Тушкована капуста - відповіді і поради на твої питання domotvetov відповіді на твої
Звичайна тушкована капуста - чудовий блюдо на кожен день, насичене вітамінами (B, C, A, E) і мінералами (кальцієм, фосфором, калієм, натрієм і магнієм). Якщо приготувати тушковану капусту за класичним рецептом, без всяких добавок, вийде відмінний гарнір.
Тушкована капуста як гарнір (класичний рецепт)
- Нарізати цибулю, натерти на тертці моркву.
- Трохи підсмажити овочі на сковороді з розігрітим рослинним маслом.
- Нашаткувати капусту.
- Додати в сковороду капусту, посолити, трохи підсмажити, долити води.
- Перемішати овочі, накрити кришкою і встановити середній вогонь.
- Капуста гаситься від 20 до 40 хв, в залежності від сорту. Пробуйте блюдо на готовність.
- Майже готову капусту заправляють томатною пастою і гасять близько 5 хв.
- Вимикають газ і дають страві настоятися.
З чим подати тушковану капусту?
Приготовану за класичним рецептом капусту подають гарячою, посипають зеленню і приправляють сметаною. Дуже смачні з тушкованою капустою:
Тушкована капуста як самостійну страву
Класичний рецепт можна доповнити, додавши при гасінні гриби або квасоля, сосиски або молоко. Тоді вийде повноцінне блюдо. Мабуть, найбільш популярний м'ясної варіант.
Тушкована капуста з яловичиною
- 250 г білокачанної капусти;
- 250 г квашеної капусти;
- 500 г яловичини або свинини (м'якоті);
- цибулина;
- морквина;
- Рослинна олія;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- Спеції (хмелі-сунелі, чорний перець);
- Сіль.
- Обсмажити нарізану цибулю.
- М'ясо нарізати маленькими шматочками і тушкувати під кришкою на сковороді з цибулею 15 хв.
- Капусту нашаткувати, морква подрібнити.
- Додати овочі до м'яса.
- Додати пасту і воду, приправи, посолити.
- Гасити овочі з м'ясом до готовності.
- Подавати блюдо, посипавши зеленню.
Секрети тушкованої капусти
Готуючи це блюдо кожен день, вносите різноманітність у звичний рецепт:
- Спробуйте додавати помідори, квасоля, гриби, чорнослив, болгарський перець.
- Якщо любите кисло-солодкі страви, в кінці приготування додайте невелику кількість цукру і оцту.
- Квашену капусту можна перед гасінням промити - холодна вода прибере зайву кислоту.
- Зазвичай достатньо качана в кіло - півтора. Великий обсяг нарізаної капусти на сковорідці зменшується вдвічі.
- Спробуйте підсмажити на сухій сковороді столову ложку борошна до кремового відтінку. Додайте в овочі за 5 хв. до зняття з вогню. Отримайте більше густе блюдо зі своєрідним смаком.
- Експериментуйте зі спеціями. Особливо гарні з тушкованою капустою: сухі кріп і петрушка, мелений перець, суміш перців, куркума, імбир, лавровий лист, кмин.
З повагою, Галина.