Вітамін д сонячний вітамін, такий потрібний для здоров'я
Вітамін Д є збиральну групу дуже важливих вітамінів-Д1, Д2, Д3, Д4, Д5, Д6. Для нас представляє інтерес Д2 і Д3, оскільки саме вони відіграють основну роль для нормального функціонування нашого організму.
Вітамін групи Д є жиророзчинними речовинами, один з яких наш організм здатний виробляти сам під дією сонячного світла. У далекому 1914 році Елмер Макколум вперше виділив вітамін А з риб'ячого жиру. Як пошуку нових ліків проти рахіту Едвард Мелленбі почав давати рибьій жир собакам і звернув увагу на те, що собаки, яким давали настільки неприємний продукт, не страждали від рахіту. Тоді порахували, що саме вітамін А сприяє боротьбі із захворюванням.
Для того, щоб внести ясність, Едвард Мелленбі, який відкрив вітамін А, в 1922 році нейтралізував його в риб'ячому жирі і став давати отриману субстанцію собакам, які страждають на рахіт. В результаті проведеного дослідження собаки вилікувалися від захворювання і стало зрозуміло, що ліками від хвороби є зовсім не вітамін А, а інша речовина. В результаті цієї речовини присвоїли четверту букву алфавіту і воно отримало назву вітамін Д. У 1923 році біохімік Гаррі Стенбок визначив, що він здатний утворюватися після опромінення їжі ультрафіолетовими променями. Остаточно виділений з риб'ячого жиру в 1936 році.
Як в організм надходить вітамін Д?
Для людини важливу роль відіграє Д2 (ергокальциферол) і Д3 (холекальциферол). Д2 надходить в організм переважно з їжею, а ось як раз Д3 здатний синтезуватися в шкірі під дією сонячного світла і поряд з цим надходить до нас з їжею. Самі по собі Д2 і Д3 є провитаминами, тобто попередниками Д, неактивними його формами. Активуючи, вони перетворюються в кальцитріол, який являє собою активну форму вітаміну Д.
І якщо з Д2 в принципі зрозумілий шлях його надходження в організм, то синтез Д3 за допомогою ультрафіолетових променів є досить цікавим моментом. Під дією сонячного світла холестерин в шкірі перетворюється в холекальциферол, або Д3. У шкірі новостворений вітамін підхоплює транспортер-спеціальний білок, який пов'язує Д3 і переносить його в печінку. У печінки з нього утворюється кальцідіол, який за допомогою все тих же переносників транспортується в нирки, де і переходить в активну форму Д3 - кальцитріол. І хоча Д3 також може надходити в наш організм з їжею, все ж велика його частина синтезується під дією сонячного світла.
Д2, або ергокальциферол, надходить до нас в основному з їжею або ж в складі вітамін-Д містять препаратів. Всмоктуючись в тонкому кишечнику, переважно в 12-палої кишки під впливом жовчі, він за допомогою білків-транспортерів надходить в печінку, де утворюється проміжна речовина-кальцідіол. Той в свою чергу за допомогою все тих же переносників надходить в нирки, де утворюється активна форма Д2-кальцитриол. Таким чином виходить, що в результаті всього шляху перетворення Д3, як і Д2, в кінцевому підсумку перетворюються в одну і ту ж форму - активний Д кальцитріол.
Яке значення має вітамін Д для нашого організму?
Раніше було прийнято вважати, що вітамін Д переважно грає основну роль тільки при розвитку рахіту та його лікуванні, але останні дані свідчать про той, що його участь в нормальному функціонуванні нашого організму більш широке, ніж раніше припускали:
- В першу чергу, вітамін Д бере участь в регуляції обміну кальцію і фосфору в організмі. Він відповідає за всмоктування цих мікроелементів з їжі в тонкому кишечнику, переважно в 12-палої кишки, а також підтримує "вмонтування" кальцію в кістки.
Також він відповідає за підтримання на постійному рівні кальцію та фосфору в сироватці крові.
У нирках підтримує зворотне всмоктування кальцію і фосфору в кров, не даючи їм піти разом з сечею, таким чином підтримуючи концентрацію кальцію в крові на належному рівні.
При зниженні рівня кальцію в крові кальцитріол за участю гормонів щитовидної і паращитовидної залоз -кальцітоніна і паратгормона-піклуватися про те, що відсутній кальцій виходить з кісток і надходить у кров, таким чином заповнюючи його дефіцит в крові. У той же час рівень фосфору в крові при наростанні рівня кальцію знижується, і навпаки, при зниженні рівня кальцію в крові кількість фосфору збільшується.
-Поряд з регулюванням вмісту кальцію і фосфору грає вітамін Д важливу роль для зміцнення імунної системи. Яким чином вітамін Д підсилює захисні властивості організму, ще не зовсім ясно. Припускають, що він впливає на певні клітини імунної системи-Т-лімфоцити, які несуть відповідальність у боротьбі проти збудників захворювання. Якщо його в організмі недостатньо, тоді Т-лімфоцити не можуть реагувати на збудників захворювання і вони можуть без великого опору в організмі розмножуватися, тим самим приводячи до розвитку того чи іншого захворювання.
-Стало нещодавно відомо, що вітамін Д здатний запобігати розвитку серцево-судинних захворювань, а не тільки веде боротьбу з інфекційними захворюваннями. Вчені з університету Турку провели дослідження, за результатами яких виявилося, що люди, які страждають в дитинстві дефіцитом Д, в зрілому віці страждали субклінічним атеросклерозом, тобто прихованим атеросклерозом, який призводить до розвитку ішемічний захворювань серцево судинної системи. Також схильні до ризику розвитку захворювань з боку серця і судин особи старше 50 років з низьким рівнем вітаміну Д в крові.
-Ще одне цікаве спостереження - достатній рівень вітаміну Д в організмі на 50% знижує ризик онкологічних захворювань, таких, наприклад, як рак грудної залози або рак кишечника, ніж у людей з його дефіцитом. Дослідження показали, що заповнення дефіциту Д при вже наявному онкологічному процесі позитивно впливає на хід перебігу захворювання. Він гальмує утворення метастазів і зростання пухлини. Вчені стверджують, що шанси на виживання при високому рівні вітаміну Д у цих людей значно зростають.
-Також наголошується, що додаткове постачання вітаміном Д знижує ризик розвитку цукрового діабету і розсіяного склерозу, оскільки він регулює вироблення інсуліну підшлунковою залозою і нормалізує передачу нервових імпульсів і процес скорочення м'язів.
-Плюс до всього він бере участь в регуляції згортання крові, нормальному зростанні клітин і тканин.
Джерела вітаміну Д в продуктах харчування.
Безсумнівно, основним джерелом вітаміну Д на сьогоднішній день, як і раніше, залишається риб'ячий жир і жирні види риб. Особливо багаті цим речовиною такі види риб, як оселедець, сардина, лосось і печінка тріски.
Хто не любить риб'ячий жир і рибу, може отримати його з молочних продуктів і яєчних жовтків, а також вдатися до вживання різних видів грибів.
Особливо багаті на їм білий гриб, лісові лисички і гриб шиітаке.
Додатково до названих продуктів, вітамін Д можна отримати з містять його препаратів - альфа-Д3-Тева, вигантол, ергокальциферол.
Добова потреба у вітаміні Д.
Скільки організму в день необхідно для забезпечення його потреб, вчені заперечують досі. На даний момент сформульовані нові рекомендації, згідно з якими рекомендована добова доза повинна становити 5 мкг для дітей старше 1 року і дорослих до 70 років. Немовля до 1 року, а також дорослі старше 70 років повинні приймати 10 мкг вітаміну Д на добу.
Вітамін Д в продуктах харчування.
Рекомендовані 5 мкг Д знаходяться в наступних продуктах:
Необхідно пам'ятати, що з продуктами харчування організм не покриє всю потребу, більша його частина повинна синтезуватися в нашому організмі самостійно. Вітамін Д в продуктах харчування є лише додатковим його джерело.
Активність його вимірюється в міжнародних одиницях (МО): 1МЕ містить 0,025 мкг. Тому існують також добові норми, виражені в міжнародних одиницях:
-діти до 1 року-400МЕ на добу, верхня межа-1500МЕ,
-люди від 1 року до 70 років-600МЕ, верхня межа-4000МЕ,
-люди старше 70 років-800МЕ, верхня межа-4000МЕ,
-вагітні та годують груддю-600-800МЕ, верхня межа-4000МЕ.
З розрахунку на 100г продукту:
Дефіцит вітаміну Д - як виявляється?
Дефіцит вітаміну Д може бути обумовлений недостатнім часом нахлжденія на сонці і недоліком його в продуктах харчування, а також при наявності захворювань печінки і кишечника. Особливо сильно організм відчуває нестачу його в зимовий період, коли сонця недостатньо. Зазвичай в цей час організм використовує запаси, накопичені влітку під впливом ультрафіолетових променів. За зимовий період організм витрачає половину накопичених запасів.
Особливо нестачі вітаміну Д схильні люди, які до початку зимових місяців мають вже знижений його рівень в крові. Тому їм необхідно якомога більше в цей період гуляти на свіжому повітрі. Також може допомогти відвідування солярію, оскільки використовуваний там ультрафіолет підсилює вироблення його в шкірі, але разом з цим збільшує ризик раку шкіри.
Найчастіше дефіциту вітаміну Д схильні жителі Заполяр'я, де мало сонячних днів. Але разом з цим навіть в жаркому кліматі люди можуть відчувати його дефіцит, особливо люди з темним кольором шкіри, що прикривають кінцівки одягом, а також люди похилого віку. Для отримання необхідної дози ви повинні знаходитися на свіжому повітрі з відкритими кінцівками з 10.00 до 15.00 2 рази в тиждень. Людям зі світлою шкірою рекомендується отримувати сонячні ванни протягом 5 хвилин, а людям з темним кольором шкіри трохи довше-протягом 30 хвилин.
У дітей нестача вітаміну Д проявляється розвитком рахіту, у дорослих він призводить до розвитку остеопорозу. На сьогоднішній день таким дефіцитом страждає приблизно близько 1 млрд осіб.
Це проявляється наступними ознаками:
-зниження апетиту, зниження ваги,
-деформація кісток черепа і кінцівок у дітей,
-підвищена ламкість кісток у дорослих.
Поряд з перерахованими вище методами немедикаментозного заповнення дефіциту, хворим також призначають містять його препарати-капсули риб'ячого жиру, альфа-Д3-Тева, вигантол, ергокальциферол, Аквадетрим.
Підвищену потребу в цій речовині мають люди, які проживають холодних широтах, із забрудненою атмосферою, а також люди, що працюють в нічну зміну і ведуть нічний спосіб життя, лежачі хворі, мало проводять або не бувають на свіжому повітрі.
Надлишок вітаміну Д.
Надлишок часто виникає при прийомі дуже великих доз препаратів вітаміну Д або ж у разі індивідуальної підвищеної чутливості організму до нього. Може виникнути в разі неправильного поєднання різних містять його препаратів і вітамінних комплексів, що містять Д, а також при одночасному прийомі вітамінізованих молочних продуктів.
При надлишку виникає підвищений рівень кальцію в крові, внаслідок чого розвивається:
- нудота, блювота, метеоризм, запаморочення, загальна слабкість,
-болю в суглобах, головні і м'язові болі,
Від чого залежить утворення вітаміну Д в організмі?
Синтез вітаміну Д залежить перш за все від:
-довжини хвилі світла (необхідний середній спектр променя),
-кольору шкірних покривів (люди з темним кольором шкіри виробляють його менше),
-віку (старіюча шкіра втрачає свою здатність нормально його синтезувати),
-рівень забруднення атмосфери (промислові викиди не пропускають промені середньої довжини),
-тінь скорочує синтез на 60%,
-через скло, одяг, крем від засмаги ультрафіолетові промені не проникають.
Норма вітаміну Д в крові становить 25-80 мкг / л.
Вітамін Д є самим сонячним речовиною, для підтримки рівня якого потрібно якомога більше часу проводити на сонці. Тому не відмовляйте собі в прогулянках на свіжому повітрі і будьте здорові!