Шлунок жуйних тварин особливості травлення

Процес вирощування тварин на фермі або присадибній ділянці часто називають відгодівлею. І це не випадково: від якості кормів, їх засвоєння і кількості залежить кінцевий результат - своєчасний приріст, досягнення нормативних показників. Щоб підсумок роботи був хорошим, перед початком проекту необхідно познайомитися з особливостями будови травних органів вихованців і їх фізіологією. Особливо складна система - шлунок жуйних тварин.

Шлунок жуйних тварин

Будова шлунка жуйних

З рота по стравоходу їжа надходить в один з відділів шлунка.

Шлунок у цієї групи мешканців подвір'я або ферми має особливу будову. Він складається з 4 відділів:

Відділи шлунка жуйних

Кожна з частин має власні функції, а фізіологія спрямована на якомога більш повне засвоєння кормів - отримання енергії і «будівельного матеріалу» для тіла.

Це не справжній шлунок, а скоріше, одне з 3-х його преддверий, які називаються преджелудках. Рубець - найбільша частина шлункової системи. Він являє собою мішок зігнутої конфігурації, що займає значну частину черевної порожнини - практично всю ліву її половину і задній відділ правої. Обсяги рубця в міру зростання збільшуються і до піврічного віку досягають:

• від 13 до 23 літрів у дрібних тварин (вівці, кози);
• від 100 до 300 літрів у великих жуйних (корів).

Рубець (праворуч) має 2 відділи

Стінки рубця не мають слизової оболонки і не виділяють ферментів для травлення. Вони вистелені безліччю сосковидних утворень, які роблять внутрішню поверхню відділу шорсткою і збільшують її площу.

Невеликий мішок округлої форми, слизова оболонка якого формує поперечні складки, що нагадують мережу з отворами різного діаметру. Травних ферментів тут, як і в рубці, не виробляється, але розмір осередків дозволяє сортувати вміст і пропускати тільки шматки корму певного калібру.

Сітка грає роль фільтра

Прикордонний орган між преджелудках і істинним шлунком. Слизова відділу згрупована в односпрямовані разновеликие складки, прилягають один до одного. На вершині кожного «листочка» є грубі короткі сосочки. Будова книжки передбачає подальшу механічну обробку надійшов корми і транзит в наступний відділ.

Схема будови книжки: 1 дно; 2 вхід; 3-6 - листочки

Це справжній шлунок з усіма властивими даному органу функціями. Форма сичуга грушоподібна, вигнута. Розширений відділ з'єднаний з виходом з книжки, а звужений кінець плавно сполучений з кишковою порожниною. Внутрішня порожнина вистелена слизовими і має залози травної секреції.

Фізіологічні явища в травленні жуйних

Для повноцінного розвитку тваринного процес переробки і засвоєння корму у жуйних повинен бути постійним. Це не означає, що необхідно постійно наповнювати годівницю. Природою передбачено тривалий період переробки кожної порції їжі у дорослих жуйних.

Процес засвоєння починається ще в ротовій порожнині. Тут відбувається зволоження корму слиною, часткове подрібнення, починається процес ферментації.

Шорсткий язик розм'якшує грубий корм

Далі по стравоходу їжа (в залежності від консистенції і складу) надходить в різні відділення шлунка. Рідина надходить прямо в сичуг, а тверді корми проходять всі ділянки травної системи.

Початковий етап

Тверді і сухі корми потрапляють в рубець. Тут створено сприятливе середовище для розвитку мікроорганізмів:

Бактерії надходять в організм з кормом і незабаром заселяють всі внутрішні поверхні відділів шлункової системи

Вступники в рубець фрагменти корми вже не настільки грубі, як в годівниці. Завдяки первинного пережовування і дії слини, вони стають податливими перетирання на шорсткою поверхні епітелію рубця і переробці мікробами.

Знаходячись під цим процесам, кормова маса залишається в рубці від 30 до 70 хвилин. У цей період невелика його порція досягає потрібної кондиції і надходить через сітку в книжку, але основна частина піддається процесу жуйки.

визначення явища

Жуйка - це процес багаторазового отригіванія корми з рубця в ротову порожнину з метою підвищення його засвоюваності.

