Все про шоколад!

Шоколадна мастика по консистенції нагадує пластилін, тому з неї можна робити найрізноманітніші фігурки, які не тільки прикрасять ваш десерт, але і будуть їстівними і не менш смачними.

Зробити її дуже просто, зберігатися вона може досить довго - рівно стільки, скільки може зберігатися шоколад, з якого вона виготовлена. Тому досить просто подивитися на обгортку, щоб дізнатися більш точну цифру. Можна зберігати як саму шоколадну мастику, так і готові фігурки. Тому вільним ввечері можна взяти та й наробити їх про запас, а потім просто скористатися в потрібний момент.

Шоколадну мастику можна робити не тільки з гіркого шоколаду - для цієї мети можна використовувати і молочний і білий шоколад, що дає дуже велике поле для фантазії. Можна як комбінувати «чисті» шоколадні кольору між собою, так і додавати в білий шоколад барвники яких завгодно відтінків. Більш детально і на прикладах це розглянуто в статті шоколадні троянди.

Як зробити шоколадну мастику

Для приготування шоколадної мастики нам знадобиться:

1 стограмова плитка шоколаду
2 столових ложки кукурудзяного сиропу або рідкого меду

Розчиняємо шоколад на водяній бані. додаємо мед або сироп, перемішуємо спочатку ложкою до однорідності, а потім починаємо місити руками. Спочатку мастика буде досить розсипчаста, а потім сироп почне витікати з неї. Тому будьте обережні - робити це краще над тарілкою або раковиною. Вимішувати буде все важче, так як вона стане більш густий і тягучою, але ще кілька хвилин, все ж доведеться її помісити. Відірвіть шматочок мастики, скачайте в кульку і розплющите його пальцями - якщо краю не рвуться, значить, шоколадна мастика готова.

Зберігати її можна в целофановому пакеті і брати по мерее потреби. Загорніть так, щоб повітря не проходило. Краще зробити це і перед використанням. щоб маса охолола. І взагалі, тому, що якийсь час шоколадна мастика полежить, буде тільки краще - з нею буде куди простіше працювати. Непогано було б, після того як маса стала однорідною, розкачати її і помістити в холодильник хвилин на 20-30. Можна просто залишити на пару годин на столі.

Готові фігурки спочатку будуть блищати, але пізніше блиск. так само як і відбитки пальців. майже повністю зникне. Однак якщо ви хочете, щоб відбитків пальців зовсім не було видно - для цього доведеться скористатися гумовими рукавичками. Ліпити, звичайно, не так зручно, але зате в результаті буде ще красивіше.

Пам'ятайте, що під час ліплення ваші руки повинні бути абсолютно сухими. Сухий повинна бути і будь-який посуд, яку ви використовуєте, інакше всі ваші зусилля пройдуть марно. Якщо раптом під час ліплення на ваші пальчики налипне шар шоколаду і буде заважати роботі - зітріть його серветкою і продовжуйте творчу діяльність.

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна