справжнє молоко
Сприяння бізнесу в містах:
• Лосіно-Петровський
• Загорянка
• Чкаловський
• Бахчиванджи
• Свердловський
• федоскинские
• Пироговский
• Болшево
• Ювілейний
• Фрязіно
• Щелково
• Валентинівка
Справжнє молоко.
З недавніх пір перестало бути секретом, що молочна продукція на полицях магазинів і супермаркетів, далеко не тієї якості, якого хотілося б. В окремих випадках вона, на жаль, просто не має нічого спільного з молоком. Так як же вибрати правильний молочний продукт в пропонованому асортименті? Як визначити якість і не купити справжній фальсифікат?
По-перше, візьміть за правило купувати молочні продукти тільки в магазинах. Тут ризик купити неякісну продукцію в рази менше, ніж в інших місцях. Що стосується домашніх молочних продуктів, які зазвичай продаються на ринках і базарах, то вони, звичайно ж, є більш корисними та цінними для здоров'я, але лише в тому випадку, якщо виготовлені з молока здорової тварини і з дотриманням санітарно-гігієнічних вимог.
По-друге, при виборі молочних продуктів особливу увагу звертайте на терміни зберігання.
По-третє, слід також уважно вивчити найменування і склад продукції, позначений на упаковці, так як якість, перш за все, залежить від сировини та інгредієнтів. Справжній молочний продукт не повинен містити рослинні жири, стабілізатори, емульгатори, барвники, ароматизатори та консерванти. Багато виробників з метою замаскувати продукт називають його «сметанка», «вершкове», а дрібними літерами пишуть про зміст рослинного жиру. Тому будьте уважні і шукайте на упаковці слова сметана, сир, масло і т. Д.!
По-четверте, зверніть увагу на упаковку, вона повинна бути цілою, непошкодженою і забезпечувати продукту захист від забруднень і проникнення мікроорганізмів.
Як визначити якість вершкового масла?
Купуючи вершкове масло незнайомій марки, трохи натисніть на упаковку. Якщо масло тверде і вм'ятин не залишається - якість масла на висоті. Якщо ж масло легко піддається надавливанию, його консистенція навіть в охолодженому вигляді така, що можна намазувати - в цьому продукті 100% присутні рослинні масла, а якість його низька.
Зазвичай в магазині масло зберігається при стандартній температурі ± 4-5 градусів. Якщо таке масло розгорнути - на упаковці не повинно залишатися слідів. Якщо ж на стінках фольги залишилися сліди масла - швидше за все це не натуральне масло.
Як визначити якість сметани?
Натуральна сметана в споконвічному розумінні цього слова на прилавках магазинів, м'яко кажучи, рідкість. Щоб перевірити сметану, потрібно нанести трохи на тильну сторону долоні і потерти. Якщо через хвилину від неї не залишилося й сліду, вся вона вбралася - брати її не варто. Від натуральної сметани повинен залишитися явний жирний масляний слід на руці.
А ще наявність великого відсотка рослинних жирів можна легко визначити за смаком - він стає «маргариновим». Деякі недобросовісні продавці додають в сметану крохмаль в якості згущувача. Щоб визначити в домашніх умовах його наявність, досить крапнути в сметану йод. Якщо сметана посиніє, то там однозначно присутній крохмаль.
Перемороженних сметану також відрізнити дуже легко: в ній утворюється «крупка», виділяється сироватка. Ще один корисний спосіб визначити якість сметани - розчинити у воді. Сметана розчиняється в воді без осаду, крупинок, а якщо на поверхні утворилися пластівці, то це свідчить про початок скисанні продукту.
Як визначити якість сиру?
Можна визначити в домашніх умовах і ступінь свіжості сиру. Свіжий сир повинен бути однорідним за складом і кольором. Якщо він має жовтуватий відтінок, то це несвіжий продукт, а рожевий колір свідчить про буйному зростанні мікроорганізмів.
Як визначити якість молока?
Якщо ви все-таки купуєте молоко на базарах, то беріть тільки в скляних банках. Про натуральності молока можна дізнатися по шару вершків, який повинен бути товщиною приблизно в два-три пальці. А шар у вигляді тоненької плівочки вказує на те, що молоко було розведено або ж пропущено через сепаратор.
Можна перевірити молоко і на наявність різних домішок. Для цього згадаємо уроки хімії. Нам знадобиться лакмусовий папірець (її можна купити в аптеці). Опустіть папір синього кольору в молоко - якщо вона стала червоною, значить, в молоці є хімічні домішки, наприклад сода. А червона лакмусовий папірець, який при подібному експерименті придбає синій колір, вказує на наявність в молоці соди.
Якщо додати в молоко краплю йоду і воно посиніє, значить, в молоці є крохмаль. Якщо молоко забарвиться в блідо-коричневий колір доданого йоду, можна з упевненістю сказати, що молоко крохмалю не містить. І останнє - визначення в молоці води. Досить влити зовсім небагато молока тонкою цівкою в теплу воду і подивитися, як розчиниться молоко в воді, щоб визначити: розбавлене воно чи ні. Неякісне розбавлене молоко тут же розчиниться у воді, пофарбувавши його в брудно-білий колір, а якісне збереться у вигляді білого згустку і довше залишиться нерозчиненого.
Сайт створено для північно-східного Підмосков'я:
Балашиха і Митищі, Ювілейний та Корольов, Ивантеевка і Пушкіно, Щелково і Фрязіно.
за сприяння органів управління Москви і Московської області