Вирощування прянощів, приватний будинок
Особливості вирощування прянощів
Про вирощування прянощів на городніх грядках ми поговоримо сьогодні.
З давніх імперій - Римської та Грецької пряні рослини (а адже тільки вони вважаються прянощами і ні в якому разі - не продукт тваринного походження) як предмет торгівлі поступово стали з'являтися на різних континентах. Ось саме тоді і відбувався відбір, віддавалася перевага тим чи іншим прянощів.
Кухні різних народів полюбили різні прянощі, їм надавалося навіть культове значення. Хоча деякі пряні рослини все ж стали міжнародними: шафран, перець, кориця, ваніль. Багатьом знайшли заміну місцевими рослинами, близькими до смаку і аромату. Такі прянощі, на відміну від класичних, називаються місцевими. У свою чергу, як екзотичні прянощі (класичні), так і місцеві діляться на пряні трави і овочі. У перших, як правило, використовуються підземні частини, у других - надземні.
Ви знаєте, існує думка, що біблійна «манна небесна» є не що інше, як коріандр. Не знаю, як такий «манною» можна було нагодувати людей, але в будь-якому випадку це свідчить про давність рослини. У наші ж дні пряна трава під назвою «кінза» (а це і є коріандр) застосовується далеко не всіма кухнями і має досить вузьке, місцеве значення в сирому (зеленому) вигляді. Набагато ширше застосування насіння кінзи, які, власне, і величають коріандром (по ботанічному назвою рослини) - використовується при хлібопеченні, в приготуванні маринадів.
Повинен сказати, що не відразу вдалося культивувати багато пряні рослини в тих країнах, куди загарбницьким чином привозили пророщені насіння та саджанці. Стягнули, наприклад, французи посадковий матеріал гвоздики і мускатного горіха на Пенанге, привезли в свої колонії, на острови, висадили. А вони рости не захотіли. Знання агротехніки, вимог рослин виявилося вкрай важливим! Йшли методом підбору для акліматизації рослин і в підсумку все ж пристосувалися, але на це були потрібні віки! Ми ж користуємося досвідом поколінь. Тому у нас все повинно вийти! Та й не замахуємося ми на вирощування особливою екзотики, на кшталт ванілі, розуміючи, що в нашому кліматі це просто нереально.
Проте, без знань агротехніки навіть самий-самий рідний і близький нам кріп не вирости. У цьому плані заслуговує на повагу питання моєї Новомосковсктельніци: вона хоче добитися відмінних результатів, а не просто витратити час на «модне» заняття.
І Черешки і Листя
Давайте перейдемо до конкретики. Проводячи вирощування прянощів. можна помітити, наприклад, чому не сходять насіння базиліка і салатів? Відповіді може бути два: неякісне насіння або помилки при посіві. Як і більшість насіння ефіроолійних культур, насіння базиліка краще брати свіжі, з попереднього врожаю. По-друге, потрібно враховувати, що рослина теплолюбна і його сім'я в холодній грунті просто може «заснути навіки», так і не давши сходів. Отже, найкращий вихід - вирощування через розсаду.
Поливати сіянці потрібно помірно
У другій декаді травня, коли практично мине загроза появи заморозків, розсаду можна відправляти у відкритий грунт, попередньо заправивши грядку торфом, перегноєм або ж простим компостом (3-4 кілограми на 1 кв. М), 2-3 ст. ложками деревної золи. Буде потрібно звичайний догляд за рослинами. Якщо зважитеся сіяти насіння відразу у відкритий грунт, що збільшує ризик поганий схожості, то глибина так званої загортання насіння повинна скласти 1-1,5 сантиметрів і бажано все ж тимчасове плівкове укриття прямо по грунту до моменту перших сходів.
Салати люблять удобрення органікою легкий грунт і неглибоку закладення насіння: орієнтовно 0,5-1,5 сантиметра в залежності від розмірів насіння і складу грунту. Сіяти салати потрібно, на відміну від базиліка, в самий ранньовесняний період або навіть під зиму.
А чому стебловий селера дає жорсткі неразжевиваемие черешки? Тут, ймовірно, є і наше упущення, оскільки писали більше про коренеплідних селері, вважаючи, що стебловий не так популярний. Ви ж знаєте, що селера буває коренеплідних. черешкові і листовим? До речі, тут і може ховатися підступ: можливо, ви посіяли НЕ стебловий, а листової і тому не отримали черешків? А вони повинні бути шириною приблизно 4 см, обов'язково м'ясистим і соковитими, на поперечному розрізі мати форму підкови. Черешки можна просто гризти, вмочуючи в сіль: смачно! Вони чудові в салатах, супах, їх можна гасити для гарніровки м'ясних і рибних страв.
До зустрічі, шановні друзі!
Можливо, Вам буде цікаво:
- Вирощування розмарину будинку в горщику Домашнє вирощування розмарину в горщику Здрастуйте, шановні друзі! Найкраща і ароматна приправа, коли вона свіжа. А якщо вона ще й власноруч вирощена на грядці або в квартирі на підвіконні.
- Вирощування м'яти на підвіконні Вирощування м'яти будинку на підвіконні Добрий день, друзі! Раніше я писав про вирощування перцевої м'яти в відкритому грунті, а сьогодні ми поговоримо про вирощування м'яти на підвіконні в домашніх умовах.
- Вирощування кервеля в домашніх умовах Вирощування кервеля (дикої петрушки) в домашніх умовах Добрий день, друзі! Про те, як виростити кервель на ділянці я розповідав раніше. (Див. Статтю), а сьогодні поговоримо про вирощування кервеля в домашніх.
- Вирощування фенхеля з насіння на підвіконні Особливості вирощування фенхеля з насіння на підвіконні День добрий, шановні любителі домашнього городу! Перед тим, як розповісти про вирощування фенхеля з насіння в домашніх умовах на підвіконні, опишу коротко це.
- Вирощування Мангольд Здрастуйте, шановні друзі! Мангольд ще називають листовим буряком. Ця рослина не утворює коренеплоду. Зрізані листя використовують в їжу. З них можна готувати салати, додавати в супи, борщі, щі. Сьогодні я.