність печей буває різна, а тане желатин дуже швидко. На виході з печі отримуємо ось таку робочу субстанцію
Швидкість застигання готового продукту залежить від '' бази '' - кефірних або сметанне желе вже через півгодини готові до заливання другого шару, а желе з соку застигає тільки через 12 годин (пояснення - я беру мало желатину, тому що люблю ніжне желе, збільшити швидкість застигання можна, збільшивши концентрацію желатину, але тоді желе вийде більш щільним).
Ще один плюс желатину від Dr.Oetker - в готовому продукті не відчувається ні смак, ні запах желатину, він абсолютно не впливає на смак готового блюда.
Ну а тепер обіцяний рецепт. Це буде кефірних суфле. Воно виходить настільки смачним і ніжним, що чоловік з донькою можуть за один вечір засудити літр-півтора кефіру. До того ж, кефір не проходить температурну обробку, а, отже, зберігає всі корисні властивості. Для приготування знадобляться:
- дві склянки кефіру
- 2-4 столових ложки цукру (за смаком)
- 1,5 ст. ложки желатину
Желатин заливаємо водою, даємо набрякнути, розпускаємо в мікрохвильовій печі. У блендер завантажуємо кефір, сметану і цукор. Включаємо блендер і тонкою цівкою вливаємо желатин. Збиваємо три рази. Повинно з'явитися багато бульбашок
Швидко і акуратно розливаємо по формах і прибираємо в холодильник на 4 години.
Якщо вирішите робити кілька шарів - приблизно через півгодини суфле вже схопиться і можна буде заливати наступний шар.
Спробуйте, це дуже смачно! Крім того, цієї страви можна придумати безліч варіацій: додати ванілін, какао, кава, ягоди, варення; кефір можна замінити на ряжанку або йогурт, зробити кілька шарів з різними смаками. Мені дуже подобається варіант з ряжанки з ваніліном, я його називаю '' крем-брюле '', дуже ніжний, тільки не шкодуйте ваніліну, на вищевказану кількість інгредієнтів потрібно не менше двох пакетиків. А на фото вище двошарове суфле з ванільним і шоколадним шарами 😊
Пішла-ка я в магазин, кефірчика куплю 😉
Резюме. Желатин рекомендую. Рецепт раджу. Смачного!
Дякую за увагу! З Вами була Ірина
Ще один помічник від Dr.Oetker - розпушувач для тіста. Рецепт смачного пирога додається
Мультифункціональний крем від Avon - чи дійсно він здатний замінити відразу три засоби?
Ручний спінювач молока з IKEA - чарівна паличка для любителів капучіно
Що це, ягідне варення? Ні, обладнаний скраб для тіла
Стевія плюс - цукрозамінник? Що чекати від неї - солодкого чаю або гіркої пігулки?