Тепер зрозуміло, чому китайці їдять змій, черв'яків і мурах!

У традиційній китайській медицині найбільше вражають інгредієнти: сушені морські коники, гекони, змії, черв'яки ... В аптечній Піднебесної ви навіть знайдете оббілованих оленів і сов. І якщо таку екзотику цілком можна очікувати від послідовників народної медицини, то для серйозних вчених в білих халатах подібне, здавалося б, недоречно. Однак, альтернативні для західного світу ліки - особлива складова китайської культури. А тепер і сучасної медицини.

Геніталії самця змії

Візьмемо, наприклад, змій. Китайці використовують їх для «продування» і «прочищення каналів» - іншими словами, вони піднімають слабкий імунітет.

Існує переказ, що за часів династії Тан (618-907 рр.) Простий селянин зліг з жахливої ​​шкірною хворобою. Нариви і фурункули покрили все його тіло. Щоб забутися, він пив вино. Через деякий час шкіра почала гоїтися. Ніхто не розумів, як же йому вдалося вилікуватися. Коли вино закінчилося в бочці, на її дні виявили мертву змію. Так з'явилася гіпотеза про те, що змії лікують і шкірні захворювання.

Одним з найбільш знаменитих китайських лікарів був Лі Шичжень (1518 -1593 рр.). Він вивчав змій і виклав свої знання про них в 52-х томах свого медичного довідника Compendium of Materia Medica (本草纲目). Чи писав, що змій можна використовувати для «лікування висипань, вугрів і пересушеній шкіри». Сьогодні цілющих змій продають в пляшках з алкоголем: можна купити стаканчик, а можна - і всю пляшку.

Наприклад, в Lao Zhuan Cun, ресторані міста Циндао, керуючий Сунь власноруч виготовляє настоянки зі зміями: на літр рисового вина йде одна випотрошена довгоноса гримуча змія, щіпка женьшеню і жменя вовчих ягід. Напій настоюється близько місяця, а після його можна виставляти на продаж: 18 юанів за 50 грам

«Багатьом подобається, - каже Сунь. - Особливо чоловікам ».

Фермер Чжан Чанмен - любитель цієї настоянки. У дитинстві він страждав на ревматичний артрит, поки не став лікуватися зміїним лікером. Через два роки з початку вживання він видужав і був так вражений ефектом, що сам став вивчати «зміїну силу». Пізніше Чжан взявся за розведення плазунів на фермі Red Plum Snake Farm в окрузі Сишуй, провінція Шаньдун. Сьогодні він продає 60 тонн змій на рік. Ціна за кілограм - 400 юанів.

«Зміїний порошок допомагає не тільки з артритом, - стверджує Чжан, - він виводить токсини, очищає шкіру і продовжує молодість».

Щоб зробити цілющий порошок, розпатрали змію, зніміть шкіру, а потім пропікаючи на повільному вогні. Розтлумачте масу в ступці або в кавомолці. Будьте готові до специфічного едкому запаху. Більш точні вказівки китайські цілителі тримають в таємниці, так що, експериментуйте!

Геніталії самця змії. Фото: fedosovy.narod.ru

«Для більш специфічних захворювань треба підібрати правильну різновид змії. Жовчний міхур птіаса желтобрюхого розміром з велику квасоля покращує зір, »- каже фермер Чжан.

Він як раз продає свіжі екземпляри по 5 юанів за штуку. Можна порізати їх на дрібні шматочки або ж потовкти в порошок.

Геніталії самців змії, маленькі і загострені, творять великі чудеса з нирками і збагачують енергію ци, шановану китайцями. Але кілограм обходиться в копієчку, вірніше, в 20 000 юанів.

А ось мурахи - куди доступнішим! Всього 200 юанів за кілограм. Не дарма їх так любив імператор Цяньлун, по всій видимості, найщасливіший імператор в історії Китаю. Він помер в 1799 році у віці 89 років і навіть в глибокій старості мав славу красенем, сповненим життєвої енергії. Такий ефект приписують його мурашиної дієті.

Імператор зачитувався книгою Лі Шичжень Compendium of Materia Medica, яка до того моменту стала бестселером в світі китайської медичної літератури (і впевнено тримала свої позиції аж до 1959 року). Чи писав, що чорні мурахи «насичують ци, очищають шкіру, запобігають старінню і відновлюють енергію нирок».

Імператор особливо любив поласувати смаженими мурахами з кедровими горіхами. Ця страва популярно і сьогодні, так як вважається найкращим способом приготування комах. Його подають в ресторанах по всьому Китаю.

Прожарте 50 гр. чорних мурашок в рослинному маслі до хрусткого стану і виконайте те ж саме з 300 гр. кедрових горіхів. Потім змішайте все на сковороді і додайте 20 гр. рослинного масла. Чуть-чуть солі і цукру - і їсти подано!

Якщо ви зібралися купувати мурах, запам'ятайте: чим вони більші, тим дорожче. До того ж, дикі мурахи дорожче штучно вирощених. А найдорожчим вважається дикий чорний мураха (200 юанів / кг).

Щоб зловити цього монстра, професійні мисливці розкидають кістки на пластикових аркушах і бризкають на них оцтом. Через годину з'являються величезні мурахи. Їх ловлять і топлять в відрах, наполовину заповнених водою. Відра стоять пару днів на відкритому сонці. І можна їсти!

Чи Яньцзюнь - справжній бізнесмен-ентомолог. Він вирощує і продає мурах ось уже 10 років. «Мурахи поживні і корисні для здоров'я, - каже він. - Це найцінніші комахи в Китаї. Мурашиний бізнес переживає особливий сплеск в останні роки. Люди усвідомлюють, що це відмінні ліки. На вигляд жахливе, але при правильному приготуванні дуже смачне і корисне ».

Муравйов можна замаринувати в лікері з кедровими горіхами, як змій. Через тиждень буде готовий цілющий коктейль ant-guotou. Чим довше він настоїться, тим краще буде ефект. 40 мл в день необхідно приймати при артриті, а також в якості чудового афродизиака.

«Не бачу ефекту, - каже літній чоловік Ян, який випив власноруч приготований мурашиний коктейль. - Це було огидно ».

Сушені мурахи. Фото: censor.net.ua

А ось бабуся Чен їсть мурах з тієї ж причини, що і імператор Цяньлун - заради молодості. «Сиве волосся стають чорними, - розповідає вона про досвід подруги, яка 3 роки поспіль вживала мурашиний порошок».

Правда, на відміну від імператора, Чен розігріває сушених мурах в мікрохвильовці і подрібнює їх в блендері. 2 ложки в день, волосся все так же сиві, але вона не залишає надію. Правда є одне але: «На смак жахливо, пахне сечею. Огидно! »

оленячий ембріон

Є оленя не так огидно. Це один з найпоширеніших експонатів в аптеках традиційної медицини. Олень обіцяє покупцям довголіття, щастя, удачу. А в медичному плані будь-яка частина оленя дуже цінна.

Рогу часто продають в різьблених скриньках, прямо як місячні пиріжки. Їх не їдять цілком, а подрібнюють і змішують з водою, поки не виходить клейка маса. Клей з оленячих рогів (70 юанів / 250 г) відновлює роботу нирок, допомагає виробляти грудне молоко і, як багато традиційних зілля, підвищує лібідо. Він відновлює баланс інь і ян і допомагає жінкам при болісних менструаціях.

Знаменита і найстаріша аптека. Фото: urbanwalkabout.com

Старовинна аптека Tong Ren Tang в Пекіні - одне з небагатьох місць, де сертифікована продаж клею з оленячих рогів. Вона відкрилася в 1669 році, через 8 років після початку династії Цинь, і працює на тому самому місці ось уже яке століття. Це справжній храм китайської традиційної медицини: в численних скриньках зберігаються морські огірки, ковзани і змії. Правда, оленячого ембріона не знайшлося в запасах. Він вважається найдавнішою панацеєю від жіночого безпліддя. Як пише Чень Шидо в своїй праці 1691 року видання, оленячий ембріон «покращує функцію селезінки, підсилює янь в нирках, тонізує ци і виробляє есенцію життя». І знайти його дуже складно.

«У цьому році всіх ембріонів розпродали», - розповідає доктор Бай Сяофен. Він місяцями шукав зілля для своєї дочки. Через кілька марних спроб, завдяки особистим зв'язкам, йому вдалося знайти інгредієнт. «Я попросив дочку прийняти три ложки подрібненого порошку в день, - говорить він. - Їй не подобалося, запах був жахливий. Але на третій тиждень вона завагітніла. Я попросив дружину допити залишки. Оленячий ембріон такий дорогий, що не можна залишати ні крихти ».

Власниця оленячої ферми не захотіла розкривати свого імені, але підписалася під кожним словом доктора Бай. «Оленячий ембріон особливо добре діє на жінок. Чоловіки його теж приймають як тонік », - додала вона.

Але чоловікам вона так само радить тонік з геніталій самця оленя. Взагалі, геніталії досить часто використовуються в традиційній медицині. Суть в тому, що власний орган можна зміцнити, з'ївши такий же орган, тільки тварини. Ми те що ми їмо. Або як кажуть китайці: «Що з'їси, то і поліпшиш».

Сьогодні оленячі геніталії (400 юанів за 100 гр.) Рекомендують старої гвардії. «Нехай молоді залишать це людям похилого віку, - каже професор університету Гуансі Се Чун'юань. - Краще вести здоровий спосіб життя, а не напихати тоніком ».

Але, якщо ви все-таки вирішите зробити такий тонік, то дрібно наріжте м'ясо, вимочіть смужки в сильному алкоголі і залиште настоятися на 2 тижні. 20 мл лікеру в день активують тестостерон і поліпшать ерекцію

У стародавні часи цей напій любили імператори. Воно й не дивно, якщо врахувати число їхніх дружин і коханок.

дощові черв'яки

Ще одне королівське зілля - дощовий черв'як.

Все почалося з імператора Тайцзу династії Сун. Він правив з 960 по 976 рр. і страждав від важкої форми оперізуючого лишаю. Придворні доктора марно намагалися знайти ліки для його одужання.

Допомога прийшла звідки не чекали. Народний лікар просто витягнув двох черв'яків з землі, вимочив в меді і цукрі і залишив на тарілці під сонцем, поки вони не розтанули. Цією маззю він обробив шкіру імператора, і той вперше за багато років відчув полегшення. Крім того, доктор прописав імператору приймати сік з черв'яків. Через кілька днів правитель був здоровий. Як поваги до плазунів імператор назвав їх новим ім'ям «Земляні Дракони».

Сушені дощові черв'яки. Фото: ru.aliexpress.com

Чи Шичжень теж оспівував лікарські властивості черв'яків: позбавлення від внутрішніх запалень, лікування легких, суглобів, шкіри, астми.

Дай Веньцзюань, фахівець традиційної китайської медицини в університеті Шаньсі, стверджує, що земляних черв'яків використовують повсюдно. «Їх вживають всередину і зовні, - каже вона. - Черв'яків їдять для лікування астми, від запалення суглобів і ревматизму. Корисно наносити їх сік на шкіру для лікування алергічних реакцій ».

Юй Фенхай заснував свою першу ферму з вирощування земляних драконів Guangxi Bohai Earthworm Cooperative Society 5 років тому в Гуансі-Чжуанському автономному районі. «Ми збиваємо близько 500 кілограм земляних черв'яків щодня, - хвалиться він. - Більшу частину продаємо в аптеки традиційної медицини і на фабрики ».

В аптеці сушених черв'яків можна купити за 90 юанів / кг.

Гуансі - не тільки мекка по вирощуванню черв'яків, а й з їх поїдання. Тут їх п'ють вимоченими в лікері, їдять з оладками, смажать з овочами.

Фермер Юй особливо любить суп з земляних драконів.

Спочатку підсмажте на сковороді з маслом 200 грам черв'яків з 50 г товченого імбиру. Додайте 1 ложку рисового вина, 600 мл холодної води і залиште на повільному вогні на півгодини. Посоліть за смаком. Готово!

«Суп із земляних драконів покращує кровообіг і заспокоює астму, - говорить Юй. - До того ж, він смачніше від звичайного супу з м'ясом! »

Суп зі свинячим м'ясом дійсно смачний, саме тому його часто використовують для того, щоб перебити солоний смак морського коника. Це найзагадковіший інгредієнт традиційної китайської медицини - навіть женьшень поруч не стояв.

морські коники

Великим любителем цього мешканця морських глибин був імператор Танмінхуан - один з найбільш популярних правителів Китаю. Він царював з 712 по 756 рр. і на схилі свого життя пив лікер з морським коником. Пройшли століття, але даний тонік - все ще бестселер. Професор Лу Яньнянь з організації Chinese Old Age Research Group натякає, що пари старшого віку регулярно вживають цю настоянку, щоб урізноманітнити особисте життя.

Ніл Чжун купує в Гонконзі морських ковзанів для продажу у Великобританії. Він наполягає їх в 500 мл кращого віскі і п'є невелику чашку щовечора після вечері. За паспортом йому 50 років, але даси не більше 40. «Тренування і вино з ковзанів - ось мій секрет», - сміється він.

Після того, як він доп'є пляшку, Чжун ретельно пережовує залишки коника. За розповідями, він солоний і по консистенції схожий на кальмара. Ціна - 5 000 юанів / кг.

З коника можна зварити суп зі свининою і фініками або ж протушкувати його зі свинячими нирками.

Однак, морським коником лікуватися потрібно довго. Доктор Тан Шулань радить приймати його як ліки і уточнює: «Це не віагра, це тонік. Потрібно приймати його регулярно і не очікувати миттєвих результатів ».

Доктор Бай Сяофен купив 4 штуки, з'їв і не помітив взагалі нікого ефекту: «Багаті можуть купити і більше, - додав він. - Але я-то не можу ».

Плюс до всього морські коники знаходяться на межі вимирання: більше 20 мільйонів особин на рік продають тільки для медичних цілей. У Китаї диких ковзанів охороняє держава - продавати можна тільки тих рибок, яких виростили на фермі. Тому, перш ніж купувати настоянку з коником, крім здоров'я, cтоит подумати і про природу.

Може краще обійтися мурахами? :)

За матеріалами theworldofchinese.com