Торгівля з машини - центр підтримки підприємництва
Доброго дня.
До торговій точці з продажу м'яса пред'являються ті ж вимоги, що і для будь-яких торгових точок, що займаються реалізацій м'ясної продукції, і продуктів харчування, в цілому.
На реалізоване м'ясо повинні бути документи від фермера або підприємства: накладна на товар за формою ТОРГ-12, ветеринарне свідоцтво на м'ясо. Реалізація м'яса подвірного забою (крім птиці та кролятини) не допускається.
У продавців, рубщика м'яса, і у самого індивідуального підприємця повинні бути діючі медичні книжки, а також атестація по гігієнічного навчання (сантехмінімуму), яку можна пройти в Консультаційному центрі Росспоживнагляду,
Керівник: Коробейникова Галина Павлівна.
Якщо планується торгувати охолодженим або парним м'ясом, з обробленням туші безпосередньо на місці торгівлі, то має бути принаймні один ізотермічний охолоджуваний відсік для зберігання м'яса (туші) в підвішеному стані, і окремий відсік для розробки туші, оснащений відповідно до вимог СанПіН (СП) 2.3 .6.1079-01 в частині внутрішньої обробки приміщення, столів, інструментів та інвентарю, водопроводу та водовідведення.
Безпосередньо торгова частина кіоску або автокрамниці повинно мати холодильні вітрини, холодильну шафу, автономну систему водопостачання з підігрівом води та автономним водовідведенням, систему освітлення загальну і локальну (вітрини), а також автономне електропостачання (електрогенератор) або можливість підключення до зовнішнього джерела електроенергії.
Заборонено зважувати неупаковані м'ясо безпосередньо на вагах, без обгорткового паперу, целофану або іншої упаковки.
Заборонено реалізацію товару:
- з вичерпаним терміном придатності;
- м'яса без ветеринарного клейма, умовно придатного м'яса і м'ясопродуктів;
- без якісного посвідчення, супровідних документів, які б підтверджували походження, якість і безпеку;
- з порушенням цілісності упаковки і в забрудненій тарі, без етикеток (або листів-вкладишів);
- при відсутності можливості для дотримання умов зберігання по температурі і вологості;
- без інформації на етикетці (аркуші-вкладиші), передбаченої законом.
Заборонено торгівлю з викладенням м'яса і м'ясопродуктів на відкритому прилавку на вулиці, а також торгівля врізався на вулиці.
Більш повно інформація викладена в СП 2.3.6.1066-01. 2.3.5. «Підприємства Торгівлі. Санітарно-епідеміологічні вимоги до організацій торгівлі і обороту в них продовольчої сировини і харчових продуктів. Санітарно-епідеміологічні правила ».