Тандир своїми руками - як зробити з цегли своїми руками на дачі відео
Відпочинок на дачі пов'язаний з замилуванням природою і приготуванням незвичайних страв на відкритому вогні. Раніше для готування зазвичай застосовували барбекю або мангал. Нині ж в моду увійшли східні грубки під назвою тандир, які можна побудувати на своїй ділянці власними руками.
1 Чудо-піч - варить, смажить і пече все!
Тандир з цегли або глини являє собою своєрідну російську піч в азіатських країнах. Такий пристрій найчастіше використовується для випічки хлібних виробів. При цьому в ньому прекрасно виходить готувати будь-які овочі і ароматне м'ясо.
Піч має важливе гідність - вона дає можливість запікати продукти, витрачаючи мінімум дров. Для країн Азії, де немає густих і високих лісів, це має величезне значення.
Піч для запікання продуктів
Крім того, страви в тандирі виходять ніжними, ароматними і по-справжньому соковитими, а їх приготування займає лічені хвилини. Наприклад, овочі запікаються за 4-5 хвилин, баранина і свинина - за 16-20, яловичина - за 30, птиця і риба - за 8-10. При бажанні в азіатській грубці можна навіть варити густі супи, смак яких непорівнянний ні з одним іншим блюдом російської кухні.
Існує два основних типи цікавить нас східній печі - узбецький і вірменський тандир (його нерідко називають тонуються). Різниця між ними незначна, але з певних причин у нас частіше будують вірменські грубки. Пристрій тонуються досить просте. Він виконується у вигляді цегельного або глиняного котла, днище якого перевернуто догори. Внизу тонуються передбачається отвір. Воно потрібне для поддува.
Вірменський тандир у вигляді цегельного котла
Амрянскій тонир обов'язково обкладають зовні цеглою, а між ними і самої грубкою засипають природні акумулятори тепла - сіль, пісок, звичайну глину. Така конструкція дозволяє котлу вбирати майже все тепло, що утворюється при горінні дров, і віддавати його всередину при готуванні. За рахунок цього ваш тандир на дачі забезпечить рівну температуру під час приготування різноманітних східних страв.
Незвичайна форма тандира з глини і цегли обумовлена необхідністю економії деревини. На смак і якість страв, які готуються в ньому, вона не позначається. Тому ви можете сміливо проектувати тандир своїми руками в будь-якій зручній для вас конфігурації. Піч дозволяється виконувати в формі бочки, овальної, прямий, сферичної, квадратної, циліндричної і так далі.
2 Саморобний тандир з цегли - починаємо роботи
Цегляний тонир виготовляється найпростіше. Причому він може бути або стаціонарним, або переносним. Стаціонарний пристрій бажано розташовувати на деякому віддаленні від городу, фруктових дерев і житлових будівель на піщаному або кам'янистому сухому грунті. Переносний тонир роблять на колесах, які кріпляться до платформи, з розміщеної на ній піччю. Подібну конструкцію ви зможете переміщати на своїй ділянці на власний розсуд. Але завжди пам'ятайте, що східна піч має чималу масу.
Давайте розберемося з тим, як зробити цегляний тандир на своїх заміських угіддях. В якості вихідного матеріалу для його виготовлення беруть:
- вогнетривкий біла цегла;
- глиняний керамічну цеглу;
- звичайні кам'яні блоки.
Будівництво тандира з кам'яних блоків
З них роблять фундамент - основа печі з обов'язковим отвором для закладки в нього дерева. Цегла характеризуються великою вагою, тому підставу конструкції має бути максимально стійким і міцним. Стаціонарна піч зводиться прямо на землі. Під фундаментом при цьому необхідно буде вирити круглу яму. Її розміри підбирають з урахуванням того, які параметри має ваш тандир своїми руками з цегли. Глибина ями - близько 125-130 сантиметрів. Щоб у вас не виникло проблем з будівництвом тандира, заздалегідь складіть проект майбутньої конструкції, і чітко дотримуйтеся його пунктів при виконанні робіт.
3 Цегельний тонир - як все зробити правильно?
Щоб визначитися з геометричними параметрами майбутнього тонуються, фахівці радять виконати попередню безрастворной кладку - так звану порядовку. І тільки потім приступати безпосередньо до будівництва печі. Розчин роблять з композиції, в якій присутня червона глина, спеціальний пластифікатор і пісок (слід брати кварцовий). Не обов'язково самому "заморочуватися" підбором необхідних компонентів. Простіше купити готову суміш для грубок, яка реалізується в будь-якому будівельному магазині.
Кладку допускається виконувати вертикально або горизонтально. При вертикальному розташуванні цегли їх потрібно менше для зведення тонуються. З цієї точки зору роботи будуть більш економічними. Зате при горизонтальній кладці грубка буде "берегти" жар набагато довше. Тут вам доведеться особисто вирішувати, як зробити тандир з цегли своїми руками (з вертикальною або з горизонтальною кладкою).
Зведення тонуються своїм руками
Виконувати круглу кладку досить складно навіть досвідченим фахівцям. Тому потрібно заздалегідь зробити натуральний за величиною креслення конструкції, використовуючи для цих цілей циркуль і транспортир. Обрізка цегли під необхідні розміри тонуються на землі здійснюється за допомогою пилки-болгарки, оснащеної ріжучим кругом по кераміці (алмазний інструмент).
Основою для створення кола грубки є шаблон з цегли. При виконанні кладки не варто економити розчин - накладайте його побільше, щоб бути впевненим в міцності конструкції. Горизонтальність споруди перевіряється стандартним рівнем. Якщо проект передбачає звуження тонуються догори, нижню частину цегли трохи підрізають. В процесі укладання це дасть можливість звести конструкцію, яка зовні буде схожа на зведення.
Створення кола грубки
Після завершення кладки слід видалити залишки розчину з внутрішньої частини тонуються. Зовні отримана грубка обробляється сухий глиною (нею заповнюють всі наявні шви і невеликі зазори), а всередині її бажано обмазати сумішшю мелконарубленную зеленої трави і мокрої глини. Якщо ви хочете "облагородити" свою піч, її зовнішню поверхню можна прикрасити шамотної вогнетривкої плиткою. візуально привабливим піщаником або мозаїчними плитковими елементами.
Після того, як ви повністю завершили виготовлення тандира, необхідно протопити його спочатку папером, а потім і дровами. Зверніть увагу - повне висихання кладки відбувається протягом декількох тижнів. Перша топка печі з цієї причини провадиться через 14-20 днів після закінчення будівельних заходів. Рекомендується накрити готову конструкцію дахом, щоб її не заливали дощі. Кришку легко зробити з дерева, шиферу або іншого матеріалу.
4 Глиняна східна піч з бочки - теж можливо!
Зробити тандир своїми руками відносно нескладно і за іншою методикою. Беремо звичайну дерев'яну бочку невеликих розмірів, очищаємо її від забруднень, ретельно миємо, а потім наливаємо в неї до верху воду. Ми залишаємо бочонок на 14 днів до повного набухання дерева. Потім виконуємо наступні дії:
- зливаємо воду;
- промазуємо внутрішню частину бочки кукурудзяним, лляним або соняшниковою рафінованою олією (краще брати лляне);
- обмотуємо нашу майбутню піч мотузкою (як можна тугіше), стежачи при цьому за тим, щоб обручі залишалися відкритими;
- за допомогою маленьких цвяхів фіксуємо мотузку (щоб вона не сповзала);
- випилюємо в днище отвір по тому перетину, яке матиме гирлі тандира з бочки.
Виготовлення глиняній печі з дерев'яної бочки
Продовжуємо будувати тандир. Формуємо спеціальний розчин з однієї частини шамотної глини. половини частини овечої вовни і двох частин шамотного піску. Шерсть допускається замінювати кинута азбестом (його можна придбати в строймагазінах).
Суміш розмішується до пластилінової консистенції - вона повинна бути досить густий, а потім наноситься товщиною близько 25-30 сантиметрів на внутрішню частину бочки. Розчин потрібно ретельно розгладити. Після цього його необхідно буде просушувати протягом тижня, використовуючи для нагріву суміші звичайні лампи розжарювання.
Нанесення суміші з глини на бочонок
Ми вже майже побудували глиняний тандир. Потрібно тільки прибрати обручі і розібрати бочонок - перед нами міцна і тверда східна піч! Її потрібно обпалити ще раз, щоб вона служила вам не одне десятиліття.
Можна будувати тандир і з пластикового барильця. Його також необхідно наповнити водою, обмазати зовні шамотної сумішшю, описаної вище, і утрамбувати. Утрамбовку роблять до того моменту, поки ви не побачите чіткий контур свого майбутнього тонуються. Ми залишаємо обмазану конструкцію сушитися на пару тижнів, потім зливаємо воду і витягуємо бочонок з затверділого глиняного корпусу. Це процес не викликає ускладнень, так як після зливу рідини бочка зменшується в об'ємі. Ваша східна піч готова до використання!
Тепер ви знаєте, як зробити тандир. Успіхів у приготуванні оригінальних азіатських страв.