Сім тижнів утримання
За церковними канонами в цей період віруючі повинні виключити з щоденного раціону ряд продуктів, присвятити себе очищенню, покаяння і боротьби з власними гріхами. Обмеження в їжі в Великий пост передбачають заборону на яйця, м'ясну і молочну їжу. Церква також закликає відмовитися від розваг, суєти і тілесних задоволень, думати про Бога, присвячувати час служінню ближнім і відвідувати храм.
У Бурятії до говіння з кожним роком долучається все більше людей. І хоча багатьох лякає думка про настільки тривалий «гастрономічному» утриманні, лікарі запевняють: пост позитивно позначається на здоров'ї людини. Головне, знати у всьому міру і правильно поєднувати продукти, щоб не нашкодити організму. Священики нагадують, що обмеження в їжі не мета посту, а тільки засіб.
Страсний тиждень передують Лазарева субота (коли Церква згадує чудо воскресіння Ісусом Христом праведного Лазаря) і Вербну неділю (свято Входу Господнього в Єрусалим). У ці дні пост послаблюється. У Великий піст з раціону виключається вся скоромна їжа, тобто продукти тваринного походження (м'ясо, птиця, молочні продукти, яйця, білий хліб, частково риба, ікра та олію).
Крім того, забороняється їсти випічку, шоколад, цукерки, фаст-фуд і вживати всі алкогольні напої, за винятком вина. Його можна вживати по суботах і неділях протягом всієї Чотиридесятниці, але тільки в помірних дозах. Головні складові меню в цей період - овочі (свіжі, солоні або мариновані), фрукти і сухофрукти, гриби, зелень, каші на воді, супи (без м'яса), макарони, овочеві салати, чорний хліб, мед, різні прянощі, киселі, чай і квас. Перші два і останні два дні посту накладають найсуворіші обмеження.
В цей час віруючі повинні дотримуватися повне утримання від їжі. Мирян закликають завчасно отримати благословення у духівника. Перша і остання тижні Великого посту (крім вихідних), а також всі понеділки, середи і п'ятниці з другої по шосту тиждень - сухоядение, коли церква дозволяє тільки холодну їжу (не оброблені термічно): сирі овочі і фрукти, прісний хліб (без цукру і масла), квашення, соління, горіхи і мед.
В першу чергу це стосується маленьких дітей, підлітків, вагітних і годуючих жінок, літніх і людей з ослабленим здоров'ям, а також тих, хто страждає анемією, хворобами шлунка, серця, діабет, остеопороз і різними запаленнями. Обмеження в їжі небезпечні і для людей зі зниженим рівнем гемоглобіну. Церква ставиться до таких ситуацій лояльно. Щоб отримати благословення на більш «м'який» пост, досить прийти до свого духівника і пояснити йому ситуацію.
З користю для здоров'я
На думку лікарів-дієтологів, регулярна відмова від їжі тваринного походження і збільшення в меню рослинних продуктів під час посту дуже корисно для організму: знижується рівень холестерину і цукру в крові, нормалізуються артеріальний тиск і мікрофлора кишечника, поліпшується робота печінки і жовчного міхура. Але, щоб витримати пост, важливо підійти до цього питання розумно і не кидатися в крайнощі.
В іншому випадку можна зіткнутися з серйозними ускладненнями.
1) Якщо ви вирішили постити, проконсультуйтеся з лікарем: при деяких захворюваннях пісне меню строго протипоказано.
3) Дотримуйтеся режиму харчування: кожен день краще сідати за стіл в один і той же час.
4) Увімкніть в щоденне меню злаки, сочевицю, квасолю, горох, горіхи, гриби і соєві продукти: це допоможе заповнити дефіцит білка в організмі.
5) Слідкуйте за споживанням рідини. Краще, якщо це будуть свіжовичавлені соки, розведені водою, мінералка без газу, зелений чай, журавлинний і брусничні морси або домашні компоти. А ось від міцної кави або чаю краще відмовитися: ці напої перевантажують нервову систему. Намагайтеся пити не менше 1,5 - 2 літрів рідини в день. До речі, ідеальний варіант для втамування спраги - звичайна питна вода.
6) Плануйте раціон: Великий піст припадає на весну, коли організм і так страждає від авітамінозу. Тому важливо не тільки забезпечувати його необхідними вітамінами і мікроелементами, а й правильно поєднувати їх один з одним. Дефіцит жиророзчинних вітамінів А, Е, К і D можна заповнити прийомом відповідних вітамінних комплексів. Вуглеводи, які надають організму енергію, містяться в хлібі, крупах, овочах і картоплі. Не варто забувати про джерела заліза і кальцію - яблуках, гречці, волоських горіхах і вівсянці.
7) У їжу можна додавати натуральні спеції, які покращують травлення: кардамон, аніс, кмин, мелісу, кріп, розмарин, чебрець, шавлія, насіння льону, м'яту, кунжут. У перервах між основними прийомами їжі втамовує голод горіхами, сухофруктами або свіжими плодами.
8) Не зловживайте соліннями, це може привести до підвищеного тиску і загострення різних шлунково-кишкових захворювань.
9) Вранці в свято Пасхи можна з'їсти приблизно 200 г паски, одне яйце і невеликий шматочок м'яса. До початку трапези рекомендується випити склянку води.
10) Дотримання посту не повинно шкодити здоров'ю. Якщо в перший тиждень виникло нездужання, а самопочуття погіршилося, слід послабити обмеження (наприклад, включити в раціон рибу) або зовсім відмовитися від них. Правильний вихід За час посту організм звикає працювати в режимі «економії». Якщо не дотримуватися певних правил, вийти з такого стану буде досить проблематично.
Перехідний період становить зазвичай 10 - 14 днів, тому не варто відразу після закінчення Великого посту накидатися на жирну і м'ясну їжу. Це загрожує загостренням гастриту або виразки шлунка. Справа в тому, що організм, уже звик до рослинних продуктів, гірше виділяє ферменти, необхідні для розщеплення білків тваринного походження. А зловживання жирною їжею, тістечками і випічкою може обернутися розвитком холециститу, панкреатиту або надлишковою вагою.
Вводити такі продукти в щоденний раціон потрібно поступово і потроху.
1) Для початку включіть в меню фрукти і овочі, багаті вітамінами і мікроелементами, нежирні кисломолочні продукти (ряжанку, сир, кефір, йогурти), потім суцільномолочні (молоко, яйця і сир) і наостанок страви з риби. М'ясні продукти можна їсти на п'ятий-шостий день: краще, якщо це буде курка, пісна свинина, телятина або котлети, приготовані на пару.
2) Їжте 5 - 6 разів на день невеликими порціями, це вбереже шлунок від перевантажень.
3) Як гарнір до м'ясних страв краще використовувати картоплю: що містяться в ньому прості вуглеводи покращують засвоєння тваринного білка.
4) На перших порах відмовтеся від спиртних напоїв і продуктів «швидкого харчування» - сендвічів, бутербродів, крекерів, чіпсів і різноманітних сухариків.
