Торт «пожежна машина», покроковий майстер клас виготовлення

Якщо ви задумалися над тим, який солодкий подарунок приготувати імениннику-хлопчикові (або навіть чоловікові), зверніть увагу на оригінальний яскравий торт «Пожежна машина». За основу його береться шоколадний бісквіт. для обтягування можна використовувати не тільки класичну мастику. але і щільний крем, підфарбований в червоний колір, для оформлення також використовується густий масляний крем і невелика кількість карамельок. Колеса можна приготувати з мастики чорного кольору або використовувати для цих цілей звичайне кругле шоколадне печиво.

Торт «пожежна машина», покроковий майстер клас виготовлення
Торт «пожежна машина», покроковий майстер клас виготовлення

Без урахування підготовки основи і кремів на декорування торта у вигляді машини у вас йде не більше 15 хвилин, всі складові вироби можна зробити за кілька днів до торжества, а оформити його безпосередньо перед подачею до столу.

підготовка бісквіта

Даний майстер-клас використовує звичайний класичний бісквіт за таким рецептом:

  1. Від 6 великих курячих яєць відокремте білки, всипте в них 3 грами солі і інтенсивно збийте міксером до появи стійкої піни.
  2. У цю піну введіть 270 грамів мелкокристаллического цукру і вимішайте масу.
  3. Жовтки окремо розітріть віночком до легкого побіління, так, щоб вони стали однорідними.
  4. Перемішайте обидві маси в глибокій мисці.
  5. Введіть в цю суміш 300 грамів білої муки + три столових ложки порошку какао. За бажанням додайте ванілін або інший ароматизатор. Соду можна не використовувати.
  6. Спечіть бісквіт в підігрітою до 190 градусів духовці 3-х невеликих прямокутних формах, попередньо розділивши тісто на три рівні частини. Бажано використовувати силіконову форму, наприклад, для кексу з хліба.

Коли тісто буде готове (а перевірити його готовність можна сухим дерев'яним тріскою), остудіть його на решітці.

Крем і мастика

Крем для кондитерського мішка повинен бути досить щільним і добре утримувати задану форму, не розтікатися. Але і занадто густим він бути не повинен, інакше при видавлюванні у вас не вийде гарний рельєф декору. В даному майстер-класі оптимально використовувати крем на основі вершкового масла у вигляді густої однорідної маси.

  1. Розбити 520 грамів м'якого масла вершкового протягом 7-ми хвилин міксером.
  2. Коли воно побіліє, введіть в нього суміш з 210 грамів згущеного молока (вареної) і 280 грамів цукрової пудри, зробити це треба невеликими порціями.
  3. Збивайте суміш ще 10 хвилин, в самому кінці додайте пакетик ванілі, трохи коньяку або рому для ароматизації крему.

До початку оформлення торта крем необхідно зберігати в холодильнику, можна відразу перекласти його в корнетики. Даний майстер-клас передбачає використання крему двох кольорів - світло-бузкового і білого. Відповідно, вам потрібно заздалегідь відокремити половину порції крему і по краплі вводити сіро-бузковий барвник, постійно помішуючи до потрібного відтінку. Таким чином, вам необхідно підготувати відразу два кондитерських мішка і наповнити їх кремами двох кольорів.

Мастику можна зробити саму звичайну на основі зефіру маршмеллоу, підійде зефір як білий, так і рожевий. Готуємо мастику для даного майстер-класу:

  1. 180 грамів зефіру розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані до густої однорідної маси.
  2. Поки вона ще тепла, влийте в неї 2 столові ложки молока або лимонного соку, інтенсивно розмішайте до з'єднання компонентів.
  3. Тепер всипте в суміш 2 склянки дрібної цукрової пудри і 250 грамів крохмалю.
  4. В кінці додайте 10 грамів вершкового масла, попередньо розм'якшеного.
  5. Коли маса буде розгорнута на столі і стане являти собою однорідне тісто, додайте потроху червоний барвник до отримання яскраво-червоного відтінку.

Оптимально використовувати гелієві харчові барвники. Не забувайте, що зберігати мастику необхідно щільно оберненої плівкою.

оформлення торта

Торт у вигляді машини зробити досить просто навіть починає господині, використовуючи наш майстер-клас. Процес займає зовсім небагато часу:

Торт «пожежна машина», покроковий майстер клас виготовлення
Торт «пожежна машина», покроковий майстер клас виготовлення

  1. З бісквітних заготовок ображати опуклі верхівки, якщо низ або боки пригоріли і стали пересушеними, їх можна також обрізати гострим ножем.
  2. З однієї частини відріжте смужку шириною приблизно 3-4 сантиметри, покладіть її поверх першої частини на блюдо.

Торт «пожежна машина», покроковий майстер клас виготовлення
Торт «пожежна машина», покроковий майстер клас виготовлення

  1. Третю частину розріжте навпіл і складіть «бутербродом», поставте вертикально - вийшла кабіна пожежної машини.
  2. Змастіть кремом всі частини пожежної машини між собою, щоб вони склеїлися. Основу необхідно зарівняти кремом і обтягнути червоною мастикою. За бажанням можна використовувати не мастику, а густий масляний крем, пофарбований червоним харчовим барвником.

Торт «пожежна машина», покроковий майстер клас виготовлення
Торт «пожежна машина», покроковий майстер клас виготовлення

  1. Дістаньте підготовлені корнетики з сірим кремом, видавіть поздовжньо широку смугу в місці з'єднання кабіни і кузова машини.
  2. Візьміть 4 шоколадних круглих печива і капніть в центр зворотного боку трохи крему, з боків приклейте колеса до машини.

Торт «пожежна машина», покроковий майстер клас виготовлення
Торт «пожежна машина», покроковий майстер клас виготовлення

  1. На зовнішню частину коліс поставте круглі точки кремом.
  2. Низ автомобіля разом з колесами обведіть смугою крему.

Торт «пожежна машина», покроковий майстер клас виготовлення
Торт «пожежна машина», покроковий майстер клас виготовлення

  1. Дістаньте корнетик з білим кремом, видавіть на кабіні імітацію скла, збоку намалюйте дверцята, на поверхні кузова - пожежну драбину.
  2. На поверхні кабіни капніть кілька крапель білого крему і прикріпіть на них мармеладки або карамельки у вигляді сирени. Ззаду приробити фари.

В процесі оформлення вам знадобиться широкий ніж, з його допомогою ви будете вирівнювати всі смуги крему. Крім того, добре працювати з тортом у вигляді пожежної машини на спеціальній підставці, що обертається.

Представлений майстер-клас можна трохи видозмінити, наприклад, зробити скла і дверцята зі світлої мастики, приклеїти їх на спеціальний кондитерський гель, колеса можна також обтягнути мастикою і зробити їх більш рельєфними. З тонких джгутиків на основі мастики можна зробити справжню пожежну драбину, яка потім буде кріпитися на поверхню кузова машини.

Використовуйте наш майстер-клас як основу для приготування торта у вигляді машинки, фантазуйте, додавайте фарб, атрибутів, елементів, створюйте шедевр кулінарного майстерності за власним рецептом.

Схожі статті