Вирощування цибулі на продаж - інтерв'ю з професійними фермерами-луководамі, своїми руками -
Отримувати дохід зі свого (часом невеликого) земельної ділянки можна різними способами. Наприклад, вирощувати цибулю на зелень. Як організувати такий бізнес? Про це та багато іншого ми попросили розповісти Д. УЛЬЯНОВА і П. БАЛЬЦАНОВА - луководов-продавця овочів.
- Петро Васильович, Денис наскільки це вигідна справа - вигонка цибулі?
- Ми займаємося цим бізнесом вже 16 років, 7 місяців роботи годують рік. Що стосується рентабельності, то в цьому році закупівельна ціна 1 кг посадкового матеріалу - від 5 до 14 руб. в залежності від якості, від сорту цибулі. Якщо посадковий матеріал хороший, умови підходящі, то вихід пера може скласти 30-70%. Оптом зелена цибуля реалізується за ціною від 80 руб. до 200 руб. за 1 кг - в залежності від регіону (в Магадані, наприклад, його ціна доходить до 650 руб.). Звичайно, ще потрібно враховувати витрати на опалення, освітлення, якщо воно є, упаковку, доставку.
Вигонка лука - один з найдоступніших варіантів почати свій бізнес з мінімальним стартовим капіталом. Чому? Перш за все, свіжа зелень - досить затребуваний товар. Лук з мінімальної площі дає великий обсяг якісної продукції і відмінно росте в прохолодному приміщенні, йому не потрібно багато світла.
Посадкова площа стелажів в нашій теплиці 280 кв. м. Стелажі двоярусні, верхні не затінює нижні, і освітлення не потрібно. Вирощуючи цибулю в 3-4 яруси і більше, без підсвічування не обійтися.
- Як розрахувати необхідну кількість посадкового матеріалу?
- На 7 місяців ми закуповуємо близько 30 т цибулі. Знаючи фракцію цибулин, можна розрахувати точніше. Дрібного вибірка сорти Штуттгартерріеен (фракція 3-4) потрібно 15-18 кг / кв. м, більшого, фракції 4-6, -до 22-25кг / кв. м. Висаджувати ж цибулини діаметром більше 6 см (їх потрібно до 30 кг / кв. м) не завжди рентабельно. Врожайність залежить від сорту і часу вирощування. Восени цибуля росте повільно, 1-2 місяці. Самий скоростиглий - Шгуттгартер ризен (з севка) фракції 3-6 - дає товарне перо за 25-30 днів, відсоток виходу восени 40-50% (тобто з 1 кг ріпки можна зрізати 0,4-0,5 кг зелені), а ближче до весни він доходить до 70%, та й швидкість росту збільшується.
В нашій теплиці ми отримуємо близько 200 кг зелені через день, а значить, в середньому в місяць знімаємо близько 3 т зеленої цибулі.
- З чого почати такий бізнес? Яким шляхом пішли Ви?
- Спочатку ми висаджували цибулю в землю. Але маленький ділянку (всього 3 сотки землі) змусив збільшити площу посадки, зробивши стелажі. Додатковий плюс в тому, що фунт легше прогріти та й працювати зручніше. Стелажі найпростіші: в землю з кроком 2х 1,4 м на глибину 0,3 м забиті стійки - старі металеві труби діаметром 30-40 мм. До торців стійок приварені куточки 45 × 45. Це основа верхнього ярусу. Для міцності знизу через кожен метр приварені поперечина з б / у прутка, труб і т.д. На них розкладена і закріплена в'язанням дротом штукатурна металева сітка. Зверху з напуском на краю куточка укладена поліетиленова плівка - щоб вода не стікала.
Нижні стелажі - такі ж короба, закріплені на стійках верхніх стелажів. Відстань між ярусами близько 90 см.
А з чого починати ... Я знаю випадок, коли хлопці почали такий бізнес, купивши посадковий цибулю. Їм нічого не залишалося, як швидко звести теплицю. В принципі, вони б нічого і не втратили - цибулю можна було б перепродати. Але сам факт їх прискорив, і бізнес пішов.
- Виходить, що для вигонки потрібна звичайна теплиця ...
- У нас теплиця звичайна, наземна, однак цибулю вирощують і в поглиблених теплицях, і навіть в гаражах і підвалах. Починати виробництво стоїть з маленькою теплиці 3 × 5 м або 3 × 6 м, на початковому етапі досить 100 кв. м посадочних площ. При бажанні згодом її можна буде розширити, вдосконалити. Але важливо продумати, як підтримувати стабільну температуру, коли за бортом мороз.
Найбільш дешева, проста і ефективна конструкція - теплиця з двома шарами поліетиленової плівки, між якими знаходиться повітряний прошарок товщиною 10 см. Полікарбонат - матеріал дорогий, і немає сенсу, не знаючи, вигідним чи виявиться виробництво, вкладати в будівництво. Таке покриття вигідніше в довгостроковій перспективі. У скла ж занадто високий коефіцієнт тепловтрати (одинарне скло товщиною 3 мм втрачає 6 Вт / кв. М, однокамерний склопакет - 2 Вт / кв. М).
Для порівняння: втрати тепла однокамерного стільникового полікарбонату 4 мм-3,9, однокамерного 8 мм - 3,3, двокамерного 16 мм -2,3 Вт / кв. м.
Плівка працює 7 місяців, після чого ми її знімаємо і використовуємо як підкладку на стелажі, щоб волога не йшла.
- Як правильно обладнати систему опалення?
- Опалювати теплицю електрикою дорого. Найзручніше - водяне опалення або теплі підлоги, а найдешевше -Газо, печі тривалого горіння, піролізні котли. Однак використовуючи дров'яне опалення, врахуйте: навіть невелика кількість диму в теплиці призводить до всихання кінчиків листя цибулі, він втрачає товарний вигляд. Необхідно продумати якісну витяжку або зробити окрему котельню.
Наша теплиця орієнтована із заходу на схід. Труби опалення проходять по всій довжині північного боку. Піч саморобна, заглиблена, щоб димохід, точніше його перше коліно, був розташований максимально близько до землі. Для максимальної тепловіддачі димохід має два повороти, 1 пог. м труби діаметром 100 мм прогріває 3 кв. м теплиці. Сама піч і початок димоходу, тобто місця сильного нагріву, з боку стіни обкладені цеглою.
- Який субстрат найкраще підходить для вигонки цибулі? Чи потрібні йому якісь підгодівлі?
- Ми використовуємо звичайну землю - одну і ту ж, всі 16 років. Навесні витягаємо її з теплиці, перемелює культиватором і, не додаючи поживних речовин, що не знезаражуючи, на початку осені розкладаємо на стелажі знову шаром 5-7 см. За структурою вона стала схожа на прес-картон, сильно розмивається при поливі, однак рослини відчувають себе добре. В останні два роки грунт, які витягали: засипали утворилися тріщини піском. А ось використовувати свіжі тирсу ми б не радили - тут проблем не оберешся ..
При вигонки ми не використовуємо жодних добрив, стимуляторів та іншої хімії.
Хоча якщо цибуля погано розвивається, перо слабке, бліде, а шкідників не видно, іноді полив розчином сечовини або селітри вирішує проблему.
Ще цибулю вирощують на гідропонних установках - на воді, насиченої киснем. Швидкість зростання пера у «гідропонщіков» значно вище, однак початкові витрати на створення системи досить високі. Що ж стосується вологості повітря, то цибулю до неї не дуже чутливий. У нас, наприклад, витяжки немає і вологість повітря майже 100%.
- Чи є якісь особливості зберігання цибулі, призначеного для вигонки?
- Поговоримо про агротехніку. Чи треба якось готувати цибулини до посадки? Як за ними доглядати?
- У нас в теплиці є стіл (з бортиками з трьох сторін) - тут цибулю перебираємо перед посадкою. Відбраковує м'які цибулини і калібруємо залишилися за розміром, розкладаючи по різним відрах. Звичайним садовим секатором обрізаємо шийку по плічка, трохи травмуючи і соковиті луски - це полегшує вихід зелені і згодом полегшує прибирання. Якщо цибулина дала перо 3-5 см, обрізаємо її так само, як і інші.
Калібрування - необхідний етап, без неї однорідного урожаю не отримати. Дрібні цибулини ростуть швидше, але перо у них невисока, 20-25 см. Великі -медленнее, але у них і перо могутніше, 35-40 (до 50) см. Дуже великі цибулини використовувати для вигонки невигідно. Виняток становить лише Штутггартер різен. Він многозачаткових (до 8-10 зачатків) і з обрізаної шийкою зростає рівномірно. Цибулини 1-2-зачаткових сортів і великої фракції дають ручку або дуже висока, як очерет, або середнє, але співвідношення ваги пера і ріпки буде невигідним.
Розміщуємо цибулю на стелажах мостовим способом, перший полив - рожевим розчином марганцівки - до бруду. Можна обприскати посадки бактеріальним фунгіцидом, Тепер потрібно лише час від часу оглядати посадки, прибираючи згнилі цибулини. Після збирання врожаю на простір, що звільнився відразу засаджуємо нову партію: порожня земля - втрачена прибуток.
Догляд за цибулею нескладний: при перепадах температур обприскуємо посадки бактеріальним фунгіцидом, поливаємо при підсиханні грунт по краях стелажа. За 3-5 днів до збирання полив припиняємо: земля підсихає, і перо виходить чистіше, краще зберігається. Втім, деякі луководи поливають цибулю за день до збирання, в цьому випадку прибирання брудніше, зелень виходить більш соковита, важка, але гірше зберігається.
- Як боретеся з шкідниками і хворобами?
- Цибулева муха завжди потрапляє з посадковим матеріалом. Комахи поширюють хвороби - шейковой гниль і фузаріоз донця. Єдиний спосіб захисту, адже обробки хімікатами заборонені, - періодичне знищення хворих цибулин. Для боротьби з мухами можна використовувати озонатори і сірчані шашки в сховище.
- До речі, про зберігання. Які умови потрібні цибулі, щоб він не втрачав товарного вигляду?
- Це залежить від сорту. Стардаст зберігається до 2 тижнів при 5-10 °, Каратальского і Штуттгартвр різен -7-10 днів. Багато в чому це залежить від умов вирощування - перо, насичене вологою, зберігається гірше. Важливо налагодити реалізацію так, щоб продукція не залежувалася довше 1 -2 днів. Доводиться зберігати тиждень? Зменшуйте обсяги посадки.
- Які проблеми найбільш гостро стоять перед луководамі сьогодні?
- Найгостріша проблема - мало якісного посадкового матеріалу. В ідеалі потрібно працювати не з посередниками, а безпосередньо з фермерами-виробниками. І краще, якщо вони будуть у вашому регіоні - заощадите на доставці
Друга проблема - погода. Весь сезон потрібно відстежувати погоду в регіоні, де зростає ваш цибуля. У цьому році на півдні температура була нестабільною, часті дощі. А значить, очікувати лука високої якості не доводиться. Не зайвим буде самим контролювати відвантаження, щоб не було неприємних сюрпризів.
Економимо НА СВІТІ
У теплицях, як правило, верхнім стелажів досить природного світла (якщо мова йде не про Заполяр'ї). Нижні можна підсвічувати. Для цього використовують світлодіодні стрічки або люмінесцентні лампи. Лук не так вимогливий до світла, як огірки або томати, і перші 10 днів його зовсім можна ростити в темряві: перо виросте приблизно на 10 см. Увімкніть світло - буквально за 2-5 днів зелень придбає товарний вигляд.
Найкраще на підвіконні у мене росте цибулька. Дуже важливо правильно відібрати цибулину. Вона повинна бути з щільними золотистими лусками, міцна, велика і бажано проросла. Якщо пророслих цибулин немає, спочатку замочую їх в теплій воді, а потім головки зверху трохи надрізаю.
Саджу в лотки для розсади, землю беру зі свого городу. Лук не любить спеку, тому відразу після посадки ніколи не виставляю лотки на яскраве сонце. Краща температура в цей період - 18 °. А ось потім, коли проростуть пір'я, цибулі треба багато світла і тепла - температура повинна бути приблизно 25 °.
На жаль, світла взимку у нас недостатньо, пір'я часто виростають світлими.
Тому порада: якщо хочете, щоб пір'я були яскраво-зеленими, треба включати додаткове підсвічування, наприклад, настільну лампу.
Поливаю цибуля не надто часто, але час від часу скроплюю пір'я водою, щоб зелень була більш соковитою.
Можна пророщувати цибулю на перо, просто поставивши цибулину в келих (або іншу підходящу ємність) з водою. Головне тут - стежити, щоб корінці були постійно в воді, інакше вони можуть загнити. Треба наливати воду на саме денце або замінити її, наприклад, шматочком мокрій вати - цибулька сам «дотягнеться» до води.
Я вирощую вдома цибулю на перо. Раніше висаджувала цибулини в невеликі ємності з водою. Лук ріс непогано, але часто загнивав, що супроводжувалося неприємним запахом. Ось і вирішила садити його в грунт, причому вертикально.
Для цього стала використовувати пластикові пляшки ємністю 2 л. Зрізаю у ємності верхівку, а в днище розпеченим на вогні цвяхом роблю 4-5 отворів. З десяток дірочок діаметром 3-4 см прорізаю в боковині, маючи в своєму розпорядженні рівномірно по всій пляшці. Потім насипаю в ємність приправлену органікою землю, зволожують її і заглиблюють в пророблені з боків вирізи невеликі, вже почали проростати цибулини. Великий лук погано тримається в маленьких отворах, а якщо зробити великі дірки, з них буде висипатися грунт. Пляшку ставлю на піддон і прибираю на сонячне підвіконня. Поливаю зверху і через піддон. Урожай зеленої цибулі отримую відмінний, тим більше що на підвіконні поміщається кілька пляшок. Єдиний мінус методу - днем пляшку потрібно час від часу повертати, щоб сонця вистачило всім цибулин.
