Вирощування пастернаку з насіння
Для багатьох початківців садівників пастернак може здатися якимось незвичним, маловідомим вУкаіни овочем, але це аж ніяк не так. З давніх часів на Русі цей коренеплід не поступалася за популярністю ріпі, але, на жаль, сьогодні цей овоч не користується в українських садівників особливою популярністю. А адже його користь очевидна. Цей овоч містить вітаміни В групи, клітковину, різні мінеральні солі і величезна кількість легкозасвоюваних вуглеводів. Коренеплід буде корисний людям, які страждають проблемами з серцем. Корисний не тільки сам овоч, а й його листя, а також насіння. Їх користь в тому, що вони є хорошим сечогінним і болезаспокійливу засобом, покращують апетит, допомагають за короткий час позбутися від кашлю.
Ще один аргумент на користь пастернаку - його дуже легко вирощувати. Це дворічна рослина, яке в перший рік дає рясний урожай, а на другий рік цвіте і дає насіння. Тільки після цього рослина прибирають.
Підготовка до посадки
Вирощування пастернаку починається з підготовки місця під посадку.
Коренеплід невибагливий до умов і може рости навіть на поганому грунті, але все ж краще за все для цієї рослини підходять нейтральні окультурені або суглинні грунту.
Насіння у цієї рослини холодостійкі і добре проростають навіть при температурі +3 градуси, тому його можна вирощувати відразу в відкритому грунті, не побоюючись, що рослина замерзне і загине. Це світлолюбний коренеплід, тому його найкраще вирощувати на сонячному ділянці.
Овоч треба садити на грядках, на яких до цього росли такі культури, як цибуля, капуста або картопля, які удобрювали різними органічними добривами. Такий грунт багата поживними речовинами і вирощений на ній урожай буде відрізнятися прекрасним якістю і кількістю.
Порада! Землю необхідно удобрювати заздалегідь, але не перед безпосередньою посадкою коренеплоду.
Грунт зазвичай готують з осені, після того як прибраний попередній урожай. Коли будете вносити добрива, пам'ятайте, що удобрювати грядку для пастернаку гноєм не можна, це значно знизить якість врожаю, рослина почне гілкуватися. Найкраще використовувати перегній, компост або перепрілий гній, але тільки не свіжий!
Перед посадкою грядки боронують і вирівнюють. Слідкуйте за тим, щоб земля не була дуже щільною, через це овоч може прийняти потворний вигляд.
Тепер пора переходити безпосередньо до посадки.
Пастернак зазвичай садять ранньою весною чи пізньою осінню. Насіння пастернаку погано сходять, а старі можуть не зійти взагалі, тому рекомендується використовувати для посадки тільки свіже насіння. Їх слід також попередньо підготувати: замочити на пару днів в розчині мікроелементів або деревної золи. Якість насіння і правильність їх зберігання - важливі умови для отримання в майбутньому хорошого врожаю. Зберігати насіння треба в сухому, прохолодному приміщенні в закритих коробочках, пакетиках або банках. Купуючи насіння не в спеціалізованих магазинах, ви сильно ризикуєте! Коли ви використовуєте свої насіння, то точно знаєте, якої якості урожай в результаті отримаєте. З покупними ж - все навпаки.
Коренеплід садять в невеликі лунки, приблизно 2-3 сантиметри глибиною. Відстань між ними повинна становити не менше 10 сантиметрів, між рядами також потрібно залишати відстань в 35 сантиметрів або навіть більше.
Вирощування пастернаку - довгий процес, появи перших сходів слід очікувати не раніше, ніж через 20-25 днів після посадки.
особливості догляду
Вирощування пастернаку пов'язане з рядом особливостей:
- Коренеплід сходить повільно, а ось трава на цій же грядці розвивається дуже навіть швидко і забирає у рослини необхідні йому поживні речовини і життєвий простір. Тому, коли овоч почне сходити, його треба починати регулярно полоти, інакше бур'яни швидко заполонять грядки і рослина може загинути.
- Пастернак необхідно проріджувати. Мінімальна відстань між рослинами повинна становити не менше п'яти сантиметрів, оптимальним же вважається проміжок в 13-15 сантиметрів.
- Займатися прополкою слід в спеціальних рукавичках вдень або ввечері, так як вдень листя пастернаку, що містять ефірні масла, можуть викликати опіки шкіри.
- Цей овоч потребує регулярного рясного поливу і періодичному внесення добрив: органічних і мінеральних.
- Щоб отримати насіння, частину рослин не прибирають, а залишають на зиму в землі, попередньо обрізаючи бадилля і підсапуючи. Наступної весни залишилися в землі рослини зацвітуть і дадуть насіння. Парасольки з ніжками обрізають і залишають сушитися, складаючи в невеликі пучки. Після цього їх обмолочують.
Отримане насіння можна зберігати в невеликих пакетиках або мішечках не довше двох років.
Прибирання і зберігання врожаю
Забирають урожай пізньої осені перед настанням холодів. Це необхідно робити в суху погоду. Коренеплід досить непросто викопувати, бо він міцно сидить в грунті. Викопувати овоч потрібно акуратно, щоб не пошкодити, інакше зберігати його довгий час буде неможливо, він швидко згниє. Спочатку у пастернаку зрізають листя, а вже потім викопують.
Коренеплід найкраще зберігати в дерев'яних ящиках з піском в холодному приміщенні, попередньо очистивши від землі, ретельно промивши і просушивши.
Іноді частина врожаю прибирають навесні, залишаючи його на зиму в землі. Перед цим його підгортають і вкривають соломою, щоб захистити від замерзання. Навесні треба встигнути викопати залишені на зиму овочі до того, як вони проростуть знову.
Якщо ви не хочете вирощувати велику кількість пастернаку, то робити цілу грядку з цією рослиною не має сенсу. Можна вчинити інакше. Після збору першого врожаю пастернаку, на цьому місці на наступний рік з'являться самосіви. Їх потрібно прорідити, щоб не розросталися і дали великі плоди, і, удобривши перегноєм, залишити до осені. Самосіви можна залишити тільки на маленькій ділянці грядки, використовуючи інше місце під інші посадки.
Восени ці насіння зійде, зацвітуть і знову дадуть насіння. Їх можна зібрати і посіяти в наступному році, зійдуть не всі з посіяних насіння, але досить, щоб можна було використовувати пастернак майже цілий рік, як приправу або додатковий інгредієнт для ваших страв. Щоб насіння зійшли на наступний рік, їх потрібно присипати землею, перегноєм або соломою. Що дивно, самосіви самостійно справляються з бур'янами, набагато краще, ніж спеціально посаджені рослини.
Як бачите, виростити пастернак у себе на городі досить просто, та й користь цього овоча, безумовно, варто витрачених праць. При приготуванні різних страв з цього овоча, його користь зберігається, як при приготуванні приправ.
У народній медицині користь пастернаку також не залишилася без уваги: цей коренеплід використовують для примочок, відварів, настоїв. Овоч допомагає при набряках, шлункових кольках, застуді, поліпшує роботу травної системи.