Зелений чай ганпаудер дуже популярний в китаї і на Тайвані
Скручений в кульки китайський зелений чай ганпаудер традиційно вирощують і збирають в китайській провінції Чжецзян, хоча сьогодні він проводиться також в Тайвані, Шрі-Ланці та інших країнах.
По-китайськи він позначається як «zh? ch? », що означає« перловий чай ». По-англійськи він називається Gunpowder. або ганпаудер, тобто порох. Таку назву йому дали за його темний, схожий на порох, колір.
Смак чаю Ганпаудер
Зелений чай ганпаудер має рослинний солодкуватий і трохи металевий присмак. У ньому можуть бути присутніми нотки трави, м'яти, меду, перцю або міді. До речі, нотка диму теж присутня. Чай має насичений глибокий смак, яскраво-жовтий колір і дає кілька в'яжучий відчуття в роті.
Тайванський зелений чай іноді трохи підсмажують, щоб якраз і отримати аромат диму.
переваги
Ганпаудер, як і інші зелені чаї, корисний для здоров'я. він:
- служить хорошою профілактикою інсульту і захворювань серця;
- підвищує імунітет, в тому числі і здатність організму протистояти ВІЛ;
- служить профілактикою різних видів раку;
- допомагає схуднути;
- підтримує здоров'я мозку в літньому віці;
- збільшує тривалість життя;
- запобігає артрит;
- служить хорошим засобом детоксикації;
- забезпечує здоров'я зубів і ясен.
У Ганпаудер кофеїну більше, ніж в інших видах зеленого чаю. Цікаво чому? Справа в тому, що гранули чаю більш щільні, ніж чайне листя. Кофеїну в чаї - близько 15-45 мг на чашку. Про його наявності та його кількості зазвичай пишуть на упаковках з чаєм.
Історія і культура пиття
Зелений чай ганпаудер досить старий і відноситься ще до часів правління
У 1850-х ганпаудер поширився по Північно-Західній Африці, де його стали заварювати з м'ятою, а пити з цукром. Там його називають марроканскім м'ятним, чаєм Турега, алжирським м'ятним, туніським м'ятним або лівійським м'ятним. Різновид такого ось м'ятного чаю роблять в Іспанії і Південної Франції. Чай заварюють з м'ятою і подають з цукром і льодом.
Обробка ганпаудер
Листя зеленого чаю подвяливают, пропарюють, скручують, формують і сушать. Іноді їх ще і підсмажують.
Його практично не піддають окисленню. Після формування його швидко нагрівають, щоб уникнути збагачення киснем виділився з листя соку.
Тайванський ганпаудер окислюють більше і часто після цього вже називають улун. Його і скручують так само, як улун. Іноді кожен лист згортають в окремий крихітний кульку, а іноді листю надають форму трубочок, скручуючи в довжину.
Хоча традиційно чай ганпаудер обробляють вручну, зараз все це роблять машини.
Критерії вибору «правильного» Ганпаудер
Якщо є можливість, купуйте спочатку невеликі порції чаю, щоб їх спочатку спробувати, перш ніж відразу ж купити велику коробку.
Правильно заварюємо ганпаудер
Заварювати цей чай можна по-різному, що взагалі є великою рідкістю. Тобто, його можна заварювати різні проміжки часу і при різній температурі як в чашці, так і в чайнику. Щоб зрозуміти, як саме вам подобається це робити, почніть з температури 79-87 ° C і часу від 45 секунд до трьох хвилин.
Ганпаудер ще гарний і тим, що його можна заварювати, або промивати, кілька разів, і кожного разу він залишається дуже смачним.
види ганпаудер
Найбільшою популярністю у всіх користуються такі види:
- Тайванський ганпаудер. Його вирощують в північному Тайвані, а обробляють, як улун. Його іноді підсмажують, а іноді продають і в неподжаренном вигляді.
- Цейлонський ганпаудер вирощують і виробляють у високогірних районах Шрі-Ланки. Більшість видів цейлонського чаю. вироблених в Шрі-Ланці, є чорними, а ось цей є приємним винятком.
Схожі записи:
