Властивості какао шкоду і користь для здоров'я, офіційний сайт кулінарних рецептів юлии висоцької
Какао-порошок - основа однойменного напою, улюбленого нами з дитинства. З чого роблять какао-порошок? По суті, це змолотий макуха, що залишився після віджимання масла з кавових бобів. Склад какао-порошку досить насичений. Його головними інгредієнтами є кофеїн, який надає тонізуючу дію і теобромін, що поліпшує кровообіг. Також в складі какао-порошку - жири, білки, вуглеводи, дубильні, органічні і мінеральні речовини. Калорійність продукту велика, близько 290 ккал на 100 г. Тому напої на його основі не можна назвати дієтичними. Втім, деякі виробники пропонують як альтернативу знежирений какао-порошок.
Користь і шкода какао для здоров'я - тема частих суперечок. Загальновідомо, що він стимулює роботу мозку, знімає напругу і піднімає настрій. Є у какао-порошку і лікувальні властивості. При регулярному вживанні він запобігає розвитку склерозу, недоумства і діабету. Гіпертоніки добре знають, чим корисний какао-порошок. Завдяки великій кількості поліфенолів він нормалізує тиск. Однак людям з підвищеною нервовою збудливістю і подагрою, а також вагітним жінками від нього краще утриматися. Особливі характеристики какао-порошку здобули йому славу в косметології. Шоколадні маски і обгортання сьогодні дуже популярні.
Як вибрати какао -порошок. Якісний продукт має насичений коричневий колір, однорідну масу без крупинок і жирність близько 15%. Для зберігання какао-порошку найкраще підійде скляна або металева ємність з щільною кришкою. Так цінні властивості какао-порошку збережуться довше, а напій буде смачним і насиченим. Як варити какао-порошок? Зазвичай його готують на воді або молоці з додаванням цукру і вершків. Важливо безперервно його помішувати, щоб не утворилося грудок.
Що приготувати з какао-порошку, крім шоколадних напоїв? Будь-які кондитерські вироби, причому не тільки тісто, але і начинки з кремами. Іноді в обсипання з какао запікають м'ясо - але це блюдо на любителя.
Тисячі сто вісімдесят два рецепта з інгредієнтом какао-порошок
Шоколадний кави «Борджіа»
В кулінарну книгу
В кулінарну книгу
В кулінарну книгу
В кулінарну книгу
Майстерня кухонних меблів
рецепти сніданків
від Юлії Висоцької