Темпер для Рожкової кавоварки
Дісталася мені в безоплатне користування (тобто даром але доведеться повернути ... коли-небудь ... половину ... може бути.) Ріжкова кавоварка.
В комплекті не було темпера, навіть рідного нікчемного. А куди ж на ріжкової кавоварці і без темпера? Правильно нікуди! Тому що нормального еспресо без темпера не звариш.
Що таке темпер.
Темпер (англ. Tamper) - інструмент бариста, що використовується, для формування правильної «кавовій таблетки» в портафільтр, при приготуванні еспрессо. Складається з робочої поверхні і ручки, обидва елементи можуть бути виконані як з металу, так і деревини або пластику. Робоча поверхня являє собою коло діаметром на 1-1,5 міліметра менше діаметру портафільтра. Підстави зустрічаються як плоскої, так і сферичної форми.
Темпіровка - важливий елемент, в процесі приготування еспрессо, що вимагає професіоналізму бариста. Як правило, бариста темпірует кави з зразковим зусиллям 20-25 кілограм. Від темпіровкі залежить, наскільки правильно буде сформована «кавова таблетка»: яку відстань буде між частинками меленої кави (наскільки воно буде спресований) - чи не буде еспресо перепалювати, чи буде правильна екстракція; наскільки рівно буде сформована «кавова таблетка» в портафільтр (щодо горизонталі кошика холдера), від цього залежить наскільки рівномірна буде екстракція по всій площі портафільтра.
Крім класичної форми темпера, існують ще кілька різновидів даного аксесуара: як правило більшість професійних барних кавомолок оснащені незнімним темпером «п'ятою», а також існують стаціонарні темпери, що представляють собою станцію міцно зафіксовану на барній стійці з темпером, важелем і пружинним механізмом.
Купувався темпер більше року тому. Фотографії зроблені зараз.
У момент покупки не шукав якихось особливих вишукувань, головне не пластик і не найгірший і ... так я в той момент толком і не знав що мені потрібно. Знав тільки внутрішній діаметр холдера, вимеряний за допомогою китайського штангель, і що потрібен залізний.
Матеріал: нержавіюча сталь
Діаметр: 51мм
Висота: 8,5 см
Вага нетто: 300г
Всі параметри збігаються з заявленими продавцем. Вага, правда, на 2 грами менше, але це не критично.
За час використання нічого не пом'ялося, що не облізла, що не відкололося і не поржавіли.
Ручка і сталева база з'єднані різьбленням і при бажанні ручку можна замінити.
P.S. Багато кавоварки відрізняються діаметром холдера. Зазвичай тільки професійні кавомашини дотримуються стандарту 58мм, та й то далеко не завжди. Продавець заявляє що може виготовити від 49 до 58мм, при замовленні не забудьте вказати потрібний діаметр.
Планую купити +2 Додати в обране Огляд сподобався 0