Збирайте «правильний» шипшина
У 100 г сухої шипшини міститься 1200-1800 мг вітаміну С. Для дорослої людини це 20 денних доз. У плодах шипшини більше в 100 разів, ніж в лимоні, і в 10 разів, ніж в черемше! Однак є один важливий нюанс: існує багато видів шипшин на території Укаїни, але корисні не все. Так, наприклад, в природі широко поширений (особливо на югеУкаіни і в Чорноземної зоні) шипшина собачий. в дрібних плодах якого вітамін С майже відсутня. Саме його найчастіше продають на ринках бабусі. Відрізнити собачий шипшина можна по приквітків, притиснутим до ягоді, в той час як у інших видів вони стоять сторчма (рис. 1). Найчастіше їх відламують при сушінні, і тоді відрізнити шипшина стає досить складно. Найбільш багаті вітаміном С шипшина коричнева. росте в європейській частіУкаіни і в Сибіру, а також шипшина зморшкуватий. зустрічається на океанському узбережжі Далекого Сходу.
Виростити шипшина зморшкуватий дуже просто. Він виключно морозостійкий і зимує без укриття навіть при невисокому сніговому покриві, стійкий до зимових відлиг, посухи, невимогливий до грунтів. Єдина вимога у нього до світла - при затіненні цвітіння і плодоношення слабшає. Але це вимога якраз задовольняється при посадці по краю ділянки - в живоплоту.
Шипшина дуже чуйний на родючий грунт і поливи. Тому якщо ми хочемо мати дійсно красиву огорожу і збирати добрі врожаї, то при посадці необхідно трохи попрацювати і викопати траншею необхідної довжини шириною 0,5-0,7 м, глибиною 30-40 см, наповнити її родючим грунтом і посадити восени або ранньою весною саджанці через 0,7-1 м. Чому рекомендується садити в траншею, а не в ями? Тому, що шипшина дуже швидко розмножується кореневою порослю, а щоб вона розповсюджувалася уздовж огорожі і не «заповзала» на ділянку або дорогу, і готується траншея.
Саджанці шипшини рідко бувають у продажу навіть у великих містах, так як розплідники неохоче займаються ними з огляду на їх колючості. Але це не може бути перешкодою для бажаючих отримати це рідкісне поки в садах рослина. Кожен може виростити саджанці сам, так як шипшина зморшкуватий добре розмножується насінням. Насіння шипшини мають дуже товсту і міцну оболонку і тривалий стан спокою. Тому сіяти їх найкраще під зиму. Тоді в грунті зародок дозріває, а оболонка при проморожуванні тріскається, і рано навесні насіння проростає. Можна посіяти взимку в ящик і виставити його під сніг. Нарешті, можна посіяти і рано навесні, але тоді насіння треба підготувати. По-перше, їх треба скаріфіціровать, т. Е. Потерти наждачним папером, щоб оболонку зробити тонше, що видається дещо складною, але цілком здійсненною операцією. По-друге, їх треба стратифікована, т. Е. Витримати близько двох місяців у вологому субстраті (торф, тирса, мох і т. П.) При температурі близько нуля градусів - в холодильнику або погребі. У перший рік рослини досягають висоти 30 см, на другий - 1 м і починають кущитися, а на третій - це дорослі кущі заввишки близько 1,5 м, що вступають в плодоношення.
У перезрілих плодах з яскраво-червоним забарвленням і м'якою м'якоттю кількість вітамінів значно зменшується. Руйнуються вітаміни і при тривалій (більше двох діб) сушінні, тому шипшина краще сушити в духовці з відкритими дверцятами при температурі близько 80 ° С.
У м'якоті плодів крім рекордної кількості вітаміну С міститься багато інших вітамінів - В, К, Р, РР, а також різних корисних речовин: каротин, цукру, кислоти (лимонна, яблучна, оленів, фолієва і ін.), Флавоноїди, пектинові і дубильні речовини, ефірні масла, макро- і мікроелементи. Настої плодів шипшини у вигляді чаю широко застосовуються як полівітамінний загальнозміцнюючий засіб, що підвищує працездатність, а також при атеросклерозі, гіпертонії, захворюваннях печінки, нирок, шлунково-кишкового тракту, анемії, недокрів'ї, цукровому діабеті, ослабленні зору, злоякісних новоутвореннях.
Рекомендується до прочитання: