Випий крові кобри і закуси її серцем
Пост про незвичайних кулінарних вишукуваннях з різних країн. Сьогодні пропоную подивитися, як в Таїланді вживають в їжу змій. Так як сіамська кобра за все життя нічим не хворіє, в азіатських країнах її охоче вживають. Перед тим, як скуштувати приготоване м'ясо, замовнику пропонується випити кров плазуна і закусити його ж серцем.
Як я вже писав раніше сіамська кобра (Naja siamensis) це одне з найдивовижніших живих істот на землі, одне з трьох які ніколи і нічим не хворіють. Тому на всіх зміїних фермах в Південно-Східній Азії пропонуються на продаж цілий ряд препаратів, отриманих з «безпосередньою допомогою» сіамських кобр.
Сушені жовчні міхури змій використовуються як імуномодулятор, засіб, що зміцнює імунну систему організму, капсульований жир змій - натуральний продукт, що містить колаген - хороший для профілактики серцево - судинних захворювань, а порошок з репродуктивних органів змій сприяє поліпшенню чоловічої сили.
Але є й інше - можна спробувати випити свіжої зміїної крові і з'їсти ще тріпається серце кобри. Вважається, що якщо випити кров тварини з досконалою імунною системою, то підвищиться і власний імунітет, тому люди п'ють крокодилячу і зміїну кров. А серце їдять для того, щоб отримати силу, того тваринного, яке було вбито. Не можу сказати, що я сильно увірував в це, але інтерес моторошна рушійна сила і я вирішив спробувати.
Для початку вибирається сіамська кобра, яка буде тобою згодом використана в їжу.
Її випускають з клітки і вона повзає якийсь час прямо перед твоїми ногами і з'являються думки, що кобру потрібна всього лише секунда, щоб подолати метр до тебе і нанести свій смертоносний укус, але як відомо змії не нападають першими.
Потім змію ловлять, стягують мотузкою шию і розтягують.
Потім тіло самої змії миють тобто споліскують водою зі звичайного шланга.
Робиться неглибокий надріз і з утроби кобри витягується серце.
А кров стікає в звичайний стакан.
Після вилучення серце сіамської кобри ще якийсь час б'ється в руці.
Кров розбавляється з вискаря і випивається залпом.
Половину зміїного серця я віддав своєму приятелеві Ромі, тому попросив його розрізати на 2 рівні частини.
Ось момент перед вживанням крові разом з віскі. Не знаю чи відчувається щось, коли п'ється кров в чистому вигляді, але в разі суміші з алкоголем, я відчував в основному вискарь.
Потім точно також ковтається, а не розжовувати серце і запивается алкоголем.
Поки ти розважаєшся з кров'ю, серцем і віскі, готується сама кобра.
Приготовлені м'ясо і печінку змії виглядають так. Більш темні згорнуті шматочки це частини печінки.
Печінка на смак схожа на звичайну яловичу печінку, а м'яса у кобри зовсім зовсім мало, лише невеликий тоненький шар на кістках, але за смаком дуже навіть непогано. Пішла на двох тарілка зі змією за якихось 10 хвилин.
