З чого складаються корми для сільськогосподарських тварин
Білки складаються з амінокислот. Вони мають виключно важливе значення для харчування тварин, оскільки входять до складу всіх клітин і тканин, беруть участь у травленні, обмінних процесах і забезпечують захисні реакції організму.
При нестачі в кормах білків у молодих тварин припиняється ріст і розвиток, у дорослих різко знижується продуктивність. Коли білок перестає надходити з кормом, тварина гине.
Поживна цінність протеїну залежить від вмісту в ньому амінокислот. Протеїни, в які входять всі незалежні амінокислоти (необхідні для утворення тканинного білка), називаються повноцінними. Протеїни окремих кормів, як правило, не містять повного набору амінокислот. Тому при складанні раціону корми підбирають так, щоб вони взаємно доповнювали один одного за основним набору амінокислот. За кількістю протеїну корму сильно відрізняються один від одного. У кормах тваринного походження (м'ясна і кров'яна борошно) його міститься 70-80, в зернах бобових рослин - 20-25, злакових - 8 - 12, в коренеплодах - 0,5 - 1%.
Аміди в значній частині є проміжними продуктами при синтезі в рослинах білка з неорганічних речовин або утворюються при розпаді білків під дією ферментів і бактерій. Амидами багаті зелені корми, коренеплоди, силос.
Жир бере участь в обміні речовин. У тілі тварини міститься 3-45% жиру. Кількість його в організмі тварин збільшується з віком. При інтенсивному харчуванні жир відкладається в підшкірній клітковині, його називають запасним або резервним. При нестачі в раціоні енергетичного матеріалу резервний жир використовується як джерело енергії.
Жир є розчинником ряду вітамінів - A, D, Е. Тому при його відсутності в раціоні засвоєння жиророзчинних вітамінів погіршується. Жири впливають на якість продукції, зокрема на шерсть, надаючи йому блиск і еластичність.
Безазотистих екстрактивні речовини (МЕВ) у рослинних кормах в основному представлені крохмалем і цукром. У зерні і бульбах картоплі крохмалю міститься 50-60% сухої речовини. Крохмаль кормів тварини легко перетравлюють і засвоюють.
Вітаміни - це речовини з дуже високою біологічною активністю, які необхідні для нормальної життєдіяльності організму. Недолік або відсутність їх в кормах викликає захворювання - авітаміноз. При цьому може сповільнюватися зростання і розвиток тварин, знижуватися опірність організму несприятливим умовам середовища, в господарствах можуть виникати і поширюватися інфекційні захворювання. Особливе значення при годуванні надається вітамінам A, D, Е, В.