Все, що потрібно знати про селері
Щоб знайти спокій, хороший сон і взагалі відчувати себе здоровим, зовсім не обов'язково йти за ліками. Природним лікарем може стати поширена овочева культура - селера. У їжу можна використовувати не тільки листя, але також стебла і корінь.
У селери дуже яскравий аромат і оригінальний смак. У нього дуже ніжна і ароматна м'якоть. Найкраще вживати селеру в свіжому вигляді, так як при термічній обробці його корисні властивості зникають.
Корисні властивості селери
Чим же корисний корінь селери? За своїми корисними властивостями він цілком може змагатися з коренем женьшеню. Він благотворно впливає на нервову систему, серце і судини. Також корінь селери вважається відмінним засобом профілактики атеросклерозу.
Селера допомагає при підвищеному тиску. При набряках в організмі виводить зайву рідину і добре прочищає нирки. Він регулює водно-лужний баланс в організмі і обмін речовин. Це відмінне сечогінне і проносне засіб.
У селері містяться вітаміни групи В, С, ВВ, а також мінерали: магній, цинк, залізо, фосфор, калій і кальцій. Селера добре вживати при ожирінні і діабеті.
Сучасна медицина рекомендує включати цей цінний овоч в меню, так як в ньому міститься велика кількість флавоноїдів. А вони мають сильні антиоксидантні властивості. Ця рослина корисно для здоров'я завдяки своїй здатності зміцнювати і підвищувати еластичність стінок судин. Його оздоровчий вплив позитивно впливає на серцево-судинну систему (особливо корінь селери).
Помічено, що при його вживанні поліпшується пам'ять. А чоловікам рекомендується його їсти якомога більше, щоб позбутися від хронічного простатиту. Краще використовувати одночасно стебла і коріння рослини. Тим більше що це потужний афродизіак.
Селера: користь і шкода
Незважаючи на те що селера має позитивні властивості, існують обмеження в його вживанні для людей, які страждають на гастрит і виразку.
Також його зовсім не бажано включати в свій раціон вагітним жінкам і годуючим мамам. Є протипоказання і для людей з варикозом і тромбофлебітом.
Помічник в боротьбі із зайвою вагою і поганим настроєм
Знижувати вагу треба з задоволенням. Селера має низькою калорійністю і є прекрасним засобом для схуднення. Під час розвантажувальних днів включайте його в свій раціон. У ньому міститься всього 16 ккал на 100 грамів.
Крім цього, селера позбавляє від втоми, підбадьорює, омолоджує і піднімає настрій. Недарма жінки Стародавнього Єгипту вважали селеру магічною травою, здатної продовжити молодість, потяг і зробити тонкої талію.
Особливо корисно додавати овоч в салати і соки. А це прекрасні засоби, що очищають організм від токсинів. При дієтичному харчуванні селера обов'язково потрібно додавати до м'яса, так як він сприяє виробленню шлункового соку. Також ця рослина здатна захистити від гнильних процесів в шлунково-кишковому тракті. Позбавляє від скупчення газів.
Що можна приготувати з селери
Специфічний аромат і особливі смакові якості селери подобаються багатьом. Завдяки цьому він знайшов своє місце в кулінарії. Особливо добре він поєднується з морквою, баклажанами, картоплею, помідорами, квасолею і капустою.
Також він є складовою соусів, салатів, яєчних, м'ясних і рибних страв. Найчастіше з селери (коренів, стебел, листя і насіння) роблять пряну приправу.
З селери роблять соки і смузі, які є відмінним детокс-засобом.
Як правильно вибрати і зберігати селера
Стиглий селера відрізняється яскраво-зеленим забарвленням. Якщо присутній коричнева або жовтувата забарвлення, значить, він не свіжий. Свіжий продукт повинен мати пружні листя з приємним ароматом і легким блиском. Якщо листя на дотик м'які, це може бути недозрілий селера. Вибирати варто бульби невеликого розміру.
Свіжий селера може зберігатися від 3 до 7 днів максимум, а якщо він перезрілий, то набагато менше. Зберігати його варто в холодильнику, загорнувши у фольгу. Також для збереження свіжості можна загорнути його в поліетиленовий пакет і поставити в банку з водою. Кореневої селера можна зберігати кілька днів у паперовому пакеті.