Рефлекторний механізм включає процес, який проходить періодично і постійно. Відригується не весь надійшов корм, а окремі його порції. Кожна порція переміщається назад в ротову порожнину, де знову змочується слиною і піддається пережовування протягом приблизно хвилини, потім знову надходить в перший передшлункову відділ. Послідовне скорочення волокон сітки і м'язів рубця просуває пережовану частина їжі вглиб першого відділу.

Наступна порція може бути відригнути вже через 1 - 10 секунд

Період жуйки триває близько години (приблизно 50 хвилин), потім на деякий час переривається. У цей проміжок тривають скоротливі і розслаблюючі руху (перистальтика) в системі травлення, але отригіваніе не відбувається.

Важливо! Надходження пережованих кормів в рубець активізує мікроорганізми, які, харчуючись їх соками, збільшують доступність їжі для засвоєння твариною.

Складне засвоєння рослинних білків полегшується діяльністю бактерій, що постійно живуть у відділах шлункового перетравлення жуйних. Ці мікроорганізми відтворюють кілька поколінь собі подібних за добу.

Крім участі в розщепленні целюлози мікроорганізми рубця є і найважливішими постачальниками в меню жуйних:

• тваринного білка;
• багатьох вітамінів групи В - фолієвої, нікотинової, пантотенової кислоти, рибофлавіну, біотину, тіаміну, піридоксину, цианкобаламина, а також жиророзчинного філохінон (вітаміну К), що впливає на згортання крові.

Таке «взаємовигідна співпраця» - використання організму-господаря для життєдіяльності бактерій і допомогу цьому макроорганізму в здійсненні фізіологічних процесів називається симбіозом - широко поширене явище в природі.

За добу ретельній обробці піддається до центнера корму

Травлення жуйних багатопланово: одночасно відбувається безліч процесів. Окремі порції їжі постійно переміщаються в сітку, яка пропускає шматочки відповідного калібру, а великі скорочувальними рухами виштовхує назад.

Після періоду відпочинку, який триває у жуйних різний час (в залежності від умов, типу корму і виду тварини), настає новий період жуйки.

Важливо! Жвательний процес не зупиняється і в нічний час, а, навпаки, активізується.

Жуйка активізується під час відпочинку

Рубець називають бродильной камерою організму жуйних, і не дарма. Саме в рубці розщепленню піддається 70 - 75% корму, в тому числі целюлози, що супроводжується виділенням великих обсягів газів (метан, вуглекислий) і жирних (так званих, летючих) кислот - джерел ліпідів (оцтової, пропіонової, масляної). Корм стає придатним для засвоєння.

Подальша переробка харчових компонентів

Крізь сітку проходять тільки вже досить ферментовані (слиною, соком рослин і бактеріями) частки їжі.

Між листочками книжки вони:

• додатково подрібнюються;
• піддаються подальшій бактеріальної обробці;
• частково втрачають воду (до 50%);
• збагачуються тваринним білком.

Тут же відбувається активне всмоктування летких жирних кислот (до 90%) - джерела глюкози і жирів. До моменту виходу з книжки грудку корми є однорідною (гомогенну) масу.

Скорочення стінок і листочків книжки сприяє надходженню їжі в сичуг

На відміну від інших тварин шлунок жуйних (сичуг) виробляє сік, що містить травні ферменти безперервно, а не у відповідь на надходження їжі. За добу сичужного соку, що містить пепсин, ліпазу, химозин і соляну кислоту, проводиться від 4 - 11 літрів у овець до 40 - 80 літрів у дорослих корів. Безперервність виділення сичужного секрету пояснюється постійним надходженням досить підготовленої маси їжі з передшлунків.

Кількість і якість сичужного соку безпосередньо залежить від складу кормів. Найбільший обсяг і найзначніша активність секреторної рідини спостерігається після надходження свіжої трави або сіна бобових рослин, зерна, макухи.

В процесі перетравлення їжі в сичузі беруть участь гормони печінки, підшлункової, щитовидної, статевих залоз і наднирників.

Стінки сичуга, а пізніше і кишечника завершують процес травлення, всмоктуючи НЕ засвоєні раніше речовини. Неперетравлені залишки виводяться назовні у вигляді гною. Завдяки глибокій бактеріальної обробці це дуже цінний продукт сільськогосподарської діяльності, завжди затребуваний на ринку і широко застосовуваний в рослинництві.

Функції шлункових відділів