Що таке по-справжньому розкішний готель розповідає Дідьє ле кальвез (la reserve), подорожі на
Дідьє ЛЕ КАЛЬВЕЗ, СЕО ГРУПИ ОТЕЛЕЙ LA RÉSERVE - HOTELS, VILLAS, APARTMENTS AND SPA І ГЕНЕРАЛЬНИЙ ДИРЕКТОР ГОТЕЛЮ LA RESERVE PARIS HOTEL, SPA AND APARTMENTS
Є два головних показника хорошого готелю. Перший - це чистота, і тут все зрозуміло. Другий пункт - посміхається вам персонал? Чи дивиться відкритим поглядом в очі? Саме так, а не нишком або просто видивляючись. Такий контакт очі в очі важливий на психологічному рівні: клієнт розуміє, що в готелі про нього будуть піклуватися, не залишать одного, в чужій країні, розбиратися зі своїми проблемами. Скажу чесно: у величезних гостинцах на сотні номерів з цим іноді буває складно.
Лобі La Reserve Paris Hotel Spa
Я працюю близько сорока років у цій індустрії і давно зрозумів, що якщо гість на щось скаржиться, значить в 99% його скарга виправдана. Мало хто скаржиться заради того, щоб скаржитися.
Не можу сказати, що у знаменитостей, з якими я колись працював, були якісь особливі прохання. Наприклад, Мік Джаггер дуже чутливо ставиться до шуму і взагалі будь-яких звуків, тому його люди перед його приїздом завжди з'ясовували, яка частина готелю найспокійніша і вибирали її. Мадонна любить, щоб було просторо, тому в нашому паризькому La Reserve вона зупиняється в 200-метровому Grand Palais suite. Погодьтеся, це не те щоб екстраординарні запити.
Ми порахували, що близько 80% наших гостей користуються Tripadvisor. Тому ми не можемо ігнорувати цей майданчик: сьогодні хочуть висловлюватися і писати відгуки. Однак ми не працюємо з популярними системами бронювання на кшталт booking.com або Airbnb. Вони пропонують користувачам знайти найоптимальніший варіант за ціною і якістю. Наш же гість до нас їде спеціально, тому що він вже і так знає, за який набір і якість послуг він платить. Забронювати номер у нас можна через наш сайт або тревел-агента, і ви отримаєте все, включаючи особистого дворецького. З booking.com працює багато розкішних, проте хто розбирається в темі, знає, що суперпропозиції, які зустрічаються там - це по суті плата за ліжко і сніданок. А хороший п'ятизірковий готель - це набагато більше. Тому послуги готелю (spa, бари, ресторани, приватні дворецькі) обійдуться вам в повну вартість. Так що вивчайте уважно hotel packages.
Мої конкуренти - це Ritz, George V і Plaza Athene. У нас одні клієнти і однакова стратегія. Паризький ринок - досить складний. Раніше нашим гостям найбільше незручність доставляли страйку і таксисти. Тепер в цьому списку з'явилися терористи - все бояться повторення атак, тому в місті підвищені заходи безпеки, що відчувається на всіх рівнях.
Я беру відпустку раз на два роки, і намагаюся їхати туди, де ще ніколи не був. Рік тому відправився в Африку, вперше в житті побував на сафарі. Місце, яке на мене справило враження - Singita. Це невеликий Ресорт на території Національного парку Серенгеті в Танзанії з центральною будівлею і декількома окремо стоять бунгало. Можу впевнено сказати - це взагалі одне з кращих місць, де я бував.
Моя дружина володіє невеликим готелем Hotel de Toiras на заході Франції, там живуть мої батьки. Ми дев'ять років тримаємо невеликі виноградники. Виробляємо трохи - 30-40 тисяч пляшок на рік, і це скоріше заняття для душі, а не бізнес.